配方总计】：968g 30g一个 可做20个
高筋面粉:200g 50%
低筋面粉:200g 50%
白砂糖:20g 5%
盐: 8g 2%
水: 240g 60%
片状玛琪淋酥油：300g
【馅料】：
淡奶油：150g
砂糖：150g
黄油：10g
熟板栗：200g
玉米粉：10g
【装饰】：
黄油：25g
糖粉：10g
低筋面粉：50g
做法
制作：先将淡奶油烧开备用，加入黄油、砂糖，炒成焦糖，再加入玉米粉，最后加入板栗拌匀即可。
1、先将所有原料称好备用。
2、将原料（除片状酥油）放入打面缸慢速搅拌均匀，再加入水搅拌成团。
3、再快速搅打至面团光滑,将面团取出揉圆放在台面，松驰5分钟，再将松弛好的面团进行整形，先放入烤盘，表面底部都撒上高筋面粉，盖上保鲜膜，放入冷冻，冷冻2小时后，放冷藏松弛30分钟，用油纸将片状起酥油包住，包成正方形。
4、然后用擀面杖将片状起酥油，擀成薄厚0.3厘米的正方形，放冷藏备用。
5、将松弛好的面用压面机压，压成刚好包住片状起酥油的长方形，将片状起酥油放在面团中间。
6、再将表面的片状起酥油，分别用两边的面包住,手指将接口捏紧，防止漏油。
7、把面用压面机压长，切除多余的面团。
8、用压面机压长，压成薄厚0.5厘米，折一次3折3，再压长成薄厚0.5厘米。
9、再折一次3折3，盖上保鲜膜，放入冷冻，冷冻1小时后，放入冷藏松弛10分钟。
10、松弛好的面用压面机压长，压成薄厚0.5厘米，再折一次3折3。
11、最后一次压长，压成薄厚0.3厘米，进行最终整形。
12、用切面刀切成正方形，宽8厘米，长8厘米，
13、再放入磨具。
14、再放入20g馅料。
15、馅料正中间上面可以撒上一点点酥粒，放入烤盘。
16、将装饰好的酥点，在表面轻轻刷上蛋液，进行烘烤，将平炉烤箱上火调为210℃下火调为210℃烤15-18分钟即可。
栗子蛋糕最简单的做法
以下是焦糖板栗蛋糕 8 寸的做法：
1. 准备材料：低筋面粉 150 克、鸡蛋 5 个、细砂糖 120 克、牛奶 50 毫升、玉米油 50 毫升、板栗适量、焦糖酱适量。
2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器中。
3. 在蛋黄中加入牛奶、玉米油和 30 克细砂糖，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 在蛋清中加入 90 克细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7. 将模具底部铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
8. 将烤箱预热至 150 度，将模具放入烤箱中，烤 50-60 分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
9. 将烤好的蛋糕取出，脱模，放在晾网上晾凉。
10. 将板栗煮熟，去皮，切成小块。
11. 在蛋糕表面涂上一层焦糖酱，然后将板栗块放在蛋糕上，即可食用。
需要注意的是，在制作过程中，要注意烤箱的温度和时间的掌握，以免烤焦或烤不熟。同时，在涂抹焦糖酱时，要注意涂抹均匀，以免影响口感。
栗子蓉蛋糕的具体做法
原料有戚风蛋糕胚子，生栗子。
1. 准备工作：将黄油放在室温下软化，面粉、糖、坚果（如核桃、腰果等）磨成细粉，栗子去壳，煮烂成蓉，蛋打散备用。
2. 制作面糊：将软化的黄油和糖混合，搅拌均匀，加入面粉和坚果粉，搅拌成面糊。加入蛋液，搅拌均匀。
3. 添加蓉酱：将煮烂的栗子蓉加入面糊中，搅拌均匀。
4. 烤制：将烤盘刷上薄薄一层油，将面糊倒入烤盘中，平均抹开，放入预热好的烤箱中，调至180°C，烤制45分钟左右。
5. 喜好调整：可以根据个人喜好加入奶油、巧克力等修饰。
6. 成品：取出烤好的蛋糕，在表面撒上一些细糖，略微冷却后即可食用。
栗子蛋糕纯手工的做法
1、食材：鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。
2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
6、蛋糕小心脱模。
7、把蛋糕中间平切开。
8、250克淡奶油加入25克糖粉。
9、再加125克栗子。
10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
11、原只栗子粒一袋。
12、蛋糕一层中加栗子奶油。
13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
16、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰即可。
栗子蛋糕的做法大全窍门
用料
熟栗子 250克（去皮）
低筋面粉 120克
黄油 100克
奶油 100克
白砂糖 50克
鸡蛋 2个
泡打粉 3克
做法步骤
步骤 1
准备100克无盐黄油，提前室温软化好。放入盆中
步骤 2
熟的栗子去皮，250克栗子肉，倒入热水浸泡30分钟，至用手轻松捏软
步骤 3
把栗子和100克淡奶油放入料理机，打成带有颗粒的栗子泥
步骤 4
两个鸡蛋打散备用
步骤 5
软化好的黄油加入50克白砂糖，用电动打蛋器打发至变白变蓬松。鸡蛋液分3-5次加入⻩油中，每一次加入后都要继续打发至融合，直至蛋液用完
步骤 6
⻩油中加入50克打碎的板栗肉，搅拌均匀
步骤 7
120克低筋面粉过筛到黄油盆中，再筛入3克泡打粉
步骤 8
栗子模具刷一层油，方便脱模。先加入一半板栗面糊， 在中间位置加入一勺板栗肉，最后在表层加入一层面糊
步骤 9
送入预热好的烤箱，上下火180度烤23分钟左右，即可
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