7月28日，以“不忘初心，探寻文化根脉；共赴未来，携手乳业振兴”为主题的安达市首届国际乳业文化节将隆重开幕。暨上一期我们推出交通攻略之后，本期小编为您带来安达市首届国际乳业文化节美食攻略，带您走进安达的“美食王国”。各位看官是不是相当期待呢~
说起安达的美食呀，小编可要滔滔不绝起来了。要知道，安达的美食可是吸引到了中央电视台导演组的关注前来拍摄，小编当时也全程跟着导演组参与拍摄，吃遍了安达美食，那滋味叫一个美呀，哈哈~
在今年的元旦（1月1日）和除夕（2月4日）黄金档，安达的美食节目正式在中央电视台科教频道《味道》栏目播出。其中，元旦档播出的是40分钟的专期美食特辑《在冬日，安达人会用哪些美味招待朋友？》，春节档播出的是《风味中国年——安达的酸菜饺子》。话不多说，快看下面的精彩图片吧~↓↓↓
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
《在冬日，安达人会用哪些美味招待朋友？》
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
风味中国年——安达的酸菜饺子
觉得不过瘾的小伙伴还可以在浏览器搜索《在冬日，安达人会用哪些美味招待朋友？》、《风味中国年——安达的酸菜饺子》观看完整央视《味道》栏目视频哦~
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
登上央视的安达特色“一锅出”
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登上央视的王花湖鲜活鱼
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登上央视的鞍达奶酪
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登上央视的青肯泡老黑杀猪菜
2018年11月12日，在外交部黑龙江全球推介上，口感酥嫩、营养丰富，由绿色无公害萝卜、蔬菜、面粉炸制而成的鼎晟大酒店——安达炸素丸子，与其他27道各色龙江美食一起登上了外交部的菜单，受到了广泛关注，代表寒地黑土的五谷丰登向世界呈现了生态、绿色、有机的黑龙江。
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
登上外交部黑龙江全球推介会的安达炸素丸子
此外，安达市2018年举办了“十佳名小吃、十佳名餐饮”的评选活动，得到安达市200余家餐饮从业者的热烈响应，经过专家实地考评和广泛征求意见、网上投票评选等环节，历时3个月的广泛征集，最终10种名小吃和10家餐饮店脱颖而出，成为了群众广泛认可的“安达味道”。特别说一下，安达十佳名小吃也登上了央视的《味道》栏目呢。下面小编就带您走进这些美食，各位看官不要流口水哦~
安达市十大名小吃
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安达市十大名小吃商家展示
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清大乳业——安达老冰棍
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鞍达实业——金沙奶酪、雪衣奶酪
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粘的笨食品有限公司——鲜糯玉米苞、玉米浆饼
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青肯泡——老黑杀猪菜
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王花湖——浇汁胖头鱼
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筱红旗烤饼
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福发盛——秘制八珍熏鸭
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花园小吃——酱骨架
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一鸣罈肉馆——坛肉
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张继农副食品—— 张小眼咸鸭蛋
部分安达市十佳名餐饮
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冠豪大酒店
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台北大酒店
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超信煮动力时尚火锅店
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福发盛饼楼
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聚福楼酒家
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蒙古巴图鲁烤羊腿
怎么样，安达的十佳名小吃和名餐饮是否让您流口水了呢。别急，各位看官如果没看够的话，小编再为您推荐两个体验安达美食的好去处，保证您沉迷在美食的诱惑中流连忘返~
2018年，安达市为提升城市管理水平，整顿露天烧烤、大棚车180余座，将金牛路、牵牛路的露天烧烤整体搬迁，建设了涵盖餐饮、休闲、娱乐、文体表演等多种功能的安兴夜市，每当夜幕降临的时候，安兴夜市都人潮涌动，煎烤烹炸各类美食应有尽有，被安达市民亲切的称为“舌尖上的安达”。
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
安兴夜市
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
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安达特色百食街是安达人品尝美食的好去处， 百食街以中国红为主色调，以“百食百姓百乐”为主题定位，是集吃住行游娱购于一体的综合性饮食文化一条街。位置优越，店铺集中，商服营业场所200余家，其中餐饮店铺100余家。
安达市首届国际乳业文化节震撼来袭｜美食攻略为您奉上
安达特色百食街
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安达特色百食街
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安达特色百食街
都说“民以食为天，美食大于天”。有人的地方就会有炊烟，味道的力量总是让人无法忘记，小编这次给您介绍的安达美食是否勾起了您的食欲呢~别忘了，7月28日至8月2日我们将开启安达首届国际乳业文化节活动周，届时诚邀您来安达同我们一起感受乳业文化节精彩的系列活动和安达美食的别样魅力！
图/文：王伟豪 （安达宣传）
茶叶熏鸭做法
主料： 鸭 2000克 调料： 姜 25克 香油 25克 盐 15克 花椒 5克 桂皮 5克 酱油 30克 甜面酱 20克 黄酒 30克 小葱 30克 各适量 烟熏鸭的做法：
1. 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；
2. 精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；
3. 将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时；
4. 再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出；
5. 取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；
6. 待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30 分钟；
7. 再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；
8. 用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成
大蒜焖熏鸭做法大全
准备食材：鸭子半只、啤酒1瓶、生姜2片、大蒜5瓣、青辣椒半个、料酒1勺、老抽1勺、盐适量、豆瓣酱1勺、花椒适量、八角1个、上海青2颗、红萝卜半根、食用油2勺。
将鸭腿切块，焯水后捞出。
热油放入八角、大蒜、花椒。
放调料，老抽放多。
放啤酒，闷一闷。
觉得缺点色调，就随机拿了前面剩下的半根红萝卜跟两颗上海青，小火闷久一点，收汁以后装盘就好了。
可以根据自己的口味适当调整。
闽清熏鸭的做法大全
提到鸭子，人们往往会想到北京烤鸭、南京咸水鸭，又或者是武汉周黑鸭。不过从实际上考虑，南方吃鸭子要远多于北方。出现这种情况，也可以理解，毕竟南方多水，适合用来养鸭子。而鸭肉本身口感也不差，价格也不会太高，吃的人自然就多。
尤其是在福建，号称没有一只鸭子能活着走出去。姜母鸭、啤酒鸭、咸水鸭、水鸭炖汤等，鸭粥各种做法全部都有。在福建有一句话，是比较出名的，叫做100种做鸭的方法，福建人掌握了101种。这种说法虽然有些夸张，但是在福建地区，鸭子做法还真有不少。其中比较出名的有鸭露煮粉干，这是福州闽清人家的常备食物，口感吃起来很棒；姜母鸭，堪称是厦门的一绝，据说曾经是宫廷御膳；熏鸭，很多地区招待客人，都会吃熏鸭；建瓯板鸭，国内四大板鸭之一，名气非常大……
熏鸭家常做法大全图解
熏鸭是广东省潮汕地区特色传统名吃之一，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇。熏鸭肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。这道菜肴在潮汕地区流传，已有三百多年之久。
1、主料：鸭肉1250克。辅料：大米100克，茶叶25克。调料：食盐50克，味精5克，猪油(板油)25克，高汤100克，水适量。
2、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
3、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
4、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。
5、用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。
6、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。
福建熏鸭的家常做法大全
福建熏鸭是一道传统的福建菜，以其独特的熏烤工艺和风味而著名。以下是制作福建熏鸭的配方及步骤：
**材料：**
- 鸭子 1只（约2公斤）
- 盐 50克
- 白糖 30克
- 五香粉 10克
- 料酒 50毫升
- 生抽 30毫升
- 葱 2根
- 姜 3片
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 茶叶 30克
- 锯末或木屑 500克（用于熏制）
**腌制料：**
- 盐 50克
- 白糖 30克
- 五香粉 10克
- 料酒 50毫升
- 生抽 30毫升
**熏料：**
- 锯末或木屑 500克
- 茶叶 30克
**步骤：**
1. 鸭子处理：将鸭子宰杀清洗干净，去除内脏，沥干水分。
2. 腌制鸭子：将盐、白糖、五香粉、料酒和生抽混合，均匀涂抹在鸭子内外，腌制至少4小时，最好过夜。
3. 准备熏炉：在熏炉底部铺上一层锡纸，将锯末和茶叶均匀铺在上面。
4. 熏制鸭子：将腌制好的鸭子放在熏炉上，用中火慢慢熏制，约30分钟，期间可以根据需要翻动鸭子，确保熏制均匀。
5. 上色：熏制完成后，将鸭子取出，挂在通风处晾干，或者用吹风机吹干表面。
6. 烧腊：在锅中加入少量油，将鸭子两面煎至金黄，然后加入葱姜、八角、桂皮和香叶，倒入适量的水，煮沸后转小火慢炖，直至鸭子熟透且入味。
7. 冷却切片：将炖好的鸭子取出，放置冷却后切片，即可食用。
**注意事项：**
- 腌制时，确保鸭子各部位都均匀涂抹上腌制料。
- 熏制时，控制好火候，避免熏烤过度导致鸭子变苦。
- 烧腊时，根据鸭子的大小和肉质调整炖煮时间，确保熟透。
通过以上步骤，你可以制作出一道地道的福建熏鸭。
本文《熏鸭做法大全视频》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-149395.html
