原料：高筋面粉、火龙果汁、奶粉、食盐、酵母、黄油、白砂糖、奶油奶酪、糖粉、蔓越莓干。
做法步骤：
第1步、火龙果用按压的方式按压出果汁，这样里面黑色的小点点会减少很多
第2步、把除了内馅以及黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去。
第3步、揉出粗膜以后，再放入黄油继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。
第4步、整理光滑盖上保鲜膜，发酵。如果温度比较低，可以借助烤箱发酵，如果烤箱没有发酵功能，就往里面放上一碗热水。
第5步、做内馅。奶酪先软化，放入糖粉，用铲子按压细腻。
第6步、再放入蔓越莓干混合均匀备用。
第7步、面团发酵至两倍大，戳一个小孔，不回缩就可以。
第8步、拍打排气。
第9步、面团平均分成六等份。
第10步、表面整理光滑、搓圆。
第11步、盖上保鲜膜，静置15分钟。
第12步、把面团擀开，边缘部分拍薄一点。
第13步、放入25克到30克左右的奶酪酱。
第14步、像包糖三角一样，捏成一个三角形的形状，收口部分尽量多按一按。
第15步、放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。
第16步、表层过筛一层高筋面粉，再用刀片切割成自己喜欢的花型。
第17步、放入预热好的烤箱，180度烤16分钟。大约烘烤八分钟左右的时候，表层放一层锡纸，防止上色过度。
红丝绒乳酪柠檬欧包做法
碧翠园红丝绒欧包一个是62.5克，热量是158.6千卡；一个高纤全麦软欧包热量是207千卡；一个红丝绒全麦软欧包热量只有166千卡。吃一个软欧包，会比正常吃饭少摄入400千卡，热量摄入减掉一大半，那自然会瘦。欧包属于好吃又低热量的食物
可可乳酪软欧包做法
1、面团材料：高筋面粉800g、低筋面粉160g、抹茶粉20g、冰水±380ml、淡奶油150g、细糖80g、盐10g、酵母8g、黄油80g、蔓越莓碎100g。
2、馅料：奶油奶酪400g、糖粉40g、奶粉40g、牛奶40g。
3、准备好所用的材料。
4、将波兰种材料混合均匀，盖好入冰箱冷藏约17小时。
5、将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态，加入软化的黄油。
6、低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至有较好的拉抻性，加入稍切碎泡软的蔓越莓干，低档揉合即可。
7、面团取出手动折叠整理，至蔓越莓分布更均匀。稍整圆后放入托盘中再拍扁。
8、发酵箱，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
9、制作馅料：将室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，再加入糖粉，奶油和牛奶，搅拌均匀后装入裱花袋，备用。
10、发酵好的面团取出，稍排气后分成8等份。
11、面团稍拍扁后卷成圆柱形，盖好静置松驰30分钟。
12、取醒好的面团，排出大的气体，擀成较长的长片状后翻面。
13、在面团中间挤上一条奶酪馅，收好接口成圆条状。。
14、最后整形成S形或自己喜欢的形状。
15、做好所有的面团，排入垫油纸的烤盘。
16、发酵箱，温度设定32度，湿度80%，底部水盘加水加湿，面团放入发酵至约1.5-2倍大小。
17、发酵好的面团取出，上面放剪成间隔条状的纸片，筛一层面粉。
18、电烤箱提前150度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约25分。
19、烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架上晾凉即可。
乳酪欧包的简单做法
芋泥紫薯奶酪欧包的制作方法如下：
材料：
高筋面粉250克
酵母3克
盐3克
牛奶125克
鸡蛋1个
黄油25克
紫薯泥100克
奶酪适量
芋头泥适量
步骤：
将高筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成面团，加入黄油，继续揉面，直到面团光滑并且能拉出薄膜。
将面团发酵至两倍大。
将面团排气后分成3份，搓成长条状，再擀成舌形，涂上紫薯泥和芋头泥，再放上奶酪片，将舌形的边包紧成长条状。
将三个包好的欧包放在烤盘上，再次发酵到两倍大。
在欧包表面刷上蛋液，撒上香葱和黑芝麻。
放入预热好的烤箱，以180度烤20分钟左右，直到表面金黄色即可。
注意事项：
烤制时间和温度根据不同烤箱性能有所不同，建议根据自家的烤箱调整烤制时间和温度。
在制作过程中，可以灵活根据个人口味和喜好进行微调，例如增加或减少紫薯泥或芋头泥的用量，或选择不同种类的奶酪进行搭配。
乳酪碱水欧包做法教程
欧包、贝果和碱水面包在多个方面存在明显的区别。
首先，从外观和口感上看，欧包通常具有绵密的组织结构，口感柔韧有嚼劲。它的含水量相对较少，一般在50-60%左右，这种恰到好处的湿度保证了面包的扎实口感。贝果的特色在于其独特的制作过程，需要先煮后烤。在烘烤前，贝果会经历糖水煮制的步骤，使得面团的外层被热水烫熟糊化，形成一层壳，这样烘烤后内部就不会过度膨胀，从而保持了其组织扎实而咬口柔韧的特点。碱水面包则在烘烤前需要浸泡烘焙碱水，这使得面包的表皮呈现出深棕色，并带有碱水的独特香气。
其次，从制作材料和方法上看，这些面包也有所不同。欧包和贝果的制作中通常使用高筋面粉、水、酵母等基础材料，但贝果还会用到糖水进行煮制。而碱水面包则需要在烘烤前将面团浸泡在碱水中，为其带来特有的风味和色泽。此外，这些面包在发酵时间和温度控制上也可能有所差异，以达到各自独特的口感和风味。
最后，从营养价值和适用人群上看，碱水面包含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质等营养物质，适量食用有助于消化和补充能量。然而，对于胃肠道功能较弱的人群，可能需要注意适量食用，以免加重胃肠负担。贝果作为一种酸性食物，同样需要胃肠道功能较好的人群适量食用。而欧包则因其口感和营养价值的平衡，适合广大人群食用。
综上所述，欧包、贝果和碱水面包在外观、口感、制作材料和方法以及营养价值等方面都存在明显的区别。选择哪种面包取决于个人的口味偏好和营养需求。
乳酪欧包做法 不用揉面
所需食材：高筋面粉200克 全麦面粉50克 糖25克 耐高糖干酵母4克 盐3克 牛奶180克 黄油15克
麻薯食材：糯米粉100克 玉米淀粉25克 糖20克 牛奶180克 黄油10克
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱60克
制作步骤：
1. 将高筋面粉、全麦粉、糖、盐和酵母放进面包桶内，倒入牛奶开始揉面。

2.大约揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉至出膜状态。

3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4.制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合搅拌均匀。

5.过筛一遍会更加细腻顺滑，覆盖保鲜膜扎上小洞透气，水开上锅蒸30分钟。

6.取出趁热加入黄油拌匀，待不烫手后进行摔打、拉伸等动作，使麻薯更加富有弹性，包上保鲜膜冷藏备用。

7.咸蛋黄喷洒高度白酒去腥，放进烤箱180度烤十分钟取出碾碎。

8.肉松加入沙拉酱和咸蛋黄碎，混合拌匀成团状。

9.面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以慢慢回弹。

10.将面团倒扣在操作台上按压排气，分成均匀的八等份。

11.分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。

12.麻薯和蛋黄肉松馅也各自分成8份。

13.取一个松弛好的面团擀成饼皮，上面放麻薯和蛋黄肉松馅。

14.用虎口带动饼皮将馅料包裹起来，收口要封严。

15.包好的生胚排放烤盘内，每个中间留一定空隙，进行二次发酵。

16.发酵至体积明显变大进行筛粉、割包，可以借助勺子、叉子、剪好的心形纸片等物品挡在表面，这样就出现花纹状了。

17.放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

18.待表面上色均匀出炉，移至烤网冷却。

19.暄软美味的软欧包就做好了，比买的健康，给孩子吃也放心！
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