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奶茶店鸭翅的做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-16 09:08 点击90次

【食材】:鸭爪、姜片、料酒、花椒、陈皮、香叶、桂皮、八角、食盐、白糖、生抽、米醋、大蒜、小米辣。

【具体的做法】:

泡鸭爪

首先把花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶,放在无水无油锅里,开中小火炒出香味,再加上适量的清水,开大火煮开,然后转到小火煮5分钟,时间到关火晾凉,转到准备2斤鸭爪,用剪刀把指甲剪掉,然后放在水中清洗干净。

泡鸭爪

下面在锅里倒上凉水,把鸭爪放进去,再加上姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮10分钟,时间到捞出来,把鸭爪过一遍凉水。准备一个盆中,加上清水和冰块,把鸭爪放进去浸泡30分钟。

泡鸭爪

接下来,把大蒜去皮切成片,小米椒切成段,放在一个大碗中,加上一小碗米醋,半碗生抽,适量的食盐、白糖搅拌均匀,使白糖和食盐融化。鸭爪浸泡30分钟后,把上面的水分控干,然后装在一个罐子中,加上几片柠檬片,倒上调好的料汁,再把晾凉的调料水过滤进去,用筷子搅拌一下,放在冰箱冷藏3天即可食用。

奶茶店鸭爪做法说明

用料

蒜 一头切末

醋 适量

生抽 容器的三分之一

老抽 一勺上色

小红辣椒 切碎适量

酸小米辣 切碎适量

柠檬 四五片

姜 四片

盐 适量

糖 适量

花椒粒 适量

冰水 适量

香菜 一小把

酸辣鸭爪的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回家的鸭爪剁掉指甲,剁小块更容易入味道哦,鸭爪冷水下锅下姜片料酒煮至水开再煮12分钟左右捞出冷水洗干净后,再放入提前冻好的冰水里浸泡至鸭爪冰凉后捞出

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭爪放入容器中再放入以上的调料,加矿泉水到容器满,自己试下味道,不够再加,醋多放些更酸爽,然后再次放入冰箱冷藏24小时,中途翻两次就大功告成啦,是不是很简单

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