将面粉放入无水无油干净的大碗中
步骤 2
将玉米油烧热，倒入放面粉的碗中，搅拌均匀
步骤 3
面粉中加入4个鸡蛋黄，100g酸奶，搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
步骤 4
4个蛋白，放入无水无油的大碗中，加二分之一白糖打发，有大泡泡时再将剩下的白糖加入，继续打发到湿性发泡状态。
步骤 5
将一部分打发好的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀后，再放入剩下的蛋白，再次拌均匀。
步骤 6
最后混合好的状态。
步骤 7
倒入蛋糕模具，震出气泡后，撒上葡萄干。
步骤 8
烤箱预热150°，放入蛋糕，烤40分钟左右，途中注意蛋糕的形态，适时调整温度
步骤 9
出炉啦！
步骤 10
快尝一尝吧，略带酸奶味的蛋糕，松松软软的
红茶蛋糕的做法烤箱视频
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
6寸蓝莓酸奶蛋糕做法烤箱
蛋糕部分：鸡蛋3个，细砂糖45克，牛奶45克，蛋糕粉60克，玉米油40克，柠檬汁或白醋几滴，盐少许约0.5克
慕斯液部分：酸奶150克，奶油250克，白糖15克，吉利丁片15克，牛奶50克，蓝莓果酱80克
装饰部分：蓝莓20克，小番茄4个，薄荷叶，椰蓉2克
详细做法：
1、蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬放白醋也是一样，电动打蛋器高速打发，蛋清起鱼泡眼的时候加入三分之一的细砂糖，继续高速打发，呈现比较细腻的泡泡的时候加第二白糖，再继续打发，打到湿性发泡时加入最后的白糖，再继续打发，蛋白呈现细腻的纹路，打蛋器改低速打发，提起打蛋头，呈现直立的尖角时，打发完毕。
2、蛋黄糊：牛奶、玉米油乳化，加入盐和蛋糕粉，呈Z字形来回搅动，放入蛋黄，用同样的手法搅拌均匀。取三分之一的蛋白放入拌好的蛋黄糊中，不要转圈以免消泡，像炒菜一样翻拌和切拌的手法将蛋黄糊和蛋白拌匀。拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀即可。
3、把拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，再从高处垂直摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，中下层140度烤40分钟，150度烤10分钟。烤好的蛋糕取出，垂直摔下震出热气，然后倒扣在晾网上凉透即可。
4、接下来准备好做慕斯液的材料。吉利丁片剪小块放入冷水中泡软。
5、酸奶和蓝莓果酱混合，搅打成奶昔状。我这里就直接拌匀就是的。觉得有点颗粒也没有关系。
6、泡软的吉利丁片捞出控水，放入牛奶中，隔水加入使其融化，然后倒入酸奶糊中拌匀即可。
7、淡奶油加白糖打发至出现纹路，可以流动的状态既可以。我这个有点过了，不过也不影响使用。
8、然后将蓝莓酸奶液倒入淡奶油中拌匀即可。
9、烤好的蛋糕切1片放入活底的模具中。因为我家姑娘要求要蛋糕底的，不喜欢的可以做饼干底，更方便快捷一些。
10、倒入蓝莓慕斯液，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时以上即可。
11、冷藏好的蛋糕取出，按自己喜欢的方式稍微点缀一下，让蛋糕看起来更加美观就好了。我就这点水准，随意摆的。用电吹风沿模具边沿吹一下，模具下放一个杯子，将蛋糕模具往下压，即可脱模。
酸奶蛋糕的做法大全烤箱视频
最好还是去网上找视频看，重点每种材料的比例，还有打发一定要打发好，建议买自动打蛋器。
将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
2在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
3将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^）
在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。
稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，产出如图的泡泡以后，加入约15g白砂糖。
继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
当蛋白可以提起使，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。
将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可。
取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。
这酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道卖相都很不错哦。END
注意事项
如果可以完全打发蛋白至干性发泡，酵母和小苏打可以不加。
本文《酸奶蛋糕的做法烤箱烤法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-34502.html
