材料：蛋清8个、糖130g、柠檬汁 几滴、蛋黄8个、白糖60g、水80g、玉米油80g盐2.5g、泡打粉8g、低筋面粉185g、玉米淀粉40g
1、蛋黄蛋清分离，蛋清的盆要无油无水。
2、把油、水、糖和盐用打蛋器搅拌均匀，再加入蛋黄混合均匀。
3、将泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，放进蛋黄糊中搅拌均匀。
4、加入几滴柠檬汁和糖打发蛋清打至硬性状态。
5、将打发好的蛋清和蛋黄糊用翻拌手法混合。
6、吐司模具铺上油纸。
7、预热烤箱至170℃。
8、放进烤箱底层，上管200℃，下管150℃烤十分钟，取出用刀具划一条痕。
9、再放进烤箱上火170，下火190烤35分钟。
10、出炉后把模具竖立起来防止回缩。冷却脱模。
芒果味金枕蛋糕做法
以下是芒果味金枕蛋糕的做法：
所需材料：
- 125克无盐黄油
- 1/2杯白糖
- 2个鸡蛋
- 1/2杯牛奶
- 1 1/2杯自发面粉
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4杯芒果果泥
- 1/4杯芒果肉
步骤：
1.预热烤箱，将烤箱温度调至摄氏 180 度。
2.在一个大碗中，将切碎的黄油和白糖搅拌均匀，直到变成光滑的混合物。
3.加入鸡蛋，继续搅拌，然后加入牛奶，搅拌均匀。
4.在一个小碗中混合自发面粉、苏打粉和泡打粉。
5.将干混合物倒入液体混合物中，用橡皮刮板搅拌均匀，直到没有干混合物。
6.加入芒果果泥和芒果肉，轻轻搅拌均匀。
7.将混合物倒入一个 8 英寸的蛋糕模具中，然后将模具放入预热好的烤箱中，烤约 30 分钟，直到蛋糕熟透，通过插入牙签来测试蛋糕是否烤熟。
8.取出烤好的蛋糕，让它在烤盘中冷却约 10 分钟， 然后将蛋糕从烤盘中取出，晾凉之后即可享用。
芒果味金枕蛋糕做好后，可以用糖霜、奶油或者水果装饰来提升其外观和口感。
加水的金枕蛋糕做法
用料
鸡蛋5个
玉米油50克
牛奶50克
低筋面粉85克
玉米淀粉15克
泡打粉1克
细砂糖70克
步骤 1
蛋黄+牛奶+玉米油搅匀
步骤 2
筛入低筋面粉
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
面糊是比较稠的
步骤 5
蛋白加糖打发至硬性发泡
步骤 6
取部分蛋白霜到蛋黄糊里拌匀
步骤 7
倒回剩余蛋白霜中
步骤 8
用刮刀翻拌均匀
步骤 9
450克吐司模底下垫张油纸
步骤 10
倒入蛋糕糊，手指蘸油在中间画一条直线，撒上坚果
步骤 11
送入预热好的烤箱，140℃，55分钟
步骤 12
出炉立刻直立放置，晾凉后脱模
金枕蛋糕做法和配方
做法如下
1.先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器
2.将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀
3.分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用
4.先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态
5.开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次
6.最终提起打蛋器，蛋白霜是比较长且能弯曲的状态就可以了，也就是湿性偏干的状态
不同口味金枕蛋糕做法
做法如下：
所需材料：
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 60克
- 盐 1克
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后混合在一起，备用。
2. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
3. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 加入柠檬汁和植物油，搅拌均匀。
5. 将过筛的低筋面粉和玉米淀粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 在蛋白中加入少量盐，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
7. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜完全融入蛋黄糊中。
8. 将蛋糕糊倒入戚风模具中，用手轻轻震几下，排出大气泡。
9. 放入预热至170度的烤箱中，烤35-40分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出干净即可。
10. 取出烤好的蛋糕，倒扣在架子上，待凉后即可脱模。
温馨提示：
1. 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱的性能而定，建议先预热好烤箱。
2. 烤制过程中，不要频繁地开启烤箱门，以免影响烤箱内的温度和蛋糕的成品效果。
3. 脱模后的蛋糕需要放置在通风的地方自然冷却，不要用冷水或冷风吹凉，以免蛋糕收缩变形。
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