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原叶红茶制作过程图片高清

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 09:06 点击99次

超级无敌好喝的啊!「原叶红茶」这个原叶的红茶可以选择无糖的方式,其实只加冰,这样喝起来很清爽,性价比非常的高。我最喜欢!

红茶自制教程图片高清版

红茶的制作过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,首先采摘优质茶叶原料,进行剔除和挑选,下一步进入萎凋工序,使鲜叶减少一部分水分,接着进行揉捻,使叶细胞遭到破坏,叶卷成条,之后进行发酵,发酵之后进行高温烘焙,最后装箱保存。

冷萃红茶教程图片高清大图

绿茶、乌龙茶、白茶、玫瑰花茶、洛神花茶、茉莉花茶适宜做冷泡茶,用来冷泡的茶叶,宜选择新茶,而不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同,例如乌龙、高山茶宜浸泡三四个小时,而绿茶浸泡二三十分钟即可出味,其次冷泡茶的水宜选用矿泉水或凉白开。冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶尽量不要喝,夏天从冰箱中取出冷泡茶后,应尽量在两小时内喝完。

滇红茶制作工艺流程图片高清

滇红的制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序,首先采摘并挑选优质芽叶,将鲜叶薄薄的摊放萎凋,之后将茶叶揉捻70~90分钟,为的是破坏叶片细胞组织,接着再进行恒温传统发酵(4小时35℃),将茶叶进行烘干,最后将茶叶进行精心拣剔即为成品茶。

最快红茶制作全过程

发酵方法:

1、采摘(又叫采青):分为手工采摘和机械采摘。

2、萎调(又叫晒青):分为日光萎调和室内萎调。

3、摇青发酵:茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软(活来死去),古称为消青,这达到绿叶红镶边。

4、杀青(炒青)定型:以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

  5、揉捻加工:经5-8分钟的持续揉、捻、抿,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出体汁,使其粘附于叶表,冲泡时易溶于水,增浓茶汤。6、人工解决:碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是:低温慢焙,高级茶温度宜低,时间宜短,低级茶温度宜高,时间宜长。

  7、拣剔:分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅,拣出茶子、茶梗。

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