用料
蛋黄2个，蛋清1个
砂糖20g，榴莲肉55g
奶油奶酪120g，淡奶油40g
步骤 1
碗中放入软化的120g奶油奶酪，加入40g淡奶油搅拌至顺滑
步骤 2
加入55g榴莲肉搅拌均匀，
步骤 3
加入两个鸡蛋黄调整均匀，备用
步骤 4
1个鸡蛋的蛋清提前冷冻一下，高速搅打至大泡沫状态后，加入一次糖，继续搅打至泡沫细腻
步骤 5
加入第二次糖（两次共20g），继续搅打至湿性发泡即可，时间约1-1.5min，蛋白打发过度可能会导致蛋糕破裂凸起
步骤 6
把打发好的蛋清倒入榴莲奶酪糊糊中，翻拌均匀
步骤 7
装入裱花袋，挤入半熟模具中（模具底部用锡纸包住），
步骤 8
烤盘下方放置一个有水的烤盘，放入预热好的烤箱中，上下火150℃烘烤25分钟
步骤 9
烘烤结束取出后，室温放凉后放入冰箱冷藏2小时，脱模即可
伯爵红茶半熟芝士做法
好利来伯爵红茶热量是380大卡。
伯爵红茶本身属于一种蛋糕类食物，它的热量比较高。每100克半熟芝士中含有300大卡以上的热量，主要是用一些面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等成分共同制作而成的一种食物，味道比较鲜美、摄入身体之后可以有效等为人体提供能量，并且可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。
半熟芝士做法诀窍
所需食材
戚风底胚：鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶70g、低粉50g、砂糖20g（蛋黄部分10g、蛋白部分10g）。
芝士糊：奶油奶酪80g、鸡蛋1个、砂糖、低粉4g、玉米淀粉3g、牛奶50g、淡奶油13g、黄油13g、砂糖20g（蛋黄部分7g、蛋白部分13g）。
做法步骤
1、首先制作戚风底胚：将牛奶、玉米油、蛋黄糊用的10g糖混合加热到70度左右，倒入过筛后的低粉中，用搅拌棒搅拌至无干粉的状态。然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2、把蛋白部分的10g糖一次性加入蛋白中，再滴几滴白醋，打发到湿性发泡和干性发泡之间，打好的蛋白分三次导入蛋黄糊中，面糊状态搅拌到很细腻的状态，放入一个28*28厘米的烤盘（烤盘提前垫油纸），烤箱150度烤25到30分钟，出炉后放烤架晾凉。把晾凉的蛋糕片翻面，用半熟芝士的模具刻好一个个的底胚，然后把围边放入模具中，再放入刻好的蛋糕片。
3、然后开始制作芝士糊部分，将蛋黄、7g砂糖、低粉、玉米淀粉混合拌匀，将奶酪隔水加热到顺滑无颗粒的状态备用。将牛奶、淡奶油、黄油混合加热到80到90度之间，然后缓缓的导入蛋黄糊中，一边倒一边用蛋抽迅速搅拌混合均匀。把液体导入小锅中，继续小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠成半凝固的状态，然后趁热倒入奶酪中搅拌均匀。
4、把蛋白部分的13g砂糖一次性加入，打到湿性发泡，然后分两到三次到入蛋黄糊中，和制作戚风蛋糕的方式一样，进行翻拌。把翻拌好的芝士糊装到裱花袋里，剪一个小口，然后挤入准备好的模具中，大概到围边的顶端留半厘米的余量。
5、找一个大烤盘，里面放大概1厘米深的冷水，然后垫入毛巾，水要稍稍漫过毛巾。然后把放待烤芝士蛋糕的小烤盘，放到大烤盘里。烤箱上150℃，下160度烤30分钟，然后上火加到160度再烤10分钟，停火后闷20分钟出炉。出炉凉凉，冷藏一下味道更好哦。
红茶半熟芝士配方
好利来半熟芝士30周年限定很好吃，一盒五种口味，尝了第一种是伯爵好茶味的，好好吃！清新的红茶味伴有浓郁的芝士味，爱好芝士的友友们一定要尝一下！
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