手工茶如何鉴别真伪视频
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手工茶怎么样鉴别
口感上来说，手工茶口感和香气略胜一筹。手工茶多了一道揉捻的工序，汁水完全溢出。手工在水冲入的一下，香气就扑面而来，泡出来的茶汤味道更鲜香。而机制茶需要略等一下，香味是慢慢的散发出来。口感比较鲜爽些。手工胜在口感。
手工茶顾名思义是人工纯手动制作的。手工茶需要揉捏的工序，在外观来说并不好看，比较粗糙。条形不一。泡开后，茶汤轻微浑浊感，叶片有褶皱感，叶片比机制茶来说保持的不太完整。
怎样判断手工茶好坏
1、匀整，品质优异的茶叶均茶形完整，品质差的茶叶茶形细碎，冲泡后碎末明显；
2、茶性，茶叶有寒性、温性、平性三种，在选择时需根据自身状况而定；
3、香气，品质越好的茶叶，所散发的香气就越纯粹，品质越差的茶叶香气越杂乱。
泡出来的茶如何分辨好坏
1、看茶汤的颜色
从泡出来的茶汤可以分辨茶叶的储存年限，新茶期的茶叶一般出现的颜色是黄绿色、金黄色、橙黄色，这都是新茶期出现的颜色，黄绿色一般是1-2年，金黄色一般是3年左右的茶叶，橙黄色是3-5年的茶叶，这样都能分辨出茶叶的年限，茶叶的醇化期一般出现的颜色是橙红色、石榴红色、宝石红色，这样的茶叶放置的年限比较长一些，橙红色一般是5-8年的茶叶，石榴红色一般是8-15年的茶叶，宝石红一般是15-30年的茶叶，陈茶期的茶叶是比较珍贵的呈现出酒红色，颜色比较深，这样的茶叶一般存放了30年左右。
2、闻茶叶的气味
不太成熟的茶有这样的几种味道：青草味、生青味、清香味、花香味、果香味。这样的味道证明茶叶的是没发酵的茶叶或者是茶多酚氧化程度比较低的茶叶。
成熟的茶有这样几种味道：蜜香味、木香味、陈香味、樟香味、药香味。这样的味道是茶叶发酵之后产生的香气，这样的茶叶存放的年限也是比较长的。
其实茶叶的学问还是很多的，看茶汤颜色、闻茶叶气味、喝茶汤等等都是需要对茶叶有一定的了解。想要成为一个品茶高手，还是需要多多喝茶。
如何分辨手工茶的好坏图片
所谓的机器铁观音跟手工铁观音一般是指在包揉这一工序里的不同。
首先，我先大概说下铁观音的制作工序:采青→晒青→晾青→摇青→杀青→包揉→烘干→挑拣。
最开始的包揉工序是纯手工的:用半米见方的茶巾布，将杀青过的茶叶紧包成大概蜜柚大小的茶球，然后人工揉捻。一直重复这样的工作，直到茶叶成粒状。这道工序是极为费人力的，一个成年男子一天大概也就能炒二十来斤的成茶。
后来，出现了揉捻机、速包机和平板机，这时人力就被解放了很多。而且，这些机械做出来的茶叶甚至比纯手工做的还要好。揉捻机是将茶叶通过来回揉的方式使茶叶更加柔顺，方便后面的紧包。速包机和平板机个人认为是铁观音制作机械的伟大发明。速包机和平板机代替原本的人工包揉，使包揉的效率极大地提升。有这一些机械的帮助，一个成年男子一天制作百来斤成茶不是问题。为了茶叶质量，大多数人只制作几十斤。我将这种茶成为半手工茶。
最后，压茶机出现了。压茶机的原型就是机械厂压缩废铁边角料的机器。这种机器使用的是液压油缸作为动力。用这种机器代替速包机和平板机，每天制作200斤的成茶，轻轻松松。但是，这种大动力的机械也极大地破坏了茶叶的质量。
真正纯手工铁观音已经绝迹了，现在所谓的手工茶其实是半手工的。但是这种半手工茶并不会比纯手工茶差。原因是机械的包揉比手工包揉来得更加充分。
压茶机制作出来的茶也就是所谓的机器茶。这种茶跟前者对比，差异如下:
1、机器茶不耐泡。大动力压茶使得茶叶被破坏了，泡茶时出水极快，也容易就没味了。铁观音号称七泡有余香。机器茶一般只能泡四遍。
2、茶底很难看。半手工茶的茶底看起来很柔顺，而机器茶的茶底看起来就有点乱。这是因为压茶机是短时间且暴力地使茶叶成粒。并不像半手工那样的不厌其烦地包揉，使茶叶慢慢地成型，所以机器茶遇水一下子就全部张开了。
3、机器茶茶韵差很多。原因还是茶叶被大动力破坏了
手工茶的优缺点
意思就是一种完全使用人工或者手工制作而成的茶叶产品，一般来说这种手工茶喝起来口感会相对不错，在市面上也受到很多顾客的欢迎。
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