不用黄油和炼乳做饼干的方法如下：
材料：
低筋面粉
鸡蛋
盐
糖
玉米油
步骤：
准备一个盆，将鸡蛋打入盆中，加入盐和糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌成面团。
将面团分成小块，搓成球状。
将饼干放入烤盘中，饼干之间要留有空隙，因为烤制过程中饼干会膨胀。
烤箱预热至180度，将饼干放入烤箱中层，烤制15-20分钟，或直到饼干边缘金黄色。
取出饼干，放在烤架上晾凉即可。
注意事项：
鸡蛋、盐和糖的比例可以根据个人口味调整。
玉米油可以用其他食用油代替，但口感会有所不同。
低筋面粉的用量也可以根据个人口味调整，如果喜欢更酥脆的口感，可以多加一些面粉。
烤制时间根据烤箱的实际情况而定，建议随时观察饼干的颜色和状态，以免烤焦。
无糖红茶饼干做法
以下是制作无糖饼干的简单做法：
所需材料：
- 杏仁粉：1杯
- 椰子油：1/4杯
- 无糖巧克力碎片：1/2杯
- 鸡蛋：1个
- 苏打粉：1/2小匙
- 盐：1/4小匙
- 香草精：1小匙
步骤：
1. 将杏仁粉、苏打粉和盐混合在一起。
2. 另取一个大碗，将椰子油和无糖巧克力碎片放入微波炉加热融化，然后将鸡蛋和香草精打散后倒入椰子油和巧克力中一起搅拌均匀。
3. 将第一步混合好的杏仁粉倒入第二步中，拌匀成面团。
4. 将面团分成小份，搓成圆球或者压平成心形等各种形状，然后放到铺了烘焙纸的烤盘上。
5. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤10-15分钟至金黄色即可。
温馨提示：
1. 面团拌匀后会比较粘手，可以在搓形状前冷藏一会儿；
2. 烤饼干的时间和温度要根据个人烤箱情况和饼干大小适当调整，以确保烤制出的饼干表面金黄色并且内部熟透；
3. 饼干出炉后不要立即移动或者取出，应该等待它们在烤盘上自然冷却几分钟再移动到网架上继续冷却，以免因为过早移动而导致变形。
无黄油饼干的做法和配方
不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
无鸡蛋无黄油的饼干的做法
曲奇饼干、COCO饼干、苏打饼干、玛格丽特饼干、原味酸奶饼干、燕麦软心饼干、葡萄干红茶饼干、蔓越莓特浓牛奶饼干。没有黄油的饼干，口感脆酥，香气浓郁，非常好吃。
无黄油饼干的100种做法
01
把黄油从冷冻里取出，放在一个较深的盆里室温软化
02
称出90克的绵白糖
03
200克的低筋面粉
04
用打蛋器搅打至黄油顺滑，
05
加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大
06
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次
07
搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状
08
筛入低筋面粉，再加入香草粉搅拌均匀
09
用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀，直至面粉全部湿润
10
把面糊装入裱花袋中，用你喜欢的花嘴巴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，190度，上下火10分钟左右就好了。
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