花样蛋糕
主料低筋粉75克酸奶35克鸡蛋5个辅料白糖50克
色拉油25克
花样蛋糕的做法1.备齐材料2.蛋白蛋黄分离3.蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化4.筛入蛋糕粉切拌均匀5.蛋白分三次加入剩余的白糖打发6.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀7.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具8.烤箱预热160度，烘烤20分钟9.取出贝壳模具，菊花模具的再加烤5分钟10.取出贝壳磨具，菊花磨具的再加烤5分钟11.贝壳磨具蛋糕12.菊花磨具蛋糕13.出炉，两个小朋友都喜欢自己的选择，还交流品尝，亦是其乐融融哦！烹饪技巧1、新鲜鸡蛋羹容易打发。 2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。红茶蛋糕做法教程
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
柠檬重磅蛋糕做法
1· 黄油室内温度软化，和糖粉一起搅拌至乳白色
2· 加柠檬碎，搅拌均匀
3· 分2次加入蛋液，搅拌均匀
4· 低粉过筛，加入一起搅拌均匀
5· 加盐搅拌均匀
6· 加葡萄干，加入侵泡过葡萄干的水，如果加牛奶要把葡萄干水淋干，加水或者加牛奶都是20克
7· 这个蛋糕用搅拌的方法就可以了，
8· 放8分满，180度，上下火，大约25分
柠檬裸蛋糕详细做法
柠檬蛋糕的做法步骤
步骤 1
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用的烫面法，先把油在电磁炉上加热几秒钟，看到油表面起纹路就撤火，筛入低筋粉，拌匀。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入柠檬皮屑、牛奶搅匀，再倒入拌好的低筋粉中。
步骤 2
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打蛋白之前预热烤箱，背部热风模式130度。然后打蛋白，将蛋白霜打成接近干性发泡，不能太湿。与蛋黄糊拌匀。倒入模具，我用的不粘模具，垫了一层油纸。
步骤 3
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入烤箱，最下一层用烤盘放一块打湿的厚毛巾，蛋糕放上面，130度70分钟。
步骤 4
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重点来了，烤箱两侧，用硬纸板夹一下，让烤箱透气一些。我试验了很多次，这是用凯度做好古早的关键，切记切记。
步骤 5
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出炉，稍微没有那么湿润，但口感很好的，也是duangduang的。
步骤 6
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轻微塌陷，但不影响口感，淡淡的柠檬香。
柠檬清香蛋糕的做法
1、食材用料：鸡蛋5个、糖粉20g、玉米淀粉30g、玉米油3大勺（约45毫升）、盐1g、泡打粉2g、牛奶3大勺（约45毫升）、白砂糖60g、柠檬汁1g＋5g、低筋粉50g、柠檬皮蓉4g。
2、做法：用两个干净无水无油的小盆分离蛋黄、蛋清。先制作蛋黄糊，5个蛋黄加入20克糖粉搅拌均匀，再加入3大勺玉米油（相当于45毫升）充分拌匀后，加入3大勺牛奶（相当于45毫升）拌匀，加入鲜柠檬汁5g柠檬皮蓉4g，搅拌均匀后加入提前过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐切拌至没有硬粉颗粒的细腻蛋黄糊待用。
3、蛋清加入1g柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡加入1/3白糖，有细纹路出现后再加入1/3白糖，有水波纹出现后加入剩余的白糖，打至硬性发泡就可以了，就是说提起打蛋头，有直立的倒三角就可以了。取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，动作要快，不能划圈拌。拌匀后倒入2/3的蛋白霜盆中，彻底翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
4、把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，烤箱提前预热180度上下火，中下层35分钟就可以了。注意观察火候，不要烤糊了。各家烤箱温度不尽相同，特别是最后10分钟的时候勤观察。从烤箱取出后迅速倒扣，以防回缩。
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