酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。下面是酸奶的具体制作步骤：
1. 准备材料：牛奶、酸奶菌、酸奶机。
2. 将酸奶机内胆清洗干净，用开水消毒。
3. 在内胆中加入适量的牛奶，根据酸奶机的容量来确定牛奶的用量。
4. 加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
5. 将内胆放入酸奶机中，盖上盖子，插上电源，启动酸奶机。
6. 等待 8-12 小时，直到酸奶变得浓稠，即可取出享用。
酸奶的制作过程非常简单，你可以根据自己的口味添加水果、蜂蜜等食材，制作出不同口味的酸奶。
红茶菌酸奶制作方法
牛奶最好热一下，兑在一起的时候需要搅拌。我一般是先用水熬红茶，水开了煮一会儿茶就开始加纯牛奶，一边加，一边搅拌，待水即开未开的时候可以关火了。不喝甜的可以少少加点盐提味，如果，喜欢喝甜的可以放糖，都是在出锅前放比较好。
酸奶的制作过程简短
酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含“蛋白质”、乳酸菌、钙等营养物质。
1、准备牛奶200Ml、酸奶菌粉3g，搅拌均匀 ；
2、将搅拌完的牛奶倒入瓶中，要确保瓶中无油无水；
3、放入面包机，发酵8小时，放入草莓酱适量即可食用，冷藏后更美味哦。
浓稠酸奶制作过程配方
您好！要做出浓稠的酸奶，可以试试以下方法：
1. 选用蛋白质含量高的全脂纯牛奶，蛋白质最好大于3.3克。可以在买回的纯牛奶中添加奶粉、淡奶油等，也能提升醇厚的口感。
2. 在制作过程中加入3勺稀奶油，这样做出来的酸奶会更加浓稠丝滑。
3. 选择凝固型酸奶发酵剂；这类发酵剂活菌含量高，一般能每克能达到10的9次方(CFU);好的发酵菌具有产香多、产酸少的特性，发酵的酸奶没有酸涩的口感；有些菌株还能在发酵的过程中产生丁二酮、戊醇之类的风味物质。并且能抑制酵母菌、霉菌的生长(利用生物拮抗作用以菌治菌);所以发酵菌非常重要。
芒果冰红茶酸奶怎么做的
酸奶自制冰激凌做法：
主料：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g
辅料：白糖80g，蛋黄4个
步骤
1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2.将蛋黄打至颜色发白
3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌
4.再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入。
6.冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固
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