熏鸭是福建南平的特色美食，煮法如下：
- 将熏鸭洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸭肉熟透；
- 将煮好的熏鸭捞出，沥干水分，切成小块；
- 将切好的熏鸭块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到鸭肉入味；
- 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。
如果你想尝试其他煮法，也可以根据自己的口味进行调整。
熏鸭最简单的做法
主料： 鸭 2000克 调料： 姜 25克 香油 25克 盐 15克 花椒 5克 桂皮 5克 酱油 30克 甜面酱 20克 黄酒 30克 小葱 30克 各适量 烟熏鸭的做法：
1. 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；
2. 精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；
3. 将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时；
4. 再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出；
5. 取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；
6. 待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30 分钟；
7. 再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；
8. 用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成
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