步骤一
1. 先预备浓缩奶茶:将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶,煮滚后离火。浸泡约15分钟左右,让茶叶释出香味。沥去茶叶,称出所需的量(80克)。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶,用粉碎机搅碎,备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后,将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团:将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】(除无盐奶油)混合,搅匀,逐渐加入中种,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份(180克三份放入1斤吐司模,270克的两份各放入水立方)排气、滚 圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)
步骤五
5. 松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后, 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。表面涂上蛋液(分外量),放入预热的烤箱,(中下层)以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋。
绿茶面包的做法大全
两部。
1、《花都藏娇》作者:茶叶面包
小说简介:凌子轩,宅男一枚,每天在公司和家之间两点一线,平静的生活了26年。直到有一天,他收留了一对无家可归的乞丐,从此生活发生了翻天覆地的变化......
2、《娇娇娘子(都市风月奇谭) 》作者:茶叶面包
小说简介:江绍唐,一个平凡的城市青年,特种兵退伍,从一个无名的小保安,在美丽如云的城市,凭着一颗正义之心,嫉恶如仇,一跃成为美女争先投怀的大英雄,无奈之下他打造出了一个古代皇帝才有的强大后宫!
懒人红薯面包做法大全
地瓜面包是一种口感绵软、富含营养的烘焙食品,以下是制作地瓜面包的传统做法:
材料:
- 250克地瓜(去皮切块)
- 400克面粉
- 7克酵母
- 20克糖
- 3克盐
- 150毫升牛奶
- 30克黄油(软化)
- 饼干渣(可选,撒在面包表面增加口感)
步骤:
1. 将地瓜蒸熟,用勺子压成泥状备用。
2. 准备一个大碗,将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。
3. 在混合粉末的碗中加入地瓜泥、牛奶和软化的黄油,搅拌均匀。
4. 将面团倒在台面上,用手揉搓约10-15分钟,直到面团变得柔软光滑。
5. 将揉好的面团放回碗中,盖上保鲜膜或湿布,放置在温暖的地方进行发酵,大约需要1-2小时,直到面团的体积大约增加一倍。
6. 发酵完成后,将面团取出,轻轻排气揉捏几次,然后将其分割成适当大小的小面团,形成面包的形状。
7. 将面团放置在烤盘上,留下足够的间距,再次进行最后的发酵,大约需要30分钟。
8. 在发酵期间,预热烤箱至180摄氏度。
9. 发酵完成后,将面包放入预热好的烤箱中,烘烤约20-25分钟,或者直到表面呈现金黄色。
10. 烘烤完成后,将面包取出,用湿布盖住面包,待其凉透。
这个是比较传统的地瓜面包做法,你可以根据个人口感的偏好进行调整,例如增加或减少糖的量。祝你做出美味可口的地瓜面包!
红薯面包的做法花样大全
红薯面包条花样的做法如下:
1.准备好所需要的材料。
2.往面包桶里加入盐、糖、牛奶、高筋面粉、低筋面粉以及酵母,启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团。
3.红薯上锅蒸熟后,过筛网取红薯泥110克。
4.加入糖、奶油奶酪,搅拌均匀备用。
5.取出发酵好的面团简单手按排气。
6.分出75克大小的6个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个剂子擀成圆形,中间放上红薯泥,包住内馅捏紧再按扁,用刀切五份,中间不切段。
8.放入烤盘进行二次发酵至1.5倍大。
9.放入烤箱,180度烤15-18分钟。
10.出炉放凉可食用。
红茶面包配方和做法
红茶吐司面包的做法很简单,首先将面粉、盐、糖、酵母混合,加入打好的鸡蛋和牛奶,揉成面团并加入切碎的红茶叶,静置至两倍大小后,烤箱预热至180度,刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后,取出在表面刷上糖浆,让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤,吃起来软糯并带有淡淡的茶香,非常美味。
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