徐州贾汪小吃非常多，推荐以下几种：
贾汪豆腐卷（素火腿）
豆制品，用食盐，花椒，大茴等配制成。做成卷状，外形似火腿肠，又名素火腿。
贾汪板鸭
将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
贾汪盐豆
是徐州一带流行的一种小吃 ，是用黄豆、辣椒、生姜等发酵制作而成的。
贾汪版辣椒炒小鱼
一般新沂、邳州和贾汪都吃辣椒炒小鱼，但是叫法不同，做法也有一些出入。
贾汪菜煎饼
“连续十年全球销量领先，一年塌出六十亿卷，铺起来可铺满地球三百圈！
清炒小鱼的做法窍门
小鱼小虾是非常常见的食材，除了直接炒着吃，还可以制成美味的小菜。下面为你介绍两种简单好吃的小鱼小虾做法：
1. 盐味小虾
材料：
- 小虾 100克
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将小虾用清水洗净，捞出后放在干净的毛巾上抹干。
2. 热锅加入适量的植物油，油热后将小虾放入煸炒。
3. 煸炒至小虾变色，加入适量盐，继续翻炒几下。
4. 小虾炒熟后即可装盘食用。这道盐味小虾口感鲜香，简单易做。
2. 清蒸小鱼
材料：
- 小鱼 2-3条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将小鱼清洗干净，去内脏、去鳞、去头，切成段。
2. 准备姜片、葱段，将小鱼块码放于碟子内，加上姜片、葱段、适量料酒、适量盐，腌渍 10 分钟。
3. 蒸锅加水烧开，将碟子放在蒸盘上，放进蒸锅中，开大火蒸约 10-12 分钟，让小鱼蒸熟。
4. 取出蒸好的小鱼，倒掉碟子里的水，倒入适量生抽和香油搅拌均匀，浇在小鱼段上，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 烹饪小鱼小虾时，最好选择新鲜的食材，这样口感更好。
2. 清蒸小鱼时，如果担心鱼肉不够嫩，可以将鱼段用生粉拌匀，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 盐味小虾炒制时油温不要过高，以免糊掉，翻炒时要快速，不要炒过头。
4. 制作小鱼小虾的时候，可以把各种调味品均匀涂在鱼身上，让味道更加入味。
汉阴县炒小鱼的做法
岚皋巴人吊罐肉、汉阴养生菌汤、岚皋辣子鸡、紫阳蒸盆子、平利女娲茶韵汉阴白火石汆汤、汉阴酸辣茴香小鱼、石泉鲶鱼炖豆腐、汉滨豆腐狮子头、
干炒小鱼的做法大全
1.用平底锅，将锅烧热，放入色拉油或鱼油（最好是用鱼油），待油烧热后，将小鱼小虾倒入，让其炸，炸时要去翻动一下，不然会粘锅，所以要注意哦！
2.等小鱼小虾炸到金黄，你感觉有点焦后，捞出锅；
3.换锅，锅点倒置一些油，不宜过多，不然鱼吃起来会很腻。接着，放入姜丝、孜然、花椒、辣椒，炒出香味后，将小鱼小虾倒入，加入少许盐，翻炒几下，再放入味精和葱段，翻炒几下，就可以出锅了.
罗山的炒小鱼的做法
一、荷花传说之玉姬。
相传荷花是王母娘娘身边的一个美貌侍女—玉姬的化身。当初玉姬看见人间双双对对，男耕女织，十分羡慕，因此动了凡心，在河神女儿的陪伴下偷出天宫，来到杭州的西子湖畔。
西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返，忘情地在湖中嬉戏，到天亮也舍不得离开。王母娘娘知道后，用莲花宝座将玉姬打人湖中，并让她“打入淤泥，永世不得再登南天”。从此，天宫中少了一位美貌的侍女，而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。
二、荷花传说之西施。
西施出生于浙江诸暨宁罗山的卖柴人家，她貌若天仙、超凡脱俗。她在河边浣纱时，水中的鱼儿看见她的美貌，也羞愧地沉入水底。所以，又有沉鱼之貌这一说。相传吴越两国交兵，越国战败。越王勾践卧薪尝胆，苦思复国之计，在范蠡谏策下，越王在越国寻遍美女，最终选中西施来实施美人计。西施为了国家的利益，在接受越王勾践三年训练后，到吴国巧妙地运用美人计离间了吴王与伍子胥之间的关系，最终使吴国走向了灭亡。
然而西施却不幸死于战乱中，她为了国家牺牲了自己，也感动了天地。到天庭后，玉皇大帝钦定她为司掌六月荷花的花神，位列仙班，永享爱莲人的朝拜和供奉。
三、荷花传说之藕郎。
很久以前，在天官的百花仙子中有一位聪慧秀丽、心地善良的荷花仙子。她为了让人间荒芜的土地变得花团锦簇，便讨了一些花草树木的种子，瞒着玉帝来到了洞庭湖畔。途中她与一位勤劳、英俊的小伙子——藕郎相遇，并结为夫妻。两人通过勤劳的双手把洞庭湖逐渐打扮成富饶美丽的湖乡。
不久玉帝发现了此事，便派天兵天将捉拿荷花仙子，荷花仙子决定下湖躲藏，她将自己历经千年修炼而成的碧玉珠交给藕郎，告诉他含在口中，不出门就会没事。万一被天兵天将发现，就把珠子吞下，以后也能团聚。说完便投入湖中不见踪影。藕郎在家待了几天，每天都能听到外面的喧闹声。他闷极了，想出门看个究竟。不料刚出门就被发觉，于是他吞下了碧玉珠，顿觉血脉流畅，遍体通泰。
天将对藕郎横砍一刀，只见藕郎被砍断处有许多细丝相连，细丝很有弹性，一收缩断处就合在一起。天将无计可施，便告知玉帝。玉帝便从云端抛下“玄箍”，藕郎身上被箍处就会变细。天将随即把变了形的藕郎丢人湖中，藕郎沉入湖底，碰着泥土，竟长出许多须根来，慢慢长成了又白又嫩的藕。这时躲在湖里的荷花仙子见藕郎未等她营救却变成了藕，痛哭不已。她搂住藕郎的身子，让自己长出荷叶来，撑出水面保护藕郎。接着荷花仙子的四肢慢慢变成一枝枝花蕾，在湖面上开着清香的荷花，每朵花中都结有一个莲蓬，莲蓬上结满“碧玉珠”所变成的莲子。从此，湖南洞庭湖就以盛产莲藕、莲子而出名。
赣南炒小鱼的正宗做法
赣南小炒鱼辅料青辣椒两个 红辣椒两个 青蒜1根 姜适量 蒜适量 葱适量 盐2-3茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 醋1汤匙 鸡精适量 糖半茶匙 淀粉2.5汤匙 料酒1汤匙 鸡蛋清1个 赣南小炒鱼的做法步骤1. 鱼斩小块，大小均匀比较好炸。洗净沥干2. 1汤匙生抽+1汤匙料酒（米酒最好）+半茶匙盐+一点点味精+1个蛋清+适量淀粉(番薯粉最佳)，拌匀。腌十分钟3. 准备配料。辣椒切滚刀块，姜切丝，蒜拍碎，青蒜只要蒜白，切斜段，没有可以不放。
4. 烧热一锅油，感觉有烟冒出时滴一点拌鱼的糊下去，能冒泡立即浮起来就够热了。鱼下锅前放一点点醋拌一下可以防止沾锅。一块一块下锅，用筷子拨动防止沾粘。炸至颜色金黄，约两分钟。
5. 炸好的。这样就已经熟了，不怕上火可以直接吃，又脆又香。
6. 调好料汁。1汤匙醋+1汤匙生抽+半茶匙糖+半茶匙盐+半汤匙老抽+鸡精适量，再加水调成半碗。汤匙就是图片里这么大大子的，茶匙就是调料盒里配的小调羹，我是这么分的。
7. 锅中留底油，下姜蒜先爆香8. 下青蒜和辣椒翻炒一会9. 炒到半熟可以下鱼块，轻轻拨动，或者晃动锅子，不要把鱼肉弄烂了。下料汁焖一会10. 半汤匙淀粉加水调匀，锅中焖个一分多钟就可以下水淀粉收汁了11. 撒葱花关火出锅～～～小贴士1.家常版的小炒鱼用料不讲究，如果喜欢还可以放点胡萝卜，但是一定要有醋 2.鱼我只用了半条，这是按半条的料算的，如果炒一条鱼，适当加点就好，别太多
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