普洱生茶发霉鉴别图解
首先从外观判断，有没有发霉，普洱表面上除了灰尘还有什么物质。要辨别普洱茶是否发霉了，那么可以看干茶的茶叶是否干爽，如果你存放的普洱茶表面出现了白色的霉斑，甚至已经长出了白色的绒毛，分布不均匀，大小不一的话，这样的普洱茶代表已经发霉了。然后直接泡，喝起来有没有霉的味道，就知道是不是变质。若已经发霉的普洱茶，往往喝起来是可以感觉到很明显的异样的，给人一种刺激感，让人有难以下咽的感觉。
普洱生茶发霉图片大全
普洱茶的特点就是味道淳朴，久置沉香，逐渐成为更多喜欢茶的朋友必备。然而储藏的方法不恰当，就可能导致霉变，对于普洱生茶来说，如果受潮放置太久，表面就会有非常明显的发霉。
此时，可以使用一条有些水分干净的布，把发霉的那个部分的表面擦拭一下，如此就能够去除发霉的部分，然后再将茶叶放到较为干燥，且要是通风的地方放置一段时间，用这种方法保存上一个半月，差不多就能够将普洱生茶发霉的部分都消除掉。
上面的方法是用于普洱茶发霉不严重的处理方法。如果在泡茶的时候，发霉的茶叶第一泡最好要倒掉。不过，如果发霉的情况比较严重的话，那就要将整块普洱茶都扔掉，下次再保存时注意就是了。
普洱熟茶发霉的鉴别方法
1、看外形
要辨别普洱茶是否发霉了，那么可以看干茶的茶叶是否干爽，如果你存放的普洱茶表面出现了白色的霉斑，甚至已经长出了白色的绒毛，分布不均匀，大小不一的话，这样的普洱茶代表已经发霉了。
2、闻气味
一般情况下，如何普洱茶发霉了，那么必然会产生一种奇怪的味道，这种味道让人感觉很刺鼻，让人恶心难受;所以，大家可以通过气味辨别来看看普洱茶是否发霉了。
3、品茶汤鉴别
如果前面两种方法还不确定你的普洱茶是否发霉的话，那么就可以去品茶汤了。通常一杯茶好不好，那么往往是很容易通过嘴巴去品尝出来的。普洱茶的饮用口感非常的好，甘醇、温和、不刺激，所以不会有其他的杂味，进入嘴巴、喉咙的时候，都给人一种非常舒适的感觉;而已经发霉的普洱茶，往往喝起来是可以感觉到很明显的异样的，给人一种刺激感，让人有难以下咽的感觉。
普洱生茶表面发霉跟白霜图片
“白霜”
这是是普洱茶本身在氧化酵素作用下产生的，俗称“单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理名称之为自然氧化作用。
在上一期的追踪报道中提到，无墨记纯料熟茶第三次翻堆采用均衡洒水翻堆的技艺，保证了每个堆子的普洱熟茶发酵的均匀。
三次翻堆后，堆子表层因氧化反应，水分渗透出来，预热之后覆盖于表面，茶叶本身的单宁酸随之发酵氧化，产生益生菌，呈白色物质覆盖在堆子表层。因此白霜并非外来霉菌，是发酵过程中的一个正常氧化现象。
普洱茶熟茶散茶发霉辨别图片
生普洱根据做成的形状不同分为青饼、青砖、青沱；熟普洱也一样，只是多了一种散茶，就是什么形状也不做的。生普洱一般没有散茶成品。但是由于保存不当就会发霉。
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