焦糖奶茶用红茶，绿茶都可以
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1.选择优质的茶叶，一般来说，奶茶使用的是红茶或绿茶。红茶的口感比较浓郁，绿茶的清香度较高，因此若是想要口感更浓郁，可以选择红茶，如正山小种；若是想要清香味更重，可以选择绿茶，如龙井。
2.倒入适量的油，一般来说，可以使用橄榄油、花生油等油，用大火烧热油。
3.放入茶叶，一般每次炒茶叶的量为10g左右，用铁锅或不粘锅都可以，将茶叶倒入锅中，轻轻翻炒，使所有的茶叶都能被油涂匀。
4.掌握火候，通常炒茶叶的火候要掌握得比较好，如果火大了，容易烤焦茶叶，影响口感；火小了，则不能将茶叶炒干，影响质量。一般来说，火大烧2-3分钟即可。
5.将炒好的茶叶放到筛子中，用力轻摇，将茶叶的碎片和杂质筛掉。
6.将炒好的茶叶放入容器中，保存在阴凉、干燥的地方。如果是要做奶茶，可根据自己的口味加入适量的糖和牛奶即可。
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材料
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
自制红茶奶茶做法
？炒红茶是制作奶茶的一种常见方法，具体步骤如下：1. 准备所需材料：红茶叶、砂糖、牛奶、热水。
2. 将适量红茶叶放入炒茶锅中。
3. 开启炉火，将炒茶锅加热，用中小火慢慢炒制红茶叶。
4. 不停地翻炒红茶叶，使其均匀受热，直到香气四溢、颜色变红，表面微微卷曲。
5. 关火后将炒好的红茶倒出，待其冷却。
6. 另起锅，倒入适量牛奶，加入适量砂糖。
7. 用小火将牛奶加热至微温。
8. 将煮好的牛奶倒入杯中，加入适量炒制好的红茶叶。
9. 搅拌均匀，使牛奶和红茶充分融合。
10. 最后，您可以添加冰块或其他调味品，根据个人口味进行调整。
以上就是制作炒红茶奶茶的方法。
炒制红茶可以使茶叶更具香气和口感，与牛奶混合后能产生独特的口味。
祝您制作出美味的奶茶！
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用料
砂糖 20g水 20g鲜牛奶 600ml铁观音 10g炼乳 适量
做法步骤
1、砂糖和水放入奶锅
2、小火煮，慢慢熬干水分，糖会慢慢起泡会变成色
3、熬到自己喜欢的颜色。不能太深，会发苦。
4、放入鲜奶
5、放入铁观音。
6、稍稍搅拌，小火煮开。
7、放入炼乳。炼乳可以根据自己喜好添加，调整奶茶甜度
8、滤去茶叶
9、焦糖奶茶OK。趁热喝。
10、放凉后冷藏，加入冰块。很好喝
小贴士
茶叶选红茶的话煮出来的奶茶颜色会深一些
炭焙乌龙奶茶的做法
方法/步骤如下
1
把水烧开了，然后用热水倒入壶中温烫。让整个壶受开水淋浴，唤醒紫砂壶。
2
把温烫的紫砂壶里的水，倒出来让水流入茶盘。
3
用茶匙将茶叶放入壶中，量要根据壶的大小来确定。
4
冲入开水，唤醒茶叶，然后倒出茶水，称之为洗茶步骤。
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5
防置过滤网在公道杯中，然后提水冲洗过滤杯和公道杯。
6
开水倒入紫砂壶中，浸泡2-3分钟，开始正式泡茶。
7
将茶水倒入公道杯中，然后分到闻香杯，或者直接分到小茶杯中，就可以开始品尝。
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