首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
红茶蛋糕最简单的做法
奶香红茶比滋蛋糕，又称为奶香红茶戚风蛋糕，是一款结合了红茶与奶香的轻盈蛋糕。以下是制作这款蛋糕的步骤：
材料：
- 中筋面粉 100克
- 红茶包 2个（约2克茶叶）
- 细砂糖 80克（蛋黄部分）+ 30克（蛋白部分）
- 鸡蛋 4个（分开蛋黄和蛋白）
- 牛奶 60毫升
- 玉米油（或植物油）30毫升
- 柠檬汁或白醋 几滴（帮助蛋白打发）
- 盐 一小撮（帮助蛋白打发）
工具：
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 筛网
- 蛋糕模
- 烤箱
制作步骤：
1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 将两个红茶包浸入60毫升牛奶中，静置约10分钟让红茶充分渗出味道。之后将茶包取出弃用。
3. 在另一个碗中打入蛋黄，用电动打蛋器搅打至颜色变浅。
4. 将砂糖的80克分三次加入蛋黄糊中，每次加入后充分搅拌至完全融合。
5. 将茶香牛奶和玉米油加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 筛入中筋面粉，用切拌的方式混合均匀，直到面糊光滑无颗粒。
7. 在另一个干净无油的碗中放入蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋和一小撮盐。
8. 用电动打蛋器开始低速打出大气泡，然后逐渐提高速度，分次加入剩下的30克砂糖，直到蛋白达到干性发泡状态，即提起打蛋器头蛋白尖端挺立不下垂。
9. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免蛋白消泡。
10. 将最终的面糊倒入事先准备好的蛋糕模中，用力摔几下模具以去除大的气泡。
11. 放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烘烤35-45分钟，具体时间根据自家烤箱脾气和蛋糕大小而定。
12. 烤好后立刻从烤箱中取出，倒扣在网架上冷却，待凉后脱模。
注意事项：
- 蛋白打发时要保证搅拌碗和打蛋器干净无油，否则会影响打发效果。
- 混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔快速，以免蛋白消泡导致蛋糕塌陷。
- 烘烤时间和温度仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
按照上述步骤，你可以制作出带有浓郁奶香和淡淡红茶香气的比滋蛋糕。
锡兰红茶蛋糕做法
制作高压锅蛋糕的步骤如下：
材料：鸡蛋4个，砂糖100克，低筋面粉120克，植物油50克，牛奶50克，泡打粉1茶匙。
步骤：
1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入另一个干净的大碗中。
2. 然后，将砂糖分两次加入蛋黄中，搅拌均匀。接着，加入植物油和牛奶，继续搅拌。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀，直到面糊无颗粒。
4. 接下来，开始打发蛋清。将蛋清打发至泡沫状，然后分三次加入剩余的砂糖，继续打发至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋清分三次加入面糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀，直到完全混合。
6. 将混合好的面糊倒入已经涂抹了油并撒了面粉的高压锅中（或者你可以使用任何可以承受高温的蛋糕模具）。
7. 然后，将高压锅盖上，设定压力为中压，烹饪时间为30分钟。
8. 时间到了之后，让高压锅自然冷却，然后打开盖子，取出蛋糕。
9. 最后，让蛋糕完全冷却后，就可以切片享用了。
注意：每个高压锅的压力和烹饪时间可能会有所不同，所以你需要根据你的高压锅的实际情况来调整烹饪时间和压力。
8寸红茶炼乳蛋糕的做法
【炼乳蛋糕的材料】鸡蛋 4只，低筋面粉 50克，炼乳 30克，
玉米油 50克，砂糖 30克，柠檬汁 几滴。
【炼乳蛋糕的做法】
第一步 低筋面粉过筛两次，玉米油放入微波炉加热一分钟，玉米油的温度达到85度左右，筛入低筋面粉。
第二步 将低筋面粉和玉米油拌匀，可以用橡皮刮刀或者手动打蛋器拌匀。
第三步盛放蛋清的容器要无水无油，将蛋黄和蛋清分离。
第四步 将3只蛋黄和1只鸡蛋放入面糊中，用手动打蛋器拌匀。
第五步加入30克炼乳，用手动打蛋器拌匀。
第六步 把3只蛋黄和一只鸡蛋以及玉米油、低筋面粉、炼乳拌匀，这样蛋黄糊就做好了。
第七步蛋清放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡。如果没有柠檬汁，那么可以加入几滴白醋。
第八步 把30克砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至细腻有光泽的状态，可以看一下打蛋器有小尖角的状态，这里要注意蛋清不要过度打发。
第九步 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌，也可以用切拌手法，这里要注意蛋白霜不要消泡。
第十步再取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀，拌匀后倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀拌匀，这里注意蛋白霜不要消泡。
第十一步蛋糕糊拌匀后细腻有光泽，蛋糕糊比较浓稠的状态，蛋糕糊滴落纹路不会立刻消失。
第十二步 蛋糕面糊放入裱花袋，用裱花袋挤入蛋糕纸杯中。
第十三步 烤箱120度预热好，将烤盘放入烤箱120度烘烤45分钟，然后转到150度烘烤15分钟，放在烤箱焖5分钟。这里要注意烘烤低温到高温，烘烤的时间和温度要根据自己所用的烤箱适当调整。
红茶蛋糕的做法大全窍门
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
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