【食材】：牛腱子肉1500克、红茶包1袋、八角1个、香叶1片、生姜3片、葱段、花椒数粒、干红椒2个、白砂糖2勺、盐2勺、蚝油1勺、料酒适量
【步骤】:1、挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。
2、红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。
3、把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。
4、把姜片，花椒、八角 香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。
5、转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。
6、凉透就可以切出来，摆盘上桌，好看又好吃。
红茶火锅做法
材料：新鲜水果适量，什锦水果罐1罐，香蕉油1小匙，糖4两，沾料1盒。
做法：
1、水煮滚后放入糖继续煮；
2、将水果丁（自己切造型）一一放入锅中，加热后煮10分钟，调入香蕉油即可食用。
小诀窍：
选用的水果要新鲜不可太软。可选用香瓜、奇异果、梨子、苹果等新鲜水果适合做下午茶餐，可放一包红茶或茉莉茶包一同煮味道很好，也可加其他天然香料植物、药草茶、玫瑰花茶等皆可。
牛油焗番薯做法
材料 小地瓜1300g（约15个），黄砂糖light brown sugar 1杯（约200g），麦芽糖（maltose）300g，水6杯，花生粉半杯。做法1. 大汤锅里放入洗净的小地瓜与水6杯，煮开之后转中火续煮约1小时，用筷子能够穿透地瓜即可。2. 然后加入黄砂糖与麦芽糖继续煮至汤汁变少、且浓稠发亮。3. 分装入小碗里，洒上花生粉即可食用。材料番薯（甘薯、地瓜）910克，削皮后切块，盐1/2茶匙，肉桂棒1根，枫糖浆2汤匙，奶油（牛油）或蔬菜油11/2汤匙做法1.取一深锅，放入番薯、盐、肉桂棒，再注入适量水，足以盖过番薯即可。煮沸后，不盖锅盖续煮20分钟，至番薯熟软，偶尔搅拌一下。取出沥干，丢弃肉桂棒。2.番薯回锅，加入奶油和1 1/2汤匙枫糖浆，捣成泥状。淋上剩余的枫糖浆，即可上桌。
火龙果红茶的做法
火龙果中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、叶酸、铁、钙等营养物质，和红茶一起泡水喝，可以为人体提供所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。
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