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千层饼最正确的做法
千层饼是一种传统美食，有点类似于西方的薄饼，在中国各个地方都有各自的做法。以下是其中的一种家常做法：
材料：
- 面粉 250g
- 水 适量
- 盐 1/2勺
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备一个中等大小的面团，将其揉捏到表面光滑无颗粒状（大约需要揉十几分钟）；
2. 将面团切成若干小份，每份约50g，然后擀成一张厚度约2mm的薄饼；
3. 在擀好的薄饼上刷上一层薄薄的食用油，撒上少许盐和葱花，然后将它与另外一张擀好的薄饼重叠，这样就组成了两层。
4. 将重叠的两层薄饼再次擀成一个更大的薄饼，重复上述步骤，逐渐叠加构成多层饼；
5. 最后一个大的千层饼可以不加任何调料，也可以在表层涂上一些鸡蛋清、芝麻、海苔、芝士等材料，然后把饼切成合适的大小即可。
Tips：
- 面粉可以用中筋面粉也可以换用其他种类的面粉，这会稍微影响到做饼的口感；
- 揉面团时，需要将配合适量水慢慢加进去，否则揉不上劲；
- 该做法需要一定的耐心，因为每次擀面和叠加需要时间。
千层饼三种做法
千层饼怎么做 材料 低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许 做法 1 3杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。 2 剩下的水微波加热约40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。 3 松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。 4 面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。 5 翻面后再抺少许油然后对折。切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。 6 松弛10分钟后撖成圆饼。 7 油要多一些，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个煎匙将饼推松。
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