回答如下：1.添加稳定剂：在制作奶酪冰淇淋时，可以添加稳定剂来提高其稳定性，防止其在高温下快速融化。一些常用的稳定剂包括明胶、卡拉胶、甘油脂肪酸酯等。
2.控制冰淇淋温度：在制作和存储奶酪冰淇淋时，应该尽可能地保持其低温，避免暴露在高温环境中。此外，冰淇淋在存储时应该密封，以减少空气进入和水分蒸发。
3.使用高质量的原材料：使用高品质的奶油和乳制品来制作奶酪冰淇淋可以提高其稳定性和口感。
4.使用低温乳酸菌：在制作奶酪冰淇淋时，可以使用低温乳酸菌来发酵乳制品，这可以提高冰淇淋的稳定性和口感。
5.加入适量的糖分：适量的糖分可以帮助冰淇淋保持稳定性，防止其在高温下融化。但过多的糖分会使冰淇淋变得过甜，影响口感。
奶酪雪糕最简单做法
以下是半熟芝士雪糕的做法：
材料：
- 芝士：200克
- 动物性鲜奶油：200毫升
- 细砂糖：80克
- 蛋黄：4个
- 香草精：适量
- 雪糕棒或雪糕模具：适量
步骤：
1. 将芝士切成小块，放入锅中加热，加入鲜奶油搅拌融化，然后加入细砂糖继续搅拌至糖完全融化。
2. 将蛋黄打散，加入芝士糊中搅拌均匀。
3. 将锅放回火上，用小火加热，不断搅拌，直到芝士糊变稠。
4. 关火后，加入适量的香草精，搅拌均匀。5. 将炖好的芝士糊倒入雪糕模具中，放入冷冻室冷冻约1-2小时。
6. 在雪糕开始凝固但还没完全凝固之前，插入雪糕棒或雪糕签。7. 继续放入冷冻室冷冻至凝固，时间约为4-6小时或过夜，直到芝士雪糕完全凝固。
这样做出的半熟芝士雪糕，外表光滑、口感丰满，奶香和芝士的香味交融在一起。您还可以在芝士糊中加入巧克力碎块、坚果等个人喜好的配料，增添口感和味道。希望您能成功制作出美味的半熟芝士雪糕！
乳酪雪糕做法
牛奶雪糕底：
牛奶400克
淡奶油300克
奶粉70克
白糖60克
玉米淀粉16克
巧克力脆皮：
黑巧克力180克
椰子油60克
巧克力雪糕：
牛奶雪糕底160克
黑巧克力22克
淡奶油18克
做法：
1. 首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 ，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。
2. 将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化
3. 加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。
4. 倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻
5. 冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。
6. 剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻
7. 将180克黑巧克力和60克椰子油隔热水融化
8. 倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。
9. 巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎即可
奶酪雪糕有多少种做法
磨巧雪糕有两种。
因为磨巧雪糕是指巧克力味的雪糕，并没有固定的配方或制作方法。
一种是在制作雪糕时加入巧克力颗粒或巧克力酱，使其带有浓郁的巧克力味；另一种则是在雪糕中加入可可粉和牛奶等材料经过搅拌制成，同样具有巧克力的香味和味道。
事实上，巧克力味是一种深受大众喜爱的口味，这也促使磨巧雪糕成为一种广受欢迎的雪糕口味。
而在制作磨巧雪糕时，不仅可以使用巧克力颗粒和巧克力酱，还可以加入其他食材如花生、杏仁等来丰富其口感，制作出更加美味的雪糕。
蓝莓奶酪雪糕制作
用料
牛奶200ml 淡奶油100ml 绵白糖60g 自制果酱若干
做法
1/6 准备田园牛奶200ml，铁塔淡奶油100ml，绵白糖60g（可以根据个人喜好选择牛奶和淡奶油的品牌）
2/6 牛奶放入锅中小火加热，到体温差不多热的时候，放入绵白糖，淡奶油，不停搅拌。
3/6 直到，液体沸腾，有小气泡冒出。
4/6 倒出，放凉。
5/6 放凉后就可以放入冰箱冷冻，每隔1个小时，取出，搅拌一次，重复3次，这样做出的冰淇淋口感更好哦。然后再冷冻三小时即可。
6/6 自制果酱登场：可以放在旁边，也可以直接放在冰淇淋上。口味丰富，口感浓郁，一道简单又美味的果酱冰淇淋就完成啦。
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