采的鲜绞股蓝怎么制作茶
您说的叫杀青，绞股蓝有三种杀青方法：最早的是烘制，就是放在炉边或烘箱中烘干就可以饮用。
次一点是水疗杀青，就是放在开水中迅速过一下，再烘干。
最好的是蒸汽杀青，在高压蒸汽中过十几秒再烘干，以蒸汽杀青口感外观最好，所以，现在的平利绞股蓝，好点的都是蒸汽杀青。但是蒸汽杀青缺点是成本比较高，要昂贵的蒸汽杀青机。一定要一采掐后就杀青保鲜的，这样喝时才能是绿色的茶汤。这是平利绞股蓝的要求。对于叶片茶，要求低一点，用烘制的就可以了。当然，老式的晒干了，注意清洁也可以直接泡喝了。
杀青不好的或没杀青的，除了不卫生外，最主要的是口感有一股草腥气，杀青以后，清香舒服的感觉就出了。和炒花生比生花生好吃是一样的。杀青不会损害绞股蓝的有效成份。
绞股蓝茶怎么制作保持绿色
绞股蓝开水冲泡马上显色是属于正常的现象，颜色呈黄绿色；如果是凉水冲后显色，那就是有问题了。
绞股蓝茶是怎么制作出来的呢
杀青

绞股蓝茶在制作时，先将锅温控制在120℃左右，然后往热锅中投入500~1000g的绞股蓝鲜叶，并用手不停翻动，5分钟后将绞股蓝茶左右捞起，之后进入揉捻工序。
2、揉捻

绞股蓝茶在刚开始揉捻时，加压力度不宜过大，以免将绞股蓝的茶揉碎，保持条索完整，直到将绞股蓝茶中的70%的水分揉出来即可，使绞股蓝茶保持一定程度的干燥。
3、烘焙

绞股蓝茶在烘焙时，先用毛火摊放20分钟左右，再用足火焙干，每3~5分钟翻一次，烘焙至15~20分钟时，绞股蓝茶会产生刺手感，继续烘40分钟即可，最后剔除杂质，密封保存。
绞股蓝茶叶手工制作方法
制作方法绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。
1、杀青：锅温控制在120℃左右，投鲜叶0.5～1千克入锅，不停翻动，杀青5分钟左右捞起，接着进行揉捻。
2、揉捻：起初加压力度不宜太大，以免将叶揉碎，保持条索完整，把叶中70%的水分揉出即可。
3、烘焙：先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”，足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5～1千克，温度80～85℃，每3～5分钟翻1次，烘15～20分钟，茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1～1.5千克，温度达70～75℃后再逐渐降到50℃，每隔10～15分钟翻1次，约烘40分钟左右即可达足干。
绞股蓝怎么制作茶叶最佳
1、杀青，绞股蓝茶在制作时，先将锅温控制在120℃左右，然后往热锅中投入500~1000g的绞股蓝鲜叶，并用手不停翻动，5分钟后将绞股蓝茶左右捞起，之后进入揉捻工序。
2、揉捻，绞股蓝茶在刚开始揉捻时，加压力度不宜过大，以免将绞股蓝的茶揉碎，保持条索完整，直到将绞股蓝茶中的70%的水分揉出来即可，使绞股蓝茶保持一定程度的干燥。
3、烘焙，绞股蓝茶在烘焙时，先用毛火摊放20分钟左右，再用足火焙干，每3~5分钟翻一次，烘焙至15~20分钟时，绞股蓝茶会产生刺手感，继续烘40分钟即可，最后剔除杂质，密封保存。
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