所谓基底茶，即以茶为其基底，根据其特质，添加果汁、花草干果、风味糖浆、牛奶，即可变化出许多种饮品新风味。奶茶也是茶饮料的主流之一，可以添加咖啡、巧克力、炼乳或牛奶，就可调出各具特性的奶茶。
基底茶结合薄荷、香茅草，西洋甘菊等香草，则可以做出功效各异、风味独特鲜明的健康茶饮，重点在把茶的涩味柔化，强化弱的香气或美化色彩。
奶茶基底有几种做法
是珍珠。加了绿色的食用色素。奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的粉圆。而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿）
奶茶红茶底制作方法
只能说最好是用红茶了，因为红茶比其他的味道更浓香，和奶香味搭配更好。再有红茶有 暖胃的功效和牛奶搭配效果更佳，其他的茶叶却达不到这个效果。 奶茶茶底做法如下：
1、首先，一包特选红茶（200克）是可以泡10000ml的红茶的，所以我们先要煮10000ml的水。
2、等待10000ml的水完全沸腾后，就将200克的特选红茶放入搅拌，然后合上盖，泡15分钟。
3、剩下最后一步就是过滤茶叶到保温桶里了，准备过滤网、过滤布、保温桶进行过滤：
红茶煮奶茶的做法窍门
介绍了四种方法，其中一种是无糖浓奶茶的做法： 热水温壶，称取50g樱桃蜜香红茶，取另一容器先温壶称量2100ml开水，直接浇筑在茶叶上（红茶为全发酵乌龙茶，高温可激发茶香），盖上盖子开始计时。
第10分钟滤出，加入300g奶茶伴侣搅拌均匀，过筛避免颗粒，保温储存即可，保质期：8小时。 如果你喜欢甜一点的奶茶，可以加入白糖或者黑糖23。如果你想要更多的口感，可以加入珍珠、仙草、椰果等配料45。希望你能享受自制的蜜香红茶奶茶！
自制奶茶不用红茶做法
绿奶茶可以不用红茶做，可以用绿茶作为基础茶底。首先将绿茶用70度左右的温水冲泡，待茶汤冷却后加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加丰富浓郁，可以在牛奶中加入淡奶油或者椰浆等调味品。
可以根据个人口味混合不同的调味品，并可以加入珍珠、椰果等配料，制作出口感细腻、香甜可口的绿奶茶。
红茶奶茶基底可以做什么饮品
江小白+红牛饮料(1：1+加冰块)：色泽金黄，口感醇和。
午后阳光江小白+冰红茶(1：2加冰块)：江小白和冰红茶相辉相映，各得益彰。
甘甜味道，富有张力，个性突出，富有午后阳光般的原野气息。加入冰块后口感更好。
江小白+鲜牛奶(1：1)奶香浓郁，醇厚柔和，饮后许久仍香气绕舌，余味氤氲，可谓天上人间之极品。
江小白+脉动(1：1.5)香甜满口，柔软细腻，富含水果香味，道不尽的微妙和意境，特别适宜女士饮用。
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