台地茶的口感鉴别方法
细叶子古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
台地茶做的熟茶有哪些品种
主要有以下几种品种：
1.生普洱：采用新鲜嫩叶，经过简单的加工后制成。茶汤明亮，带有青涩味，有助于消化、减肥。
2.熟普洱：也叫“熟茶”，是将生普洱经过渥堆、发酵等多道工艺制作而成。其茶汤红润、柔和、口感醇厚，易于降火、消脂。
3.单株普洱：指所采摘的茶叶来自同一株茶树。其茶汤味道鲜美、香气浓郁、口感细腻。
4.古树普洱：指所采摘的茶叶来自百年以上树龄的茶树。因其树龄高、树势强、内含物质丰富，具有很高的收藏、饮用价值。
正确的焖茶方式有哪些图片

什么是“焖茶”？
焖茶，是指茶叶在密闭的有限空间里长时间焖制，充分释放茶叶外里的丰富物质，保证了茶汤的醇厚也锁住茶汤香气、鲜醇，一次饮尽老茶全部养分。

通过快冲来品茶叶鲜香，通过久浸尝茶叶滋味。唯独“焖”，才能体验到未曾感受过的曼妙茶汤。既能激发茶汤的“醇厚甜滑”，又锁住了茶的“鲜香甘爽”。

“焖茶”步骤：

1.温壶投茶
用沸水润洗茶壶后，投入2包茶包。
2.注入沸水
注水时要拉长水线，激起壶内茶水翻滚，以混合空气给茶汤更多活性氧，焖出茶汤更鲜活
3.盖上壶盖
壶盖盖上后双手按压，听见扣上的声音，以保证焖茶壶的密闭状态 。
4.真空焖制
焖茶黄金口感在1.5小时-2小时之间。焖制结束后，按压壶盖阀门，听见“嘭”的声响，让壶内外气压平衡，去除真空。
5.倒茶品饮
轻摇壶身，让壶内茶汤混合均匀。轻按阀门倒茶，茶香枣香浓郁，醇厚甘甜。


台地茶有耐泡的吗
在品鉴一壶茶的时候,时常被问起“耐泡度”其实，决定茶叶是否耐泡,不仅仅是单方面的因素.下面我们来看看是哪些变量影响茶叶耐泡度。
决定耐泡度的因素
1. 茶树的树龄和生长环境
树龄和生长环境是决定茶叶本质的因素，在同等生长环境下，根深蒂固的古树相比小树和台地茶更占据自然优势。而不同的生长环境下，高海拔区域的茶园，高山云雾环绕，植被丰富，日夜温差大，漫射光多，茶叶中蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物丰富，茶叶本质优良，制成后也更耐泡、鲜爽一些。而低海拔正好相反，由于光照充分，鲜爽成分合成少，苦涩成分合成多，加上有机质的缺乏、频繁地使用化肥等原因，茶叶内含物不足，不仅不耐泡，滋味也有所欠缺。
2. 叶片的老嫩及完整程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。这是因为粗老的原料，其茶多酚等内含物质更为丰富，浸出物释放更缓慢，所以需要经过多次的冲泡，才能完全释放。其次，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。如“红碎茶”，茶条细碎，叶片完整度低，茶叶中的物质容易浸出，所以耐泡度就更差一些。
3. 毛茶制作中的揉捻
在制茶工艺中，揉捻是很重要的一个环节，一方面为了茶叶做形，另一方面使细胞的破碎率处在一个合理的范围内，方便内含物的浸出。因此，揉捻程度与耐泡度紧密相关。揉捻过度，茶叶细胞壁破损过多，冲泡时内质浸出快，耐泡度会相应降低；但揉捻不足，又导致茶汁不易浸出，茶汤寡淡，一样不耐泡。
台地茶是咋制作的
台地茶的亩产一般都在7、80公斤以上。
台地茶，指的是种植方式，通常指那些运用现代茶叶种植技术，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶产量很大。
从树龄上说，台地茶也有大小树之分，比如7、8年的和50年的，古树茶也有100年的和2、3百年的区别；古树茶也有砍伐矮化的，过度采摘的、村寨边缘的，国有林中的。茶园生态要实事求是，不能简单地用“古树”或“台地”就把茶树定性了！
扁形茶的炒制方法图解
当然是扁茶好啊，因为制作崂山扁茶的原材料必须要求茶胚比较细嫩，这样制作出的扁茶短小条状好看，一般5月中旬之前的崂山绿茶都会制作扁茶，价格也贵，在6月之后的茶叶原材料才能制作卷曲茶，也称为卷茶，因此崂山绿茶扁茶比卷茶更好！
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