食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
磅蛋糕最正宗做法
关于这个问题，以下是磅蛋糕的基本做法：
材料：
- 面粉 1磅（约450克）
- 糖 1磅（约450克）
- 鸡蛋 9个
- 黄油 1磅（约450克）
- 牛奶 1杯（约240毫升）
- 香草精 1茶匙
步骤：
1. 将黄油室温软化，放入大碗中，加入糖，用电动搅拌器搅拌至混合均匀。
2. 一个一个地加入鸡蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个。
3. 加入香草精。
4. 将面粉分三次筛入碗中，轻轻地搅拌均匀。
5. 加入牛奶，轻轻地搅拌至混合均匀。
6. 将面糊倒入已经涂抹黄油的磅蛋糕模具中。用铲子轻轻敲打磅蛋糕模使面糊均匀。
7. 将磅蛋糕模放入预热至180℃的烤箱中，烤约60分钟，或者用牙签插入磅蛋糕中央，牙签取出没有粘附的面糊即可。
8. 烤好后取出，放置冷却架上待凉。
9. 冷却后即可取出，切片享用。
温馨提示：磅蛋糕的配料比例是1:1:1:1的，即面粉、糖、黄油和鸡蛋的重量均相等。此外，烤磅蛋糕时要注意时间和温度，避免烤过头或烤不熟。
伯爵红茶磅蛋糕怎么做
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
双色磅蛋糕的正确做法
双层双色巧克力蛋糕是一种美味的甜点，通常由两层巧克力蛋糕和夹层或覆盖的巧克力奶油霜组成。以下是一个基本的双层双色巧克力蛋糕的做法：
### 材料
#### 蛋糕体
- 200克细砂糖
- 175克中筋面粉
- 75克无糖可可粉
- 1½茶匙泡打粉
- 1½茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 2个大鸡蛋
- 240毫升牛奶
- 120毫升植物油
- 2茶匙纯香草精
- 240毫升热水
#### 巧克力奶油霜
- 450克无盐黄油，室温软化
- 600克糖粉
- 100克无糖可可粉
- 1茶匙盐
- 2茶匙香草精
- 大约60毫升重奶油或牛奶（根据需要调整）
### 做法
#### 蛋糕体
1. 预热烤箱至175°C（347°F）。准备两个9英寸（23厘米）的圆形蛋糕模具，涂抹黄油并铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，混合细砂糖、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。
3. 在另一个大碗中，搅拌鸡蛋，然后加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
4. 将湿性材料倒入干性材料中，用搅拌器中低速搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。
5. 将热水倒入面糊中，搅拌至光滑。
6. 将面糊平均分配到两个准备好的蛋糕模具中。
7. 烤约30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来干净。
8. 从烤箱取出，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
#### 巧克力奶油霜
1. 在一个大型混合碗中，用搅拌机将软化的黄油打发至轻盈。
2. 逐渐加入糖粉和可可粉，继续搅拌。
3. 加入盐和香草精，继续搅拌至完全混合。
4. 根据需要加入重奶油或牛奶，调整到适合涂抹的稠度。
#### 组装蛋糕
1. 当蛋糕层完全冷却后，将一层蛋糕放在蛋糕盘或支架上。
2. 使用刮刀涂抹一层巧克力奶油霜在蛋糕层上面。
3. 轻轻地将第二层蛋糕放在第一层上。
4. 涂抹剩余的巧克力奶油霜在蛋糕的顶部和侧面。
5. 可以用巧克力片、巧克力豆或其它装饰品来装饰蛋糕。
让蛋糕在冰箱中冷藏至少1小时，让奶油霜定型，然后就可以切片享用了。
无黄油抹茶磅蛋糕的做法
以下是抹茶熔岩蛋糕的做法步骤：
所需材料：
- 60克无盐黄油
- 60克白巧克力
- 20克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 30克低粉
- 1茶匙抹茶粉
- 适量淡奶油
制作步骤：
1. 将无盐黄油和白巧克力放在碗中，隔水加热，搅拌至融化，备用。
2. 在另一个碗中加入细砂糖和鸡蛋，打散至均匀。
3. 将低粉和抹茶粉混合在一起，筛入蛋液中，搅拌均匀。
4. 将步骤1中的黄油和巧克力液体倒入蛋液中，搅拌均匀。
5. 将蛋糊倒入事先涂抹了黄油和薄粉的烤盘中，放入预热至180度的烤箱烤制约10-12分钟。
6. 烤好的蛋糕表皮硬化，内部仍然是流动的熔岩状，取出后配以淡奶油即可享用。
注意事项：
1. 烤箱温度和时间需根据具体情况自行调整，以确保蛋糕熟透，内部仍然是流动的熔岩状。
2. 蛋糕的口感和口感直接关系到抹茶粉的质量和用量，选择优质的抹茶粉，用量不宜过多，以免影响口感。
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