快手贝果的做法如下：
材料：
- 高筋面粉 300克
- 白砂糖 30克
- 盐 3克
- 快速发酵干酵母 4克
- 温水（约40℃）150ml
步骤：
1. 将高筋面粉、白砂糖、盐和快速发酵干酵母混合在一起。
2. 慢慢加入温水，揉成一个柔软的面团。如果觉得太湿或太干，可以适当调整水量或面粉量。
3. 把揉好的面团放在碗里，用保鲜膜覆盖住，并放在温暖处静置1小时左右，让其发酵至两倍大小。
4. 取出发好的面团，在案板上分割成小块（大约50g左右），然后将每个小块滚圆并压扁成形似贝壳的形状。
5. 在锅中加入足够多的水和少量白砂糖，把贝果放进去焯一下（不要过长时间）。取出来沥干水份后再撒上芝麻即可。
注意事项：
1. 揉好的面团要放在温暖处，让其发酵至两倍大小。
2. 焯贝果时不要过长时间，否则会影响口感。
家庭版黑芝麻贝果做法
花式贝果（夹心贝果）的做法步骤
步骤 1
所有材料用厨师机混合均匀 可以拉出韧性的膜。分割4份（每份100g左右） 松弛15分钟
步骤 2
放自己喜欢的内陷。卷起，收口。醒30分钟。
步骤 3
正反面都入糖水中30秒。180-200度烘烤20分钟即可
步骤 4
面团加红丝绒液揉匀，夹馅芝士核桃红丝绒贝果。核桃提前烤一下更香
步骤 5
面团加入抹茶粉揉匀，夹馅红豆麻薯抹茶贝果
步骤 6
面团加加可可粉揉匀，夹馅可可巧克力麻薯贝果。80%苦甜巧克力
步骤 7
面团加竹炭粉揉匀。夹馅海苔肉松黑贝果
步骤 8
面团加咖喱粉揉匀。夹馅咖喱鸡肉贝果。
步骤 9
面团加黑胡椒粉揉匀，夹馅培根贝果，培根提前煎一下更香。
步骤 10
咸蛋黄肉松麻薯贝果。咸蛋黄捣碎，拌上肉松。
步骤 11
蔓越莓芝士黑贝果
步骤 12
面团加黑芝麻揉匀，夹馅橙皮。最好用糖渍橙皮丁。黑芝麻橙皮贝果
步骤 13
黑芝麻贝果/黑椒培根贝果/咖喱鸡肉贝果/原味贝果
芝麻贝果详细做法
1、贝果:高粉160克，中粉90克，干酵母1/2小匙，糖10克，盐1/2小匙，水120克，黄油8克，黑芝麻13克。煮贝果糖水：水1000克，糖50克
2、将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展、表面光滑，再加入黄油。我用面包机揉了20分钟
3、揉至可拉出大片薄膜；面团平均分割成8个，滚圆后松弛10分钟
4、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，有助于收口；自上而下卷起来，收口处捏紧。面团搓长，一头擀成薄片
5、将长条形面团围成圈，用薄片将另一头包好；将贝果胚排在垫了布的烤盘上，放暖气上发酵1.5小时
6、将糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果胚表面朝下放入其中，两面各煮30秒钟。（煮贝果前开始预热烤箱）
7、将煮好的贝果捞出来沥去水分，排在烤盘上；入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟
普通面粉黑芝麻贝果做法
当然可以使用全麦粉做贝果。全麦粉是由全麦谷物磨制而成，保留了胚芽、胚乳和麸皮，营养丰富且具有独特的口感。用全麦粉制作的贝果，拥有丰富的纤维素、维生素和矿物质，口感也较为扎实。
以下是一个使用全麦粉制作贝果的简单食谱：
所需材料：
1. 3杯全麦粉
2. 1杯温水
3. 2茶匙活性干酵母
4. 1汤匙白糖
5. 1汤匙盐
6. 2汤匙植物油
7. 1个鸡蛋，打散
制作步骤：
1. 在一个较大的碗里，将全麦粉、温水、活性干酵母、白糖和盐混合，搅拌至面团成型。
2. 加入植物油和鸡蛋，继续揉捏，直到面团表面光滑、富有弹性。
3. 将面团放在撒有面粉的案板上，揉捏约10分钟，直至面团表面光滑。
4. 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团体积增至两倍。
5. 将发酵好的面团揉捏排气，分割成等份（根据你想要的贝果大小），然后将每一份揉圆，盖好，松弛10分钟。
6. 将松弛好的面团揉成长条状，然后捏住长条的一端，将另一端绕着食指缠绕，形成环状。将接口捏紧，然后整理成贝果形状。
7. 将贝果放在烤盘上，彼此间留出足够的空间。再次发酵20-30分钟，或直到贝果体积增至1.5倍。
8. 煮一锅水，加入一小勺糖。将发酵好的贝果放入锅中，每面煮约30秒。捞出沥干水分。
9. 煮好的贝果放入预热至190°C（375°F）的烤箱，中层，烤约20-25分钟，或直到表面金黄色。
10. 烤好的贝果趁热食用，或冷却后涂抹喜欢的馅料。
用全麦粉制作的贝果兼具口感和营养价值。你可以根据个人口味和需求添加其他食材，如坚果、种子、果干等。
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