原料:
红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量。
调料:
生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。
红薯凉粉的做法做法和吃法:
第一步：大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。
第二步：锅烧热倒入4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒入锅里，红薯粉和水的比例是1：5。
第三步：中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。
第四步：一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。
第五步：把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。
第六步：准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温下放凉。
第七步：再调一碗酱汁，准备3瓣大蒜切末，2个红椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精、花椒粉适量，再搅拌均匀备用。
第八步：红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。
第九步：用刀先切片再切条，你也可以切成你喜欢的形状。
第十步：全部切好装入盘子里摆好，然后均匀的倒入调好的酱汁，再撒上一些葱花即可享受美食了。
自制红薯凉粉的做法及图解
1、家庭版凉粉，这样做出来的凉粉非常好吃，劲道爽滑，香辣开胃。咱们一起去准备一下家庭版凉粉的烹饪食材吧，先准备的是红薯淀粉，红薯淀粉，不要准备特别多，大概准备300克就可以了，准备完红薯淀粉之后咱们再准备大蒜，准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和适合自己口味辣椒油就可以了。准备完成之后咱们就可以一块开始家庭版凉粉的烹饪
2、先准备一个大碗，碗中加入300克红薯淀粉，加入红薯淀粉之后咱们直接准备一碗清水，将清水直接倒在里面，不用少量多次地加，直接一次性全部加进去就可以了，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了。接下来咱们将炒锅取出来放在炉灶上。
3、炒锅在使用之前一定要先确保它清洗得非常干净，因为如果清洗不干净的话就比较容易糊锅，而且做出来的凉粉颜色也不太好看。先在炒锅中放入三碗清水，然后用大火烧开，接着将淀粉水倒入锅中，这个时候就要少量多次地往里倒了，要边倒边搅拌，开小火将其烧热。
4、用小火将它们搅拌至粘稠状，大概需要6分钟的时间，变成透明且粘稠状的时候即可关火出锅，准备一个方形的玻璃容器，将其放在这个容器中晃动平整，然后放到一边给它晾凉定型4个小时。
5、把准备的大蒜拍碎切末，小米椒切碎一起放入碗中。然后再向碗中加上一点食盐，白糖生抽和陈醋，再加上适合自己口味的辣椒油搅拌均匀，搅好之后咱们就把它放到一旁待用即可，然后静静等待凉粉凝固好
6、4个小时以后凉粉已经彻底凝固定型了，这个时候咱们将其取出用小刀切成小块，将它放入碗中，块的大小要根据自己的喜好来进行决定。接下来将料汁浇在凉粉上面，然后就可以吃了，一碗美味的家庭版凉粉就做好了，筋道爽滑，香辣开胃。
红茶白凉粉果冻的做法
牛奶苹果果冻做法
味道：甜味
时间 半小时
主料：牛奶200毫升，水200克，白凉粉40克，苹果适量。
辅料：白糖15克
1.选一个苹果，也可以选自己喜欢的水果，有模具的切出花样。
2.把切好的水果放到模具里，没有模具用个碗、盘啥的也是可以的。
3.水里加入白凉粉，搅拌融化，然后开始加热。
4.加入适量白糖，融化煮开，关火。
5.不用晾，直接倒入模具，不要倒满，留着空间做另一层。
6.用的纯牛奶，一盒。倒入白凉粉，搅拌融化后，开始加热。
7.边煮边搅拌，煮开即可关火。
8.一会儿的功夫，刚才的液体已经凝固了，但是由于奶液是热的，一下子全倒进去的话，会融化掉上一层的，分层就会不明显，所以先少倒入一部分，待微凝，再倒入剩下的。
9.模具其实不重要，只要掌握了方法和配方就可以。
冰红茶凉粉的做法大全
普通白凉粉是可以做果冻的。白凉粉一大包里面有五小包，100克一小包，只需要10克白凉粉和250克沸水。例如做枸杞果冻：白凉粉放锅里，冲入250克沸水，边冲边搅拌均匀，细砂糖按自己喜欢的口味加减。白凉粉的比例按照你具体买的品牌说明书比例进行勾兑，如果觉得太稀可以加粉，如果觉得太稠可以加水，软硬程度和凝固快慢都体现在比例上。
然后开火煮沸，沸腾后再煮30秒，然后就让果冻安静的呆半个小时，当然冷藏会更快，10克白凉粉做出这么多。
自己做红薯凉粉的做法
黄黄打凉粉的手艺是从老爸那里学来的，原本我以为自己手艺就不错了。结婚后，婆婆帮我带娃，黄黄发现婆婆打凉粉的手艺更棒。我洗碗的功夫也就十分钟吧，婆婆就把凉粉做好了。有兴趣的话大家来一起学学吧。
婆婆做凉粉不用称，用碗来称量。一碗红薯淀粉，四碗水。一碗水搅拌红薯淀粉用，剩下的水放入炒锅里，打凉粉用。夏天吃凉拌凉粉可以水稍微多些，但是最多1:5的比例。
红薯淀粉放进小盆里，加入一碗清水。
用手把红薯淀粉的疙瘩捏碎。
为了保证凉粉透亮光滑，把搅拌好的淀粉也过一遍筛。
炒锅里的三碗清水烧开，拿出三只筷子，不停搅拌。慢慢把淀粉浆倒入。
全程大火，搅拌不要停，做凉粉的关键就是这个过程，其实就两分钟。
注意锅里淀粉在变稠，变透明。
完全倒进淀粉后，锅里淀粉很粘稠，搅拌起来有点吃力。
使劲搅拌，你发现凉粉在凝固，颜色变暗。
等白色的淀粉全都变成半透明的颜色。凉粉就熟了。关火。
趁热把凉粉盛入碗里。
自制白凉粉的做法大全
石凉粉是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽滑，味道鲜美。以下是制作石凉粉的详细做法：
材料：
- 150克石膏粉（也可使用石膏粉凉粉粉）
- 500毫升水
- 适量盐
- 适酱油
- 适量香油
- 适量辣椒油
- 适量葱花
- 适量花生碎
- 适量醋
- 适量淀粉水（用于勾芡）
步骤：
1. 在一个容器中，将石膏粉倒入，慢慢加入500毫升水，用筷子搅拌均匀，直到石膏粉完全溶解。注意搅拌时要搅拌均匀，以免出现结块。
2. 将溶解好的石膏粉冷藏，大约需要2小时，等待其凝固成冻状。
3. 取出凝固的石凉粉，用刀将其切成小块备用。
4. 将切好的石凉粉放入一碗中，加入适量盐、酱油、香油和辣椒油，搅拌均匀，让石凉粉均匀吸收调味料的味道。
5. 在另一个小碗中，将适量淀粉加入适量水，搅拌均匀制成淀粉水备用。
6. 将锅加热，倒入适量水，将水烧开。
7. 将切好的石凉粉放入开水中焯烫片刻，使其变软。取出石凉粉放入冷水中冲洗，以去掉多余的淀粉，然后将石凉粉捞出沥干备用。
8. 将锅加热，加入适量水和适量盐，将水烧开，然后将焯烫好的石凉粉放入锅中加热。
9. 在另一个小碗中，将适量醋加入适量酱油，搅拌均匀制成调味汁备用。
10. 当石凉粉煮至变软时，将其捞出，沥干水分，放入盘中。
11. 在石凉粉上撒上葱花和花生碎，然后倒入调味汁，最后淋上适量辣椒油和淀粉水勾芡。
12. 最后，将石凉粉放入冰箱冷藏，大约需要1小时，直到凉爽至适合食用的温度。
13. 石凉粉凉爽后，即可搭配其他配菜一起享用。
这样，一道美味的石凉粉就做好了。您可以根据个人口味，调整调料的用量，添加其他配料，如黄瓜丝、豆芽等，以增加口感的丰富度。祝您制作成功，享受美食！
本文《家里自制红薯凉粉的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-217442.html
