芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素.多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
鹅蛋甘温，可补中益气.鹅蛋中含有丰盛的营养成分，如卵白质、脂肪、矿物质和维生素等
做法
主料 鸭蛋2只 芹菜125克
辅料 盐适量 味精适量
1. 食材：鸭蛋、芹菜清洗干净 切段。
2. 将鸭蛋打成蛋液。
3. 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4. 接着，放入切段的芹菜翻炒翻炒。
5. 然后，加适量的盐。
6. 加适量的味精。
7.调味炒匀即可
芹菜炖鹅蛋的做法
1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；
2. 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
3. 葱姜洗净切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
炝焖鹅蛋的家常做法
1、羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。
2、羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟
3、然后加入去皮的西红柿丁，炒一下（正宗的抓饭是不放西红柿的，我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿）
4、加盐，孜然粉（可以多加一些）和生抽
5、把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平
6、加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热
7、等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟
8、等到汤彻底没了之后就可以关火了
9、关火后把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃啦！！
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