正常情况下，陈皮中有少量泡沫。主要原因是茶皂素。茶皂素只是一种糖苷物质。这种物质广泛存在于植物世界。例如，陈皮和甘草含有糖苷。冲泡时，沸水与陈皮接触，导致少量泡沫，这是正常现象。
同时，陈皮许多因素，如生产环境工艺、陈皮质量等。
因此，不能从泡沫的数量来判断茶叶的质量，但轻微或少量代表正常。
在不同的制造条件下，茶叶中含有的茶皂素数量也不同。例如，滚动后会有更多的茶泡，一些茶很少的茶也很容易有茶泡。
茶皂素虽然苦而辛辣，呈微酸性，但其在茶叶中的含量很低，因此不会影响茶叶的色香味。
更简单地说，茶皂素只是一种糖苷物质，广泛存在于植物界，如中药陈皮、甘草等。
茶皂素是一种结构复杂的糖苷化合物，味苦辛辣，不溶于冷水。一般来说，慢慢注水。
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