豆面和糕面在外观上怎么区别
区别在于指向不同，意思不同等，豆面是指黄豆，大豆等面粉，而糕面是指用黍子米加工的面粉，比如炸糕面粉，二者有关系有区别
糕面怎么加工
当然有区别了！
小米面和糕面是两种不同的面粉，虽然看起来颜色差不多，但是完全不同的两种物质。
小米面，顾名思义，它的原材料是小米，就是用小米加工磨成的面，颜色淡黄，没有黏性，可以做小米糊，有小米特有的清香。
而糕面的原材料是大黄米，也叫黏小米，颜色同样也是淡黄色，可以用来做粘糕，既黏又糯又香。
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江米面和糕面有什么区别
不一样。首先：1、制作不同
糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是将糯米粉炒熟后再研磨成更细腻的粉末。糯米粉是将糯米泡软，泡软的糯米研磨成粉末，然后经过干燥晒制而成，制作工艺更加复杂。
2、特点不同
糕粉的颗粒是比较细腻的，因为经过了二次研磨的，并且炒制后味道会比较香一些，颜色呈浅黄色。糯米粉的颗粒比较粗糙，看起来没有什么光泽，颜色呈洁白色。
3、用法不同
糕粉炒过之后黏性比较低，在广东地区经常用来制作月饼、点心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性比较大，一般用来制作汤圆、元宵等食物，制作的美食口感软糯有弹性。
蒸的糕面怎么是硬的
1. 品种原因
一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
2. 品质原因
一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了。
3. 没蒸熟
如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间果断，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将鱼头切开再蒸一下。
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