古树茶鉴别方法大全
1、品质
普洱茶在鉴别时需要奠定物质基础，毕竟各地由于气候、土壤、植被的不同，所产普洱茶会形成各自的特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产普洱茶，虽然都是普洱茶中的极品，但各自的特点也很鲜明。
2、茶形
普洱茶的条形是否完整，是否紧结清洗，叶片是老是嫩等都是判断其品质的要点。一般具油润光泽、色泽褐中泛红、条索肥壮、断碎茶少的普洱茶品质最佳。稍次一些的普洱茶则会带有陈气，甚至是其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。
3、色泽
普洱茶的色泽是看茶汤的深浅与明亮，优质普洱茶泡出来的茶汤红浓明亮有金圈，或呈黄绿明亮的色泽，表面看起来有一层油珠形的膜，具有浓而透彻的特点。质地稍次一些的普洱茶，茶汤会给人发黑发乌的感觉，表面还漂浮着悬浮物质。
4、香气
普洱茶在鉴别香气时主要采用热嗅和冷嗅的方法，优质普洱茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽。质地次一些的普洱茶则香气低，有的夹杂着酸馊味，也有的夹杂着铁锈味，还有的夹杂着其他杂味等。
5、滋味
滋味是对普洱茶感知理解的最重要的一步，普洱茶的“味”有两个层面的含义，一个是舌面口腔的生理活动，另一个则是一种审美趣味，人们经常说的“回甜”与“回甘”，就是这两层感觉得混合，质地好的普洱茶总能给人丰富的口感。
6、茶气
普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”，内气是以身体感知，外气则是用口鼻欣赏。普洱茶真正的迷人之处在于内气，会让人在品普洱茶时丹田手足微微生热发汗。外气则比较显露，可以让人更加直观的感受到普洱茶的气韵。
古树茶的鉴别办法图片
看颜色
普洱干茶看是否油润，普洱汤茶看是否通透明亮以及茶色。
生普茶色由新到老，从稍有绿底而转金黄橙黄，如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红甚至是老红。
熟普常见的汤色有：艳红、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐等。
古树茶简单识别方法
新工艺高温炒青，炒制时间短，茶叶炒得比较熟，茶叶内的香气物质大量释放出来。
新工艺制作出来的茶叶，新茶香气高，甜度好，苦涩轻，青味比较淡，但茶叶内质浸出快，耐泡度不佳，后期香气消散快，不利于长期存放。
熟茶新工艺是发酵工艺和提香工艺的一次创新。离地木箱（竹篓）小堆发酵弥补了传统大堆发酵的不足，降低风险，堆味减弱
鉴别古树茶最好的方法
看外观的话，我们首先是要看茶叶的完整度，看茶叶表面有无杂质。然后这里要提醒大家，因为普洱熟茶经过发酵后，叶底完整度可能会有一定程度的破碎情况。
第二个呢，看下茶叶的色泽情况，一般来讲，生茶是比较润泽匀亮的，然后呈现嫩黄带乳白色或者黄绿色，熟茶的话就是呈现褐色或者红褐色。还有一个呢是看茶叶的老嫩程度，好的普洱茶多用一芽二叶的鲜叶制作，因为芽头木质化程度不高，内含物质偏少，所以大家也不要认为芽头较多或者全都是芽头的就是好茶。最后一个还可以看下柔软度，优质的生茶熟茶，除了叶质柔软。
古树生普散茶辨别方法
5年古树生普散茶和新茶区别在于细微之处的茶多酚的转化率。普洱茶 同一款散茶和饼茶口感上不应该有区别的，我想更大的区别就在于，散茶的话 比较松弛 占空间 不易存储，对收藏茶叶的爱好者来说，后期转化可能也没有饼茶的效果好，所以不太现实。而饼茶易存储.不占空间。对于收藏，个人觉得还是选饼茶好，饼茶对后期转换应该也是更为明显的；普洱茶只要存储得当是可以无限期的存放的。
古树茶的水气怎么鉴别
天旱的茶叶好，香气扑鼻。干旱会影响茶的产量，但会提高茶的质量。 雨水偏少的春茶，常被称为“天旱茶”，但要弄清楚一个概念，天旱茶不代表茶质量欠佳，相反，茶叶生长缓慢、茶叶含水量减少，茶叶所吸收的养份更多，内涵物质更容易收拢，浸泡时也更容易浸出，陈化后普洱茶的质量也会比较好。
雨水多的茶叶不好，水气重，滋味寡淡，少了一种浓郁的香韵。
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