1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
4、 浇上糖水，开吃！
红茶冰凉粉最正宗的做法
答：重庆的酸辣凉粉最正宗
焦糖牛奶冰粉的做法
1.中山路及羊子街
老长沙大香肠
人均15
跟普通的热狗相比，这家的香肠的确是要大一些。香肠被划上几刀后，就被丢进了油锅里，锅里是菜籽油，用它炸出来的香肠会更香，也不会太过油腻。
2.中山路20号
榴莲蛋挞西式
人均15
中山路人气很高的一家西点店，蛋挞、榴莲酥、泡芙等等，种类相当齐全。 澳门口味奶酪包的切面是粉软白嫩的面包，中间还夹着奶酪，味道甜蜜很容易让人满足
3.中山路
约茶日记
人均19
源自台湾的极品乌龙茶，采取特殊熏烤工艺制作，香气碳焙浓郁持久，既有红茶浓鲜味又有绿茶的芬芳。醇厚的芝士奶霜带有淡淡茶香，入口后，满口馥郁，舌尖有天然回甘。
4.中山路57号
臻品牛排店
人均65
招牌烤胸夹牛排，选自澳洲进口的谷饲牛肉，纹理清晰且肥瘦均匀 。牛肉解冻后不做过多的处理，只用海盐简单的腌制，之后就可以上锅烹饪，过程看似简单，实则非常考验厨师的功力。
5.美德南京老鸭汤粉丝
人均：12元
看似简单的老鸭汤粉丝，实际上料非常足！爽滑的粉丝，配上鸭胗、鸭肠、鸭血、青菜和油豆腐，简直满足！
地址：中山路150号
6.荔枝
人均：53元
中山路上人气颇高的网红店，如果要说这里有什么缺点，大概就是环境与出品颜值都太高了！狂拍20分钟也不为过，记得拍完要及时享用美食噢~
地址：中山路256号2楼
7.可丽小屋
人均：25元
柔软的可丽饼里还包裹了一整个鲜奶鸡蛋布丁，布丁上撒上砂糖，用喷枪将其凝固成焦糖，才算完成。吃的时候用勺子把它敲开，里面的布丁一抿即化，奶香浓郁
地址：中山路少年宫动壹基地1楼
8.渝味晓宇火锅
人均：90元
它上过《舌尖2》，是中国火锅50强TOP1，据说晓宇火锅在重庆是出了名的重口味，辣得爽心、麻得舒心，作为火锅控，这么牛的火锅你确定不去吃吗？
地址：中山路少年宫动壹基地4楼
9.小程烧饼
人均：5元
酥脆中透着软香的饼皮，跟各种馅料搭配起来都是完美的，要说最爱哪一个，美食君总在鲜肉和梅干菜中摇摆不定，你呢？最爱哪一种口味呢
地址：中山路羊子巷
10.幸福小吃店
人均：12元
店如其名，老板娘非常亲切，来的人很多都是回头客，吃过一次绝对还会来！她家的凉拌菜和卤味超不错！
地址：羊子巷197号
红茶手搓冰粉的做法
准备食材:纯牛奶1盒、冰粉（或烧仙草粉）25克、白砂糖10克、红茶（或绿茶）1包，蝶豆花或黑枸杞少许
步骤 2白砂糖和茶叶放入锅中，小火慢炒。
步骤 3炒至糖融化，呈琥珀色。
步骤 4倒入牛奶，小火煮开，切记不要煮太久，那样牛奶会结块呈豆腐渣。
步骤 5这期间搅拌一下，牛奶受热均匀快速。
步骤 6白凉粉25克，放入420克凉水中，加茶叶、蝶豆花煮开。
步骤 7两种液体分别过滤掉残渣。
步骤 8我这个比例冰粉常温放凉就可以用，如果觉得效果不好，可冰箱冷藏2小时，切自己喜欢的小块。
步骤 9杯中放入冰粉，倒入焦糖奶茶。
步骤 10加薄荷味点缀
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