主料：
砂糖35克
淡奶油150克
吉利丁片2片
清水半小碗
大喜大蓝莓果酱80克
奶油奶酪125克
辅料：
大喜大蓝莓果酱1大勺
凉开水100克
吉利丁片1片
蓝莓颗粒适量
配料：
桃酥70克
黄油40克
做法：
1. 将桃酥放入保鲜袋中。
2. 用擀面杖压碎。
3. 黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4. 把融化黄油倒入桃酥碎中。
5. 充分拌匀。
6. 模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7. 将2片吉利丁片放入冷水中泡软
8. 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用
9. 奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆，隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10. 将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11. 将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12. 将两者充分拌匀。
13. 倒入融化的吉利丁。
14. 再加入大喜大蓝莓果酱。
15. 将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16. 把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17. 将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18. 13.加入约100克凉开水搅匀。
19. 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20. 将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21. 在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22. 放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模
红茶巴斯克蛋糕的做法
巴斯克没有焦糖色，主要是因为烤制时间和温度不够，步骤不对。
巴斯克蛋糕（Gateau Basque）是法国西南部巴斯克地区的传统点心，起源于17世纪，最初的巴斯克蛋糕，是由面粉和猪油一起，做成小猪形状的一种朴实点心。
巴斯克口感清新，具有伯爵红茶风味，一点也不腻，芝士的绵密和红茶的醇厚组合起来更具风味。
红茶拿铁做法大全
红茶拿铁是一种早餐或茶点的常见饮品，制作简单，口感香浓醇厚，下面提供一个简单易学的红茶拿铁的做法供您参考：
所需材料：
1. 红茶袋：1个
2. 牛奶：200毫升
3. 糖：5克（可根据个人口味适量加减）
4. 咖啡浓缩液：适量（用于装饰）
制作步骤：
1.首先将红茶袋加入200毫升开水中，用沸腾的开水泡制3-5分钟，然后取出红茶袋。
2.在一个容器中加入牛奶，并将它加热至80-90度，应该不要过热以免煮沸。
3.在另一个瓶子里加入糖并倒入一半的热牛奶，然后上下摇动瓶子，直到糖完全溶解。
4.用漏网把牛奶倒入装有红茶饮品中的茶杯中，同时倒入咖啡浓缩液以增加装饰效果。
5. 把之前摇晃的牛奶倒入紅茶上，同时可以根据喜好再放上一些巧克力粉、肉桂粉或者肉桂棒等。
6. 最后，用搅拌棒搅拌均匀，即可享用。
这就是红茶拿铁的基本制作方法。记住，您可以根据自己的口味加入适当的糖份和咖啡浓缩液，以获得更为惬意的口感。
自制焦糖的做法大全
制作焦糖的步骤如下：
1. 准备材料：一般只需要细砂糖，有些食谱可能会加入少量水或奶油来调整焦糖的质感和风味。
2. 选择合适的锅具：使用厚底锅，这样可以更均匀地加热糖，防止烧焦。
3. 加热糖：将锅置于中火上，倒入细砂糖。不要搅拌，让糖自然加热。
4. 观察变化：随着加热，糖会开始融化，颜色会逐渐变为金黄色。这个过程中，糖会从液态变成固态，然后又融化。
5. 控制火候：当糖完全融化成液态，并开始变成金黄色时，需要密切关注火候，防止过度加热导致糊化。
6. 搅拌均匀：当糖液颜色达到深琥珀色时，可以轻轻晃动锅子，让糖液均匀受热。如果需要，可以用木质或硅胶刮刀轻轻搅拌，但要小心，因为糖液在高温下非常烫。
7. 加入液体（可选）：如果希望焦糖带有奶油风味，可以在糖液接近理想颜色时加入少量热奶油或热水。这一步要非常小心，因为加入液体会引起剧烈反应，可能会溅出烫伤。
8. 完成焦糖：一旦糖液变成所需的颜色和浓度，就可以从火上取下，稍微冷却后使用。如果制作的是硬焦糖，可以在糖液完全冷却后敲碎；如果是焦糖酱，则可以直接倒入容器中冷却保存。
注意事项：
- 整个过程中不要用金属勺子搅拌，否则会引起糖结晶。
- 加热糖时不要离开锅子，以免糖液烧焦。
- 加入液体时一定要小心，以防烫伤和溅出。
- 如果不确定糖液的颜色，可以先在一小块冷白瓷盘上滴一点糖液，冷却后观察颜色变化。
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