1、先来做桃子酱的部分：一个桃子洗净脱皮（皮别丢了~），切成小碎丁。
2、放入容器中，加入55g白砂糖和半个柠檬汁腌制一小时
3、桃子皮放入锅中，加入少量清水，熬煮一下，让桃子皮的颜色出来。然后捞出桃子皮，放入腌制好的桃子碎丁，慢慢熬煮
4、直到水分蒸发，变成粘稠的状态。倒入碗中放凉，放凉后装入裱花袋备用
5、接下来做冰淇淋部分：在3个蛋黄里加入40g白砂糖搅拌均匀，
6、70g牛奶倒入小奶锅中，加热到有点微微沸腾后，分次倒入蛋黄中，记得不停搅拌，不然会变成蛋花汤
7、搅拌均匀后，重新倒入锅中，用最小的火加热，待液体变粘稠（在锅中刮开，会停留一条缝出来即可），加入两滴香草精，搅拌均匀，蛋黄酱就做好啦。倒出来过滤放凉备用
8、等蛋黄酱凉透后，打发250g淡奶油，打到8-9分状态，打发越坚挺，冰渣更不容易出现哦！
9、将晾凉的蛋黄酱倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，装入裱花袋中
10、将晾凉的蛋黄酱倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，装入裱花袋中
11、接下来做脆皮部分：盆中放入160g白巧克力和60g椰子油，隔水加热至融化，倒入一个宽口杯子里（适合桃子冰淇淋进去的就可以）
12、冻好的冰淇淋脱模，放入巧克力中裹上巧克力脆皮，然后再撒上草莓粉就可以啦！
一整个桃子冰淇淋的做法
1.糖和蛋黄混合，加入柠檬汁搅拌均匀，再分次加入热牛奶，搅拌均匀，如果不是生食蛋，可以再小火加热至冒泡，放凉备用
2.水蜜桃切丁，倒入雪克杯，加入白朗姆酒，轻轻压出桃汁，然后倒入牛奶蛋黄液中搅拌均匀。
3.淡奶油打发至9分发。
4.再将水蜜桃牛奶蛋黄液混合均匀。
5.倒入干净容器中，冷冻一晚即可
蜜桃果冻冰淇淋做法窍门
黄油融化后用蛋抽把除桃子和淡奶油的其他所有材料混合，调成适合的粉橘色，过筛两次，细腻的面糊放进冰箱备用。把桃子挑最红的部分切成小丁，用白砂糖腌一下，颜色漂亮不会被氧化备用。
拿出转台，没有也可以，盘子上一层千层皮一层奶油，撒些桃子丁，不断重复这个步骤，奶油要抹得薄而均匀～做出来切面就好看。成品上点缀桃子丁，还可以再放片薄荷叶。
成品放冰箱冷藏两小时定型，就可以拿出来切分吃啦！
桃子冰淇淋的做法和配方
材料：
1. 桃子 2个
2. 糖 50克
3. 淡奶油 300克
4. 牛奶 150毫升
5. 纯净水 100毫升
6. 食用明胶粉 10克
7. 冰块 适量
步骤：
1. 将桃子去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成桃子泥。
2. 在小锅中加入糖和纯净水，用小火加热至糖完全溶解。
3. 在一碗中加入食用明胶粉和牛奶，搅拌均匀。
4. 将糖水倒入桃子泥中，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的牛奶和明胶粉溶液倒入桃子泥中，搅拌均匀。
6. 在桃子冰淇淋液中加入淡奶油，搅拌均匀。
7. 将冰淇淋液放入冰箱中冷藏2-3个小时，让它变得更加浓郁。
8. 将冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照说明操作，制作成桃子冰淇淋。
9. 最后，将制成的冰淇淋放入冰箱中冷冻1-2小时，直到冰淇淋完全凝固。
10. 在上面添加一些桃子块和冰块，即可享用美味的桃子冰淇淋了。
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