伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
老式红花奶油蛋糕的做法
随着鞭炮声在大街上断断续续的响起，年味也越来越浓。姥姥总是忙忙碌碌的，脸上带着疲倦的微笑。腊月二十七，姥姥又开始忙着蒸花糕，大大小小的花糕堆满了厨房，姥姥累得气喘吁吁。看到姥姥这么劳累，于是，我便自告奋勇的帮姥姥蒸花糕。
说起花糕，可是我们鲁西南传统的面食，每逢过年，家家户户都要有。花糕也叫枣花糕，是一种用面粉和大枣制作花样繁多的蒸糕，其中糕与“高”同音，而且一层比一层高，寓意日子红红火火，生活年年高，花糕越高越吉利，所以姥姥每年过春节都要蒸许多花样的花糕，将每份花糕带着美好的祝福分给我们。
花糕不仅寓意美好，而且做法复杂。蒸花糕时，我模仿着姥姥先用擀面杖将揉好的面小心地擀成一个面饼，面饼要光滑、细腻，再拿一小块面揉成长长的棍状，用刀在上面小心翼翼的划出平行的三条线形成花纹，取出一个枣，将其放到面的一边，用这有花纹的长条轻轻裹住小枣。顺着小枣围成一圈，就用刀将面割断，将开口处轻轻捏合，就形成一个“枣花”。
我一连做了好几个“枣花”，将它们依次摆在面饼上，形成一个小小的圆圈，就像一个小小的池塘。那一圈“枣花”，细腻如玉，点缀着那一道道优雅的花纹，仿佛是用玉砌成的。那一颗颗红色的小枣，如同一颗颗火红的玛瑙镶嵌在那细腻的“和田玉”之中，细腻之中含着矜持，古朴又不失优雅。中间的空隙里，我往里面细细的撒了一遍切碎的枣肉。姥姥在旁边不紧不慢的说：“记住，一定要撒的满满的，这样下一层才会是平的，而不会从中间凹下去。”
就这么一层摞起一层，越往上“小蛋糕”就越少，像一层层阶梯，一层比一层高。最后，我像擀饺子皮一般擀了八九个面皮，仔仔细细的捏成了一朵花，插在了花糕的最顶层。从远处看，这就像一个大蛋糕，那一颗颗红枣就是用奶油挤出来的一朵朵红花，在蛋糕上争奇斗艳，竞相开放；走近了看，这就像一件价值连城的工艺品，顶层上的那朵白花，仿佛是玉匠精心雕刻、呕心沥血的传世之作。
看着做完的一个个花糕放进蒸锅里，自豪感油然而生。姥姥欣慰地说：“陈钰都会蒸花糕了，也会帮姥姥干活了。”听了姥姥的话，这浓浓的年味中，似乎又夹杂了丝丝缕缕的花糕的香气，夹杂了欣慰与自豪。我想：明年还来帮姥姥蒸花糕！
奶香红茶蛋糕的做法
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
灰白色奶油蛋糕的做法步骤
蛋糕灰色的调制方法很简单，首先，你需要准备好糖粉、黑糖粉、白糖粉、黄糖粉和灰色食用色素，然后将糖粉和食用色素混合在一起，搅拌均匀，最后将混合物添加到蛋糕面糊中，搅拌均匀即可。
红茶味蛋糕做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
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