味道是酸甜可口
它是中国北方著名的传统小吃，多用山楂制成，也可用苹果、芒果等水果。
相传康熙三十六年，清代的宫廷作家高士奇在随康熙去宁夏督师途中，写过一首名为《果子丹》的七言诗，“绀红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。草罢军书还灭迹，嘴来枯思顿生津
果丹皮的做法和配方
步骤1
沙果挑出有虫洞的，洗净
步骤 2
对半切开去籽，去籽时准备一盆盐水，否则沙果容易氧化变黑，也可以用柠檬水
步骤 3
放锅里加入糖，少量水（防止糖化开之前糊底）
步骤 4
来大火煮开撇沫，继续小火煮
步骤 5
煮成泥装，煮不碎可以用料理机或破壁机打成泥，打时需要加水就延长了煮的时间。
这时候可以盛出些 当果泥
步骤 6
煮到103度，没有温度计 看浓稠了 这一过程需要不停搅拌防止糊底 注意不需要被溅出的果泥烫到，不停搅拌就不会咕嘟 溅出
如果不想长时间熬煮，把糯米粉用水泡开 搅拌加入 增加粘稠度，这会忘记拍照了
步骤 7
把不锈钢盘子刷一层薄油或者粘了油的干净抹布擦拭下，把果酱摊薄一层大概3-4毫米左右 放到阳光地方晾干 ，或者风干机晾干
步骤 8
这是晾干后的样子
步骤 9
去边角切成小片
步骤 10
卷成卷
步骤 11
切成小卷
步骤 12
盒子里准备白砂糖
步骤 13
把果丹皮卷放进去滚匀糖
步骤 14
完成，可以冰箱冷藏或者包装好保存
果丹皮最容易的做法
材料：山楂500g，冰糖或砂糖适量
做法：
1、山楂洗净，去蒂，去核
2、然后放入料理机打浆！打浆的时候加少许水，顺便把白糖也放进去了
3、打好的果酱放入不锈钢锅或砂锅里，用中火炒，中间要不停地搅拌防止粘锅，炒到果酱浓稠不容易从铲子上滴落就可以了
4、炒好的果酱放在摸了油的锡纸上，用刮刀刮平
5、放入预热好的电饼铛里，刚开始预热时上下火一起，然后放入锡纸后就只用上火，烤到摸上去稍微硬就可以了！然后放通风处凉凉即可
自制果丹皮的正宗做法
材料：山楂500克，白糖50克，水400克
工具：筛网，平底盘或烤盘，刮板，食用油少许，保鲜膜
做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮
2、煮开后转小火煮约10－15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了
3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥
4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些
5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可（这期间要不停地搅拌，以防沾锅），关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可
6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾
7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3－5mm
8、如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发（盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬），时间大概一天（要看果酱的浓稠度，和暖气的热度）。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。
9、没有暖气的话，如果空气干燥，就直接风干也可以。也是要看情况，时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。（但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷，容易断裂）
10、也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开，放在干燥的地方晾干即可
11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
果丹皮的详细做法视频
不是
他们并不是真正的情侣！果丹皮和路鸣并不是真正的情侣，他俩只是合作关系，是一起合作那些情侣的作品。事实上不只是果丹皮和路鸣，我们在当前自媒体拍摄的视频十有八九都不是真正的情侣，他们只是一起合作的同事，只是节目效果
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