黄奶油和白色奶油的区别
1、颜色不同：黄奶油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其色彩为黄色，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、工艺不同：黄奶油在工艺上可以分为两类，生黄油（直接用生牛奶制作）和超细黄油（用部分冷冻过的牛奶制作）。奶油在工艺上分为两类，动物奶油（由牛奶中的脂肪分离获得的）和植脂奶油（以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的）。
3、营养价值不同：黄奶油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇。奶油相当油腻，其热量很高，脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等丰富营养成分。
香草奶油和动物奶油区别
香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。有分纯天然香精（pure）与人工香精（artificial）两种。两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。
用途
常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
植物奶油和栗子奶油的区别
这两种奶油的区别有以下几种
第一种区别，原味乳脂奶油就是正常的奶油加上乳脂进行打发或者是全脂的奶油正常打发，打发后的原味乳脂奶油呈现黄白色，闻起来非常香，栗子奶油是将栗子泥加入奶油中正常打发，颜色是浅淡的例子中闻起来有非常清香的栗子味儿
第二种区别，原味乳脂奶油可以试用，在各种蛋糕上，栗子奶油通常是放在栗子主题的蛋糕上
咸味奶油和原味奶油的区别
这两种奶油的区别有以下几种
第一种区别原材料，咸奶油可能会使用植物性奶油和动物性奶油两种，而且其中咸奶油会添加一定量的食用盐或是海盐，动物奶油就是使用纯动物性奶油制作而成，其中会加入白砂糖，不会加入食用盐
第二种区别口感，咸奶油在食用时会觉得口感甜咸适中比较解腻，动物性奶油吃起来口感较为清爽，但是吃多了还是会有点腻
乳脂奶油和蓝风车奶油区别
蓝风车乳脂奶油其实就是淡奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
奶油和调理奶油有什么区别
黄油和调理奶油并不一样。黄油是一种天然的乳制品，由牛奶脂肪分离出来，含有高达80％以上的脂肪。它具有浓郁的黄色颜色和香味，以及自然的口感和口感。调理奶油则是一种加工奶油，通常使用植物油、水和乳蛋白代替部分奶油，以获得更便宜的成本和更长的保质期。它通常比黄油更不健康，因为它含有更多的加工和添加物。
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