1. 将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
2. 放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。
3. 将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4. 过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
5. 用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6. 开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。
7. 搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
8. 倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9. 成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。
10. 切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。
11. 黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。
12. 蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。
13. 放入少许盐进行调味。
14. 倒入适量陈醋。
15. 再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
自制铁锅凉粉的做法
【制作主料】：豌豆淀粉100克、清水600—700克
【料汁材料】：生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个、盐3克、生抽20克、香醋10克、辣椒面4克、白芝麻5克、香油3克、白糖3克（这是两份的量）
——制作方法和步骤——【步骤一】：把准备好的碗豌豆淀粉100克（也就大半碗）倒入一个大碗中，然后倒一小碗水（差不多200克左右），用勺子搅拌均匀成淀粉水，大家可以的一勺盐约2克，这样可以增加凉粉的劲道。吃起有弹性。
【步骤二】：倒入3小碗水在炒锅中，也就是说淀粉和水按1：6或者1:7都可以的。
【步骤三】：开中火，用勺子不停的搅拌，慢慢的你会发现搅拌越来越困难。
【步骤四】：我继续搅拌，一直到凉粉变色变透明冒大泡泡时转小火。再搅拌1分钟左右就可以，这个时候搅拌的频率要加大，主要是防止糊底，差不多1分钟后基本上熟透了，关火。
【步骤五】：我们准备一个容器，我用的不锈钢饭盒，用凉白开或是纯净水浸湿，或者刷一层油都可以，这样更利于凉粉脱模，把熟透的凉粉舀进去，用手震动几下，尽量让凉粉均匀的平铺在容器中，常温放凉，大约要三个小时，着急吃的话，可以放入冰箱，一个小时就可以了。
【步骤六】：我们在放晾凉粉的时候准备一下调料汁，把生姜和大蒜拍碎剁成末放一半在小碗中，小米辣切成圈也放入小碗中，辣椒面放一半在小碗中。
【步骤七】：锅中放一勺植物油约50克，烧得油冒烟，8成热左右，趁热浇到调料里边，分两次哈！把调料的香味激发出来，稍微有点凉了，把剩余的辣椒面，大蒜末放凉拌搅拌均匀，等彻底凉后依次放入盐3克、生抽20克、香醋10克、香油3克、白糖3克（这是两份的量哈）。
【步骤八】：豌豆凉粉凉了后取出来，倒扣在菜板上，用刀切成条块或者条都可以。
【步骤九】：把切好的豌豆凉粉放大碗中，我们再切点黄瓜丝放一起，浇上我们做好的灵魂料汁，撒上点葱花或者香菜，开吃了！
红茶白凉粉果冻的做法
1、纯牛奶500克、白糖2勺、橙子2个、柠檬汁2勺、白凉粉。
2、把500克纯牛奶倒入锅中，倒入2勺白糖，加入1勺柠檬汁搅均均。
3、找一个碗倒入准备好30克白凉粉用牛奶化开。
4、准备1个橙剥成瓣 ，放入容器中排好造型，橘子皮焯水去除苦味后切末放入橘子瓣中。
5、牛奶用小火煮开，倒入白凉粉，边倒边搅动。再煮1-2分钟左右。
6、煮好再倒入容器中，冰箱冷冻即可
自己做红薯凉粉的做法
黄黄打凉粉的手艺是从老爸那里学来的，原本我以为自己手艺就不错了。结婚后，婆婆帮我带娃，黄黄发现婆婆打凉粉的手艺更棒。我洗碗的功夫也就十分钟吧，婆婆就把凉粉做好了。有兴趣的话大家来一起学学吧。
婆婆做凉粉不用称，用碗来称量。一碗红薯淀粉，四碗水。一碗水搅拌红薯淀粉用，剩下的水放入炒锅里，打凉粉用。夏天吃凉拌凉粉可以水稍微多些，但是最多1:5的比例。
红薯淀粉放进小盆里，加入一碗清水。
用手把红薯淀粉的疙瘩捏碎。
为了保证凉粉透亮光滑，把搅拌好的淀粉也过一遍筛。
炒锅里的三碗清水烧开，拿出三只筷子，不停搅拌。慢慢把淀粉浆倒入。
全程大火，搅拌不要停，做凉粉的关键就是这个过程，其实就两分钟。
注意锅里淀粉在变稠，变透明。
完全倒进淀粉后，锅里淀粉很粘稠，搅拌起来有点吃力。
使劲搅拌，你发现凉粉在凝固，颜色变暗。
等白色的淀粉全都变成半透明的颜色。凉粉就熟了。关火。
趁热把凉粉盛入碗里。
自制白凉粉的做法大全
材料：白凉粉两大勺、盐渍樱花4朵、黄豆粉适量、清水一碗。 制作步骤：
1、将准备的盐渍樱花用凉开水浸泡，至花瓣被水泡开即可。
2、准备一个开水锅，锅中加水烧开。 水最好用矿泉水，水质影响做成的白凉粉的口感。
3、白凉粉用凉水冲开，完全溶解后放入锅中与热水中煮沸。
4、将上述步骤中煮沸后的凉粉汤放凉。倒入放有樱花的模具中。
5、将模具放入冰箱冷藏1-2小时成型，取出白凉粉。佐以黄豆粉和红糖浆即可享用。
自制白凉粉的做法及图解
主料白凉粉100克水2.5升步骤自制白凉粉的做法步骤11.将白凉粉1包放入碗内，加少许凉开水调至无颗粒自制白凉粉的做法步骤22.锅内加入2.5升水煮沸，加入调好的凉粉，边加半搅拌，煮至透明色，放入容器内放凉自然凝固。自制白凉粉的做法步骤33.放入冰箱冷藏15分钟，吃时用刀划成麻将块大小加入蜂蜜或白糖调味，一份冰凉爽口的白凉粉就做成了
本文《家里自制红薯凉粉的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-24311.html
