材料
主料
茶叶，牛奶
辅料
平底小锅，水。
做法
1．把水放入平底锅，量是你要喝的奶茶量的二分之一左右．我建议是偏下．这样牛奶可以放多点～哈哈．
2．大火烧水，放入茶叶（自己斟量，茶叶按口味喜欢～），煮到茶叶展开，把火调中．
3．把牛奶倒入锅中同煮，（这时候可视情况再把火调小点）煮到将要沸腾时便马上关火，而不要等到它沸腾后关．
4．把煮好的奶茶放入茶壶闷一会～～反正太热也喝不下～～
5．把要用的杯子放进热水中泡一下～使它有温度
6．OK！现可以透过茶滤把茶壶中的奶茶倒入预温的茶杯啦～一杯好喝的热奶茶诞生！
红茶详细做法
红茶的制作过程
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶做法全过程
简易做法: ★简易冲泡法:
1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
3. 将茶包取出。
4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。 ★冰岩激流法: 这种方式冲泡出来的红茶保存时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。 1. 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。 2. 放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。 3. 预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。 4. 待水温回温至70~80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。
5. 饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。 ★原茶叶制作法:(使用红茶茶叶制作的冰红茶，口味更加醇和。) 1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水，加入红茶茶叶(按自己喜欢的比例加入，宁可浓一些)，搅拌一下，确保所有茶叶都与水接触。{这一步很重要} 2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底)，直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似)，倒出茶至一容器中(如瓷碗)，倒出时可用细纱布过滤。 3、茶汤冷却至手掌端得住碗而不觉太烫时，加入事先备好的冰块(茶、冰质量比2:1至1:1)，冷却片刻，冰红茶即成。
冰红茶做法正宗
1、准备4个柠檬，先放在清水中浸泡1个小时，时间到后取出洗干净，然后用刀将柠檬切成片。注意：要将柠檬中的籽取出来，不然做出来的冰红茶会发苦。
2、将切好的柠檬片放在一个大碗中，每放入几片柠檬片就撒上一勺白糖，保证所有的柠檬片都覆盖上白糖。盖上盖子放在室温下1-2天，就会析出非常多的柠檬汁，制作冰红茶的柠檬汁就做好了，放进冰箱中冷藏备用。
3、熬煮红茶水：锅中倒入800ml清水、30g红茶包，开火将水煮至沸腾，然后将火调小，慢慢熬煮8分钟。时间到后关火，将红茶倒出，用两个大杯子来回倒3-4次，这个过程叫做“撞茶”，能够去除红茶水里的苦涩味。
4、“撞茶”之后，将红茶水重新倒入锅中，小火慢慢熬煮5分钟，然后关火晾凉，再倒入2倍的白开水（1600ml），咱们的“红茶水”就熬好了。
5、取500g红茶水，再倒入两勺准备好的柠檬水，搅拌均匀之后，咱们的【冰红茶】就做好了。喜欢吃甜一点的可以多加一些柠檬水，也可以加入一点冰块进去，喝上一口冰冰凉凉，酸甜平衡，冰爽怡人。
五种红茶的做法
1.玻璃杯泡法
用玻璃杯或其他材质的敞口杯，冲泡方式都是一样的，属于家庭泡茶中最常用最省事方便的办法。
许多人以为玻璃杯只能泡绿茶，其实他也可以用来泡红茶。只不过冲泡时，需要讲究投茶量以及续水的时间。
投茶量3~4克，用90~95度的热水冲泡。一般采用绿茶的下投法，先放茶叶再续水，冲泡三分钟左右即可饮用。为保证茶汤浓度的延续性，每次喝完至1/3容量时要及时续水。
玻璃杯冲泡法可以反复冲泡5次以上，可根据个人口感，适当增减投茶量。一般不用洗茶，如果非要洗的话，用热水快速冲淋倒掉。
2.盖碗冲泡法
盖碗是最百搭的泡茶器具，用来泡红茶同样合适。因为不管是玻璃还是瓷质，都不容易吸收茶味，能更好地体现出红茶的茶香和品质特征。
采用盖碗冲泡，需要先温杯烫盏，投入茶叶4~5克，快速倒入热水冲洗一遍，最好控制在10秒以内出汤。
冲泡时，水温应控制在95度上下，如果是高等级红茶，可以将水温降到90度。这里提一下，很多人说不知道水温到底有多高，可以采用带温度显示的烧水壶，或者将直接烧开的热水倒在公杯中放置30秒左右（依据室温高低而判断时间长短）。总之，泡茶时应该采取现烧现泡的方式，如果用暖水瓶里的水，温度可能不够。
用盖碗泡红茶，前三次出汤时间应控制在10秒左右，后面几次，可适当延长5秒至10秒，一直等到茶汤滋味变淡，不宜再泡为止。
3.保温杯闷泡法
很多人说红茶，适合在秋冬天饮用，而冬天又是保温杯使用频率最高的季节，那么用保温杯来闷泡红茶是否可取呢？
答案是可行的。
实际上采用保温杯闷泡红茶，茶汤滋味浓醇香甜，别有一番滋味。只不过如果要使用保温杯闷泡的话，一定要注意投茶量，要比用玻璃杯泡或盖碗泡更少，一般投茶二至三克左右即可。
冲泡时，可洗茶，可不洗茶，根据个人爱好而定。泡茶的水温在90~95度左右，不用采用沸水冲泡。
如果着急饮用，可以敞开保温杯的盖子，让其迅速降低温度，或者在冲泡5~10分钟后将茶汤倒出来。如果感觉较浓，可选择兑入热水。
保温杯闷泡红茶，可反复续水5次以上，前提是不要一次喝干，要留下汤底。这样做能让每一次的茶汤变得更加均匀，能感受到红茶滋味的变化过程。
4.紫砂壶冲泡法
红茶除了上面三种冲泡方式外，其实还可以煮饮或者用紫砂壶冲泡。煮茶直接用养生壶，按照1:100的茶水比冲泡，在这里就不再多赘述了。我们重点来聊一聊，用紫砂壶冲泡红茶的方法。
紫砂壶是除了盖碗之外的另一种非常好的冲泡茶具，因为它具有非常好的透气性，让茶叶的香气更好散发出来。
紫砂壶冲泡红茶，同样需要先用热水浇淋，一方面提高紫砂壶茶具的温度，另一方面起到一定的清洁作用。
投入3~5克红茶，倒入90~95的热水，保持10秒左右出汤，可连续冲泡7次以上。三次之后，适当延长出汤时间，以确保茶汤的滋味。
5分钟冰红茶做法
做法是：
1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水，加入红茶茶叶(按自己喜欢的比例加入，宁可浓一些)，搅拌一下，确保所有茶叶都与水接触。
2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底)，直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似)，倒出茶至一容器中(如瓷碗)，倒出时可用细纱布过滤。
3、茶汤冷却至手掌端得住碗而不觉太烫时，加入事先备好的冰块(茶、冰质量比2:1至1:1)，冷却片刻，冰红茶即成。
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