白茶茶叶加工技术规程
安吉白茶标准化操作。
第一步摊青，所谓贪心指的是把茶叶收集回来，把它摊开在地上。
第2步杀青，所谓杀青就是用高温对嫩叶组织破坏，一般就是烘烤。
第3部理条。杀菌后慢慢提高速度，先慢后快，这样茶叶的温度会慢慢升高，锅里的湿度随温度升高而慢慢降低，茶叶细叶变小变直，这样可以出锅摊凉。
新白茶和老白茶对比文案
1、看清了很多人，却不能随意拆穿;讨厌着很多人，却又不能轻易翻脸。有时候，生活就是要逼自己变得逆来顺受，宠辱不惊。
2、真正的幸福就在你的身边，在你的心里。在浮躁的生活里，我们或者大喜，或者大悲，或者悲喜交加。其实看淡了看简单了，人生就没有如此多的烦恼。于喧嚣的城市中，坐在窗前静地品一杯清茶。
3、或许生活还是回归平淡的好，闲暇时品一杯平淡的茶，愿一缕幽幽茶香，还自己一颗清净的心，岁月静好！
4、店主泡上一壶茉莉花茶，搁在我面前古朴的竹桌上。只要浅浅斟上一小茶盅，满屋便是茉莉花茶的幽香了。
5、品饮绿茶：碧波荡漾一抹香，茶不醉人人自醉。
鉴别绿茶的题目
以下是一些有关茶的题目：
《茶经》的作者是谁？
茶的故乡在哪里？
茶树的原产地是哪里？
世界上最早的茶书是什么？
中国历史上哪位皇帝以茶代酒？
绿茶是不发酵的茶，红茶是完全发酵的茶，对不对？
茶具有什么营养价值？
茶的品质如何鉴别？
茶叶如何保存？
泡茶时应注意什么？
宁德白茶品质鉴别
1、看外观
优质陈化的福鼎老白茶，往往会比旧老白茶的外表色泽要油润许多。白茶在还是新茶的时候，叶片的颜色是绿色、黄色为主的，而经过时间转化推移厚，毫慢慢的变成了银灰色的，叶片颜色主要是以黄色、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色为主，看上去会让人有种多色彩的感觉；往往那些“做旧”的老白茶，因为是经过高温情况下烘烤再发酵的，所以颜色看上往往是暗淡、无光泽、颜色单一的，给人家一种没有生气的感觉，这样的老白茶不宜选购。
2、观其内
假老白茶的做假方法比较多，有种比较常见的方法是：老茶撒面，新茶做芯。所以想要辨别其真假，还得看内在品质。
虽然外观看上去，这种老白茶的外观和真正的老白茶是没有什么不同之处，但如果你撬开茶饼后，里面几乎是没有完整的叶片的，以碎茶居多。而优质的老白茶，其原料标准是内外统一，是完全不会出现以新茶掺假的现象的。所以，大家只需要把茶饼撬开开一下内在品质，就知道其中的真假。当然，这样的方式只适合在购买后。
3、看茶汤
其实，想要观察老白茶是否正宗，那么其实最好的方法就是看茶汤了。正宗福鼎白茶的颜色，是为琥珀色的。 优质福鼎白茶在长时间陈化以后，内在发生了转化，所以冲泡后的茶汤颜色应该是由浅变深的，内在稀出速率缓慢，汤色为琥珀色，纯净透亮，汤汁稠润。但往往那些“做旧”的老白茶，因为经过揉搓、高温烘焙等工序，所以冲泡的时候，前面几道茶汤的颜色是比较深的，泡着泡着就变淡了，和正宗的福鼎白茶是完全相反的。 看茶汤的颜色来辨别福鼎白茶的真假，分辨率是比较高的。
4、闻香味
越是陈年的老白茶，那么就“越香”，所谓“越陈越香”的这个道理，还是非常正确的。
优质陈化的老白茶，香气是有层次感的，初入口时，有枣香味、粽叶香、荷叶香，品之清爽宜人，回味甘甜美味；而那些“做旧”的老白茶，是利用重火烘干的，所以所有的特殊香味基本是不存在的，饮用起来只剩下一些类似于木质的香气，细细品尝，还有一股碳火的味道。
5、赏滋味
这点要真正懂茶的人才可以做到。通过用嘴巴来品尝，可以快速的分辨是好茶还是旧茶。
优质陈化的老白茶，茶汤入口是非常柔软顺滑的，韵味十足，绵长；而旧茶给人的感觉就是，香味没有层次感，茶汤无明显味，品之甚至有锁喉的感觉。
白茶新茶品质鉴定
白茶是产自福建福鼎、政和等地的特色茶，有“一年茶、三年药、半年宝”的说法。随着存放年份越久，白茶的色泽、香气、汤色、口感等品质都能得到很好的升华。而白茶的年份的区分和辨别，可以从三个方面来判断：干茶的外表颜色、汤色、香气。
1、色泽
新茶期的白茶，干茶颜色是灰绿色的。存放三年以内的白茶，干茶的颜色变化也不大，稍微会变暗一些。而三年以上的白茶，干茶的外表颜色会呈墨绿色。年份再久一些，干茶颜色会向褐色转变，陈期七年以上的白茶干茶颜色便是褐色的。
总之，随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。同时，这个颜色是很丰富的，以褐色为主，或多或少夹杂着白、黄或红等颜色，而不是单一的褐色。如果老白茶的干茶颜色完全只有褐色，这可能是假冒白茶。
2、汤色
辨别白茶的年份也可以看冲泡出来的汤色，存放一年多的白茶，汤色浅黄，又淡又清澈。存放时间久了之后，这个黄色会越来越深。三年以上白茶的汤色是杏黄的，七年以上白茶的汤色是橙黄的，而陈期十年以上的白茶会呈现出橙红透亮色，如琥珀般鲜艳。
3、香气
白茶的香气不会骗人，新白茶中的茶青味较为明显，保存一年后毫香蜜韵开始凸显，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能闻到荷叶香。存放时间达到七年以上的白茶，香气有花香、枣香，细闻还有令人愉悦陈香，而十年以上的白茶会有明显的药香
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