用料
蛋糕粉五平勺。鸡蛋两个。黄油适量，巧克力粉适量。糖适量。白醋适量
做法
1/17蛋清蛋黄分离。
2/17蛋清打发至粗泡。
3/17加白醋一勺。
4/17打发至稍微凝固，加白糖。
5/17打发至干性发泡。
6/17蛋黄加糖。
7/17再加入蛋糕粉两勺。
8/17搅匀。
9/17加入巧克力粉。
10/17倒入打发好的蛋清中。
11/17搅匀。
12/17准备好蛋糕模具。
13/17用锡纸蘸上黄油刷满蛋糕模内侧。
14/17倒入蛋糕糊。
15/17烤盘内盛点水。
16/17放上蛋糕。
17/17180度。25分钟。中层烤
无淡奶焦糖布丁蛋糕做法
1、平底锅中加50g糖再加15g水，中小火熬制微微变黄呈琥珀色。
2、倒入30g的水和1g的盐混合均匀，焦糖液就完成了。
3、把焦糖液趁热倒进容器里（凉了就会凝结），铺一个底就够了，配方的量应该是够3倍的，放冰箱里备用。
4、我们来做一个布丁液的部分，3个鸡蛋加上1个蛋黄再放45g糖搅拌均匀。
5、牛奶加热到60度左右，或者放微波炉里2分钟就可以了。
6、热牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中防止鸡蛋液烫熟了鸡蛋结块。
7、鸡蛋液一定要用筛子过两遍筛这样气泡会变得很少而且也会更细腻，布丁液放凉备用。
8、烤箱提前预热，我们做个戚风蛋糕：30g牛奶加上25g玉米油搅拌均匀，再放入2个鸡蛋黄搅拌均匀。
9、蛋清分3次加入细砂糖打发至湿性偏中性发泡。
10、三分之一蛋白混到蛋黄中搅拌，再把混合好的蛋液倒到蛋白中翻拌均匀。
11、拿出来冰箱中的焦糖液缓缓倒入布丁液体，然后用裱花袋挤入戚风蛋糕糊。
12、在烤盘中加入适量开水，用水浴法烤140度45分钟即可。
焦糖布丁蛋糕做法玻璃杯
布丁原料：
鸡蛋 两个（一个50g)
蛋黄 一个
糖 45g
牛奶 200ml
盐 2g
焦糖原料：
水 45g
糖 150g
做法：
1、鸡蛋、蛋黄加入盐，打散。
2、将鸡蛋液过滤。
3、牛奶加糖，微波炉加热2分钟，搅拌融化。
4、等牛奶冷却，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，即成布丁液。
5、将布丁液过滤两遍。
6、制作焦糖：将糖、水，加入奶锅内，小火加热，注意不能搅拌。直到出现焦色，立刻离火。
7、将焦糖加入布丁瓶内，（可以制作6杯的焦糖， 我做了4杯）
8、等待焦糖凝固，加入布丁液，（用滤网过滤着加入）静止1小时。
9、将深盘（我用的饼干盒）注满冷水，将布丁瓶加入盒子里。
10、放入预热上火165°，下火170°，第三层，烘烤大约30分钟。
焦糖布丁蛋糕做法微波炉
如做焦糖布丁，需要先将微波炉调到中火，然后烧五分钟
焦糖布丁蛋糕的做法视频
用料
鸡蛋 1个
牛奶 120克
鲜奶油 70克
白砂糖 10克
鸡蛋 3个
白砂糖 35克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克
牛奶 60ml
山茶油 60ml
白砂糖 120克
清水 60ml
热水 60ml
焦糖布丁海绵蛋糕的做法
准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）
1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。
2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。
3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）
4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。
3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）
1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）
鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）
打发至用牙签插上不会倒的状态。
先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。
蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟
蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
成品
本文《焦糖布丁蛋糕正宗做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-168280.html
