猴魁有什么功效与作用
猴魁茶味浓鲜醇、香气高爽、幽香扑鼻、叶底肥厚柔软、耐冲泡，同时内含物质丰富，具有多方面的保健功能。不过，要喝到品质好的猴魁茶，还需要学会鉴别其品质优劣。那么，怎样鉴别太平猴魁品质的优劣？下面一起来了解看看。

太平猴魁品质优劣鉴别
（1）外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

（2）颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
（3）香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

（4）滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
通过以上一个几个方面，我们可鉴别太平猴魁茶的品质优劣。太平猴魁作为绿茶中的一个品种，与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。
太平猴魁有什么功效和作用
太平猴魁具有营养价值。
因为太平猴魁是一种传统的汉族糕点，以糯米粉、豆沙、蜜饯等原料制成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分。
其中糯米粉能提供能量，豆沙富含蛋白质、维生素和矿物质，蜜饯则富含多种糖类和微量元素。
太平猴魁不仅美味可口，而且有利于促进身体健康，适量食用是不会对身体造成负担的。
进一步延伸可以说，对于追求健康生活的人们，太平猴魁可以做为一种健康零食的选择，不仅能满足口腹之欲，而且还能获得丰富的营养成分，尤其适合在工作或学习之余享受。
猴魁有什么用途和价值
太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
太平猴魁的来历有个故事。清末，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
制作一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
太平猴魁有哪些副作用
1、采摘猴魁采摘极为考究。清晨朦雾中就上山摘采，雾退即收工，一般只采到上午10时。在采摘过程中遵循“四拣”得原则：拣高山不拣低山;拣阴山不拣阳山;拣生长旺盛的柿大茶棵，不拣其它品种的茶树;拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱梢病枝。2、拣尖鲜叶采摘后倒在拣板上，按一芽二叶的标准一朵一朵的进行挑选，做到过大不要，过小不要，过瘦不要，弯曲不要，无芽不要，淡色不要，紫色不要，病虫危害不要，3、摊放对精心挑剔出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上，摊放时间4—6小时，使鲜叶轻微萎雕。4、杀青采用锅式杀青，以木炭为燃料，投叶量50-100克，锅温120℃左右，炒制时，不时变换手势，使茶叶形成独特的扁、平、直形状。5、烘干烘干分头烘、二烘、拖老烘。头烘;用四个烘笼对杀青叶即行烘焙。温度由高到低，分别为100℃、90℃、80℃、70℃，茶叶烘到七、八成干时下烘，摊放回潮。二烘;将8-10锅杀青叶合并在一个烘笼上烘焙，温度约60℃左右，当茶叶含水量低于7%时下烘。拖老烘;出产前对烘干的茶叶进行拖老烘，投叶量为1公斤左右，温度约50℃，采用低温、勤翻、慢烘，以提高香气。太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
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