用料
鸡蛋 3只
低粉 105克
细砂糖（蛋黄） 20克
橄榄油或色拉油 49ml
鲜榨橙汁 82ml
盐 0.5克
细砂糖（蛋白） 40克
橙子味十足的蛋糕的做法
所有配料秤量好，把橙子皮刨成细丝碎约5-10克
干净的盆里打入分好的3个蛋黄，蛋白放入打蛋盆中带用；3个蛋黄打散，加入橙子汁82ml，橄榄油49ml，细砂糖20克，过筛的低粉105克，盐0.5克，划十字搅拌均匀。
蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡，打发好的蛋白细腻有光泽，就像白锻子一样有没有！
打发好的蛋白先分出三分之一加入到拌匀的蛋黄液中，像炒菜样从底部翻炒翻拌，不可画圈哦，以免消泡，再分2次加入剩下的蛋白霜，最后加入橙皮碎，快速翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具中，抹平。
约10公分高度落下震出大气泡，入炉！烤箱提前预热150度！
烤箱140度30分钟转125度30分钟，我一般以竹签插入没有细屑带出来就是烤熟了！各家烤箱温度自己定啊！因为每家烤箱脾气只有自己知道！
烤箱取出震出里面空气立马倒扣放凉！
徒手脱模
浓浓的橙香，口中还能品到细细的橙皮丝，好吃！
小贴士
大家一定烤熟啊！不然里面湿湿的哦！蛋黄液要拌顺滑，不要有颗粒！放凉后会吃着橙子皮微苦，不喜欢的小伙伴可以不放。
伯爵红茶蛋糕做法大全
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
香橙蛋糕做法图解
香橙蛋糕的原料：黄油（不需提前软化）100克、鸡蛋2个、鲜奶油20克、鲜橙汁（或用鲜柠檬汁代替）15ml、低筋面粉100克；
香橙蛋糕的配料：橙子皮屑半个；
香橙蛋糕的调料：冰糖100克、白糖80克、蜂蜜20克；
香橙蛋糕的做法：
1、鸡蛋提前放在室温中，黄油稍微切小块放入盆中，加入橙汁、蜂蜜、橙子皮屑，隔热水加热直到黄油融化；
2、鸡蛋回温后放入干净的盆中，下方垫上一盆60度左右的热水，隔水搅打直到蛋液变浅，用打蛋器挑起液体，滴落在盆中纹路消失的会很慢；
3、在蛋液中慢慢加入鲜奶油拌匀，然后缓慢的加入融化的黄油液体，一边倒入一边搅打均匀，以免油水分离；
4、烤箱提前预热到180度，蛋糕糊倒入模子中轻轻震出气泡放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分钟，然后将温度降为160度，继续烘烤30分钟，直到蛋糕表面上色，用牙签插入蛋糕体拔出后，牙签没有杂质即可。可以根据自己喜好在表面刷上一层蜂蜜或者是柠檬糖霜食用。
高级红茶蛋糕的做法大全
准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
橙子蛋糕的做法大全简单
刮三个橙皮屑，别刮到白肉，白肉是苦的。橙子先洗干净，用盐搓洗表面，去掉各种残留。
步骤 2
橙皮和全部白糖混合，用手抓匀抓匀，放置一会儿让香味充分进入白糖中。
步骤 3
所有鸡蛋➕橙皮白糖➕盐混合，中速打匀，确实需要分钟作用，直到液发白并粘稠！基本上接近白色就可。
步骤 4
加入奶油，搅拌均匀。
步骤 5
加入朗姆酒和冰锐，拌匀。
步骤 6
分三次筛入低粉和泡打粉的混合粉，每一次都确保拌匀。这一步开始改用蛋抽，加到后面会非常难搅拌，练臂力的时候！
搅拌手法：原方说得很好，蛋抽从容器远端包抄到底部，同时旋转蛋抽，再从底部包抄上来。所谓包抄，即不是从面糊表面垂直向下划到底部，而是同时在横向绕圈绕弧…不知道我这么注解清楚不…总之越来越费力，最后面糊细腻，纹路不会立马消失。
步骤 7
黄油融化放凉，我是温柔时加入面糊的，没问题。将混合面糊拌匀，这是面糊会油性加大，小有光泽。
步骤 8
将面糊倒入模具，模具中铺油纸，两边高处模具。震动除气泡，烤箱中层160度60分钟。表层上色后加盖锡纸表面烤焦。
如果做成杯子或马芬的话，40—50分钟就可以了。
步骤 9
烤制过程准备糖水。格外需要水150g，白砂糖65g,橙汁2tbsp。
步骤 10
9的东西混合煮开，冷却。待蛋糕烤好后，用刷子全～部刷在蛋糕表面，不用怀疑，可以完全吸收，可以分很多次甚至隔天再全部刷完，这样本来比较硬的表面都会完全滋润发亮！
步骤 11
冷却一小时后脱模，我直接第二天早上起来脱模，用油纸包好冷藏保存。重油蛋糕存放时间较长，冷藏一周，常温3.4天，香味的润泽度会随着时间越来越浓，组织是非常细腻滋润的，橙味扑鼻，个人非常喜欢
香橙蛋糕正宗做法大全
材料：鸡蛋 5个(55g) 、 蛋白用白砂糖 45克 、 蛋黄用白砂糖 15克 、 低筋粉 52克 、 牛奶 50克 、 玉米油 50克 、 盐 1克 、 淡奶油 250克 、 淡奶油用糖 25克 、 玉米淀粉 30克
做法：
1、先将玉米油和牛奶混合均匀，加入蛋黄，筛入低筋粉，如果鸡蛋较小，混合之后偏干可以适当加入点牛奶，搅拌直至成图上状态。我加了点抹茶粉所以颜色偏绿。
2、蛋白分三次加糖打发，可以适当减少糖但是也不能太少，要不然不容易打发，蛋白有小弯钩即可。将打发好的蛋白分三次加入蛋搅拌好的糊中。
3、最终糊成流质状态，倒入烤盘中，震一下气泡，放入预热好的烤箱中，上下150度烤30分钟。烤完之后冷却备用。
4、切好橙子备用
5、淡奶油和糖10:1的比例打发。
6、冷却的时候上面盖一层硅油纸防止后面太干不容易卷，后涂好奶油放上橙子就可以卷起来装饰啦。
7、上面撒点肉松和葱花就可以做肉松面包了，翻面后涂点沙拉酱加肉松然后卷起来。
8、卷起来即可。
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