准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
橙香蛋糕的做法和配料大全
1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。
2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉
3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。
4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。
5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。
6.然后再来做蛋黄糊：蛋黄打散，加10g糖粉搅拌均匀--加融化的黄油搅拌均匀--加橙汁和橙皮屑搅拌均匀。
7.加过筛的面粉，用翻拌的手法拌匀面糊。这个时候可以170度预热烤箱啦！
8.先往蛋黄糊里加1/3的蛋白霜，翻拌手法拌匀。
9.把拌好的面糊重新倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，烤盘可以铺一层油纸或者锡纸。我用的是烤箱自带的烤盘，大概28*22。重点！！我是第一次做蛋糕卷，没有想到烤盘这么大...然后我只用了3颗蛋，导致蛋糕非常的薄。宝宝们可以用4-5颗蛋的方子，重新调其它配料的比例再来做。
11.170度上下火烤20-25分钟左右，烤到20分钟左右用牙签插一下，如果牙签干净就马上拿出，倒扣在烤架上。待不烫手后，撕掉油纸。我是选择上色不满意的一面来抹奶油哈哈哈。
12.我实在没学会怎么借用擀面杖卷起来，就只能徒手卷....卷好后用烘焙油纸包好冰箱冷藏1小时定个型。切开之后发现，人家做的蛋糕卷都是蛋糕包奶油，我这个可能是奶油包蛋糕吧...奶油比蛋糕厚多了。不过吃起来橙子的香味非常足，满口奶油的满足感也是厚厚的蛋糕给不了的！
红茶蛋糕最简单的做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶蛋糕做法配方图片
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
雪山蛋糕的做法和配方
1、清水煮沸，加入黄油50克，隔水，搅拌至融化，放入黑巧克力80克，搅拌至融化
2、取鸡蛋2个，白砂糖50克，打发
3、分两次倒入黑巧克力溶液，搅拌均匀
4、加入面粉20克，筛面，随后搅拌均匀，再次筛面，搅拌均匀
5、挤入心形模具，放入烤箱，220度上下火7-8分钟
6、撒入适量糖粉，即可享用
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