1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、鸡蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果适量、吉利丁片8克。
2、提前把面团材料准备好备用。
3、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
4、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
5、包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
6、把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
7、把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
8、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
9、放在掌心，慢慢包在面团上。
10、收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
11、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
12、进行最后发酵40分钟。
13、放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
14、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
15、吉利丁泡软加入搅拌。
16、芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
17、把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
18、把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
19、布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
芒果小蛋糕家常做法
需要淡奶油大约30克左右。
零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法
用料：千层皮、低筋面粉110克 、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油 30克、
夹馅：芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克
做法：
1、准备好所有材料
2、以核为中心，将芒果分成三部分
3、肉比较多的部分，用刀尖切出方网格
4、拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下
5、开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态，将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下
6、继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可
7、将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）
8、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）
9、准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）
10、离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面
11、等到冒泡泡就差不多好了
12、立即倒扣在盘子上
13、稍微放凉一下，用手铺平整
14、全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆，取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用
15、淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态
16、借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油
17、再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层
18、再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮
19、铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模
20、厚厚的奶油~看着很诱人
芒果蛋糕的做法图解
消化饼干 90克
黄油 40克
酸奶 130克
奶油 150克
细砂糖 50克
纯牛奶 100克
吉利丁粉 10克
芒果粒 150克
吉利丁片2.5克（5克一片的半片）
芒果汁 50克
把消化饼干放保鲜袋里敲碎，黄油隔水加热融化；将饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀后铺入6寸心型活底模具底部，用勺子背压实压平，放入冰箱冷藏。
奶油加细砂糖慢速打发，大概六成发，有纹路且有光泽尚可流动。
吉利丁粉加入牛奶泡一会儿，隔水小火加热，化了就离火。放一边晾凉的时候可以把芒果切粒。
将酸奶、芒果粒放入打发好的奶油里，搅拌成奶油糊。
将放凉的吉利丁水倒入奶油糊搅拌均匀，倒入模具九分满哦，因为还要加镜面。随后放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。
吉利丁片泡冰水至软，挤掉水分，加入芒果汁隔水小火加热至融化，晾至微温，用勺子舀到已经变硬的蛋糕表面，冷藏30分钟以上。
冰箱拿出来后电吹风绕着吹一圈或热毛巾捂一下即可脱模。
芒果小蛋糕的简单家常做法
材料
150克中筋面粉；1/2茶勺小苏打；1/2茶勺盐；110克黄油（BUTTER）或酥油；1个大鸡蛋；150克细砂糖；1个小芒果，去皮切碎；45克椰丝；30克葡萄干，事先用水泡半小时左右
做法
1、烤箱预热至180摄氏度。取一个长方形蛋糕模子，里面垫上锡纸。
2、面粉与小苏打、盐混合过筛备用。
3、在一个大碗混合黄油与砂糖，用电动搅拌器搅拌至松发，然后放入打散的鸡蛋，拌匀。
4、将2分三次加入3，每加入一次都需要拌匀。
5、把葡萄干、芒果和2/3的椰丝加入4，拌匀。
6、把5倒入准备好的模具中，表面撒上剩下的1/3椰丝。放入烤箱烘烤约一小时左右。到时间之后，用一个牙签插入蛋糕中间再拔出，看是否有附着物，如果没有附着物且蛋糕表面按着有弹性，就说明烤好了。
烤好后的蛋糕在室温下放凉之后，密封放入冰箱冷蔵，可放一周。
芒果小蛋糕的做法视频教程
原料：鸡蛋、牛奶、芒果酱、油、低粉、淀粉、白糖、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、蛋黄。
第2步、蛋白打入无油无水的盆中。
第3步、蛋黄加入油和牛奶打匀。
第4步、芒果去皮放入破壁机中打成泥。
第5步、取100克芒果泥放入蛋黄中搅拌均匀。
第6步、晒人低粉。
第7步、搅拌均匀。
第8步、蛋白加入柠檬汁分三次加入白糖打发至硬性发泡。
第9步、取三分之一放入蛋黄糊中。
第10步、切拌均匀。
第11步、倒入剩余的蛋白中。
第12步、切拌均匀。
第13步、倒入模具中震出气泡。
第14步、放入预热180度烤箱烘烤10分钟后转130度烘烤35分钟左右即可
芒果冰激凌蛋糕的做法
第1步、先把做蛋糕的食材准备好，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉75克，柠檬一个。

第2步、将蛋黄和蛋清单独用碗分开。

第3步、先将蛋黄搅拌均匀，放入40克牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。

第4步、筛入75克低筋面粉。

第5步、搅拌至无颗粒状态，备用。

第6步、蛋清内加入几滴柠檬汁。

第7步、用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。

第8步、加入15克白砂糖。

第9步、再加入15克白砂糖。

第10步、再加入10克白砂糖。

第11步、将蛋白打发至有小弯钩便可，或者用一根筷子插在中间能立起来。

第12步、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。

第13步、上下左右搅拌，不要打圈圈搅拌，不然气泡会消掉，搅拌均匀至无颗粒即可。

第14步、拿一个八寸的活底蛋糕模具，将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里（140度10分钟），将模具放入（中层 ）在烤盘内倒入一杯冷水，上140度下140度烤30分钟即可。

第15步、美美的蛋糕做好了哦！带冷却后用蛋糕刀切成两片或者三片备用。

第16步、吉利丁片提前用冷水融化，将融化好的10克吉利丁片放入20克的牛奶里隔热水融化均匀备用。

第17步、30克黄油放入小锅里融化，搅拌均匀。

第18步、放入100克奥利奥饼干碎，搅拌均匀。

第19步、八寸的活底蛋糕模具内放入一张油纸垫，将奥利奥饼干碎倒入模具里压实，放入冰箱冰上半小时。

第20步、将350克芒果洗干净，削好皮，切成块，打成泥。

第21步、取250克芒果泥放入隔水融化好的牛奶吉利丁水里，搅拌均匀。

第22步、将250毫升的淡奶油倒入无水无油的碗里，加入20克的白砂糖。

第23步、用蛋打器打发至流动状态，切记不要打发时间太长。

第24步、将混合好的牛奶吉利丁水芒果泥倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。

第25步、搅拌至无颗粒。

第26步、将三分之一的奶油糊倒入已冰好奥利奥的模具里。

第27步、放入一片蛋糕。

第28步、再倒入一层奶油糊。

第29步、放上一层芒果丁。

第30步、再放上一片蛋糕片。

第31步、再倒入一层奶油糊。

第32步、盖上保鲜膜，放入冰箱冰上三四个小时。

第33步、下面我们来做镜面，将泡软的5克吉利丁片放入10克牛奶里隔热水融化好。

第34步、融化好的牛奶吉利丁水倒入100克的芒果泥里搅拌均匀。

第35步、倒入已冰好的蛋糕模具里，封上保鲜膜放入冰箱冰上半小时，就可以啦。

第36步、再摆入自己想放的水果，简单的慕斯蛋糕就做好了。

第37步、对了我忘拍脱模的慕斯蛋糕照片了，如何脱模呢？拿一个小碗放在桌子上，将模具摆放在碗上，用一块热毛巾敷在模具外的边缘里，或者用吹风机吹上两圈，就能脱模了。蛋糕看的是不是很有食欲。
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