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制茶大师红茶制作全过程和配方

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 14:33 点击91次

英德红茶是中国的一种名优红茶,其制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。以下是英德红茶的制茶步骤:

1. 采摘:选择优质的茶树叶片进行采摘,一般在春季和秋季采摘,采摘时需要注意叶片的大小、形状和质量等方面。

2. 萎凋:将采摘的茶叶叶片放在通风良好的萎凋室中,让其自然萎凋,使其含水量逐渐下降,叶片逐渐柔软。

3. 揉捻:经过一定时间的萎凋后,将叶片进行揉捻,使其形成卷曲形状,促进茶叶内质的均匀分布。

4. 发酵:经过揉捻后的茶叶需要进行发酵,一般需要在温度适宜的发酵室中进行,使其产生特殊的香气和味道。

5. 烘干:经过发酵后的茶叶需要进行烘干,以去除茶叶中多余的水分,保持茶叶的干燥状态。烘干的温度和时间需要根据茶叶的种类和质量进行调整。

以上是英德红茶的主要制茶步骤,不同的制茶师傅和厂家可能会有一些微小的差异,但总体上都是基于这些基本步骤进行的。

人工制作红茶全过程视频

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制茶全过程纪录片

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红茶制茶全过程视频

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大叶茶红茶制作过程

云南大叶红茶泡法:

第一,准备盖碗,开水烫碗后投茶8克至10克,快速注满水洗茶后倒掉。

第二,沿盖碗边顺序注水,水满后不要闷泡,马上出汤。

第三,后续的五泡都是注水满后马上出汤,第六泡开始至第十泡,可以适当增加闷泡出汤时间,出汤一般不要超过30秒,否则会影响口感。

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