食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
梅子红茶蛋糕做法教程窍门
步骤一：将酸梅洗净，剪去梅梗，然后用刀轻轻地划开梅子的表皮，这样煮的时候汁液更容易释放。
步骤二：将酸梅放入一个大碗或锅中，撒上一层冰糖，然后用手轻轻地揉搓几分钟，让酸梅和冰糖充分混合。
步骤三：倒入足够的清水，使酸梅浸泡在水中，大火煮开后转小火继续煮30分钟左右，直到酸梅软烂，汁液浓稠。
步骤四：用纱布或过滤网过滤酸梅汁，将汁液倒入干净的瓶子或罐子中，放凉后放入冰箱冷藏即可。
如果你喜欢口感较浓郁的酸梅汁，可以将步骤三中的煮汁时间再延长一些，或者在酸梅和冰糖的基础上加入一些陈皮、桂皮、丁香等调味料，增加口感的层次感。
茉莉绿茶复古蛋糕做法
茉莉青提慕斯蛋糕是一款非常清新的甜品，以茉莉花茶和青提果为主要原料制作而成。下面是茉莉青提慕斯蛋糕的做法：
材料：
1. 茉莉花茶包2个；
2. 热水500毫升；
3. 吉利丁片10克；
4. 糖粉80克；
5. 青提果适量；
6. 淡奶油200毫升；
7. 明胶粉10克；
8. 糖粉30克；
9. 水50毫升。
做法：
1. 将茉莉花茶包放入锅中，加入热水浸泡5分钟，取出茶包备用；
2. 将吉利丁片放入碗中，加入适量的冷水浸泡至软，然后挤干水分备用；
3. 将糖粉加入泡好的茉莉花茶中，搅拌均匀至溶解；
4. 将吉利丁片加入茉莉花茶中，搅拌至完全融化；
5. 将青提果洗净后切成小块备用；
6. 将淡奶油打发至中性发泡状态，加入茉莉花茶混合物中，搅拌均匀；
7. 将明胶粉和糖粉混合均匀，加入水中搅拌均匀，加热至明胶粉完全溶解；
8. 将明胶液倒入茉莉花茶混合物中，搅拌均匀；
9. 将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固（约4小时）；
10. 取出慕斯蛋糕，放上青提果装饰即可。
茉莉清茶芝士蛋糕做法
1.首先,烧一大杯开水,一开始先不要放冰糖,当水快要开的时候将冰糖放入,这样可以使得做出的茉莉茶甜味最佳。然后等待水烧开。
2.在茶壶中放入茉莉花茶,将烧开的糖水倒入少许(浸没茶叶即可),将茶浸泡3分钟,将水倒出(这是洗茶,如此之后,味道更佳)。
3.将剩余的糖水倒入茶壶,泡茶20分钟之后,再将茶水倒入水杯之中,然后放入冰箱,如此之后,待茶水凉下之后便可饮用了。
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