选用工具。撬茶工具，选用茶刀、茶针都可以，当然为了安全建议大家选用竹制茶刀，茶刀的刀刃不锋利，使用起来也很方便，如果没有可以找螺丝刀代替。
找到层与层之间的衔接点，是茶饼最为脆弱的部位，找好切入点后，平行的将茶刀插进去。
待到茶刀将饼茶2/3没入之后，轻轻抬起，让茶饼分离。
用多少，撬多少，撬完饼后，将茶饼用白棉纸包好，再套入牛皮纸袋装好，然后装进铝袋密封；如果日常饮用频率高的话，三天两头需要撬饼，避免茶变质就需要全部撬开至散茶，放入罐中保存，不过需要短期内饮用完。
红茶酥饼的正宗做法
用料：
无盐黄油（发酵型) 90g（100g）
糖粉 30g（43g）
蛋黄 11g
低筋面粉 140g（143g）
滇红（伯爵红茶） 4.5g
红茶酥饼的做法步骤
步骤 1
将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨。
步骤 2
将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
步骤 3
然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。
步骤 4
搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。
步骤 5
用刮刀搅拌均匀。
步骤 6
将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。
步骤 7
时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
步骤 8
出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了
蜜桃冰茶奶盖的做法
一、芝士奶盖做法以下：
原材料：细砂糖200克、沸水100克、鲜奶油100克、鲜奶油100克
流程：
1. 在海碗里放进茶袋，用沸水化开
2. 茶袋泡起来色调和香气以后，倒进鲜奶油，鲜奶油并不是制作蛋糕用的鲜奶油哦，也不能用牛乳替代，
3. 在调准奶茶店里边放进一些细砂糖（可以用白糖取代），搅拌均匀，放到冰箱冷藏冷冻，时间范围得话能够 冷藏
4. 这个时候刚开始打鲜奶油，将鲜奶油倒进打鸡蛋盆里
5. 添加少量糖
6. 用打蛋器将淡奶油打发，髙速档
7. 消磨到能够 蛋糕裱花有纹理的情况就可以了.
红茶饼的做法和配方
冲泡红茶饼，首先要把红茶饼给撬开，做好撬茶的工作，之后通过沸水老冲泡，一般需要2-3.5分钟左右。
一、用手生掰：
茶饼压制，确有松紧之分，个别茶饼还是可以徒手掰开的，这从中间掰开就相当于是把茶折断。后期冲泡时，这茶底既破碎又凌乱，茶汤中的碎屑会较多。值得提醒的是，一般徒手能够生掰的茶饼，其实制饼的工艺一般。
二、用竹制茶针：
竹制的茶针是很脆弱的，将其插入茶饼侧边力道不对时，很容易自身难保，不但茶饼没有撬开，反倒是茶针折断了。
三、用茶刀、茶针撬：
1、准备好工具：
撬茶工具，通常分为茶刀、茶针这两大类。若是第一次使用茶针或者茶刀，要避免锋利部位，谨防刺伤自己。
2、撬茶：
拿到茶饼，先仔细观察茶饼侧面，找一个有空隙的部位，能让茶刀/茶针轻松刺入的为好。这个刺入点，尽可能靠近茶饼表面，这样撬起茶来，比较方便，阻力小。
刺入茶刀/茶针后，尽可能将工具刺入地深一些，这样有助于避免把饼茶撬的过于松散。要注意的是，这第一个动作就是要直直的深入茶饼，最好能让工具的2/3都刺入其中，然后轻轻向上抬起，让茶饼分离。
红茶茶饼怎么喝：
1、沸水：
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注水：
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、投茶：
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、冲泡：
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、冲泡时间：
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
红豆饼绿茶饼的做法
绿茶红豆草饼的做法：原料：A：糯米粉150g，草饼粉100g（我在一德路买的，40元一袋1000g），绿茶粉15g，白糖85g，水300mlB：糖粉一汤匙，糯米粉2汤匙1、把原料A混合均匀至完全没有颗粒后上蒸锅旺火蒸30分钟至熟透，则为粘软的绿色面团2、原料B混合均匀后放入微波炉高火1分钟，则为糕粉3、红豆沙取小块滚圆，则为馅4、手上涂油，取出适当大小的小块，包入红豆沙馅，收口后滚圆，然后到2那里滚一圈糕粉，就好啦！
伯爵红茶脆饼的做法
英式的 早餐 标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条和茄汁黄豆，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。 最近几年，英国人开始对传统早餐的营养配比提出质疑，他们的早餐食谱已经向“功能性早餐”转变：越来越多的英国人开始选择麦片、蔬菜沙拉、水果作为早餐的主要食品。 中餐 相当一部分比例的英国人根本不吃午餐，剩下的则以＂闪电式＂解决.最受欢迎的午餐是三明治，还有其他西式面包.再加炸薯条，橙汁，咖啡和一些水果. 下午茶 经典下午茶是英国人一天中色彩和花样最多的一餐，组成是各种甜点（松饼，奶油蛋糕，慕斯，甜圈，黄油脆饼，三明治，芝士面包）；各种红茶（伯爵茶（Earl Grey）、大吉岭茶（Darjeeling）、锡兰茶）；和牛奶，糖，咖啡以及数不清的香料. 现在英国人喝下午茶普遍是1份茶+1份点心的搭配. 晚餐 晚餐是英国人的正餐，在菜式上是比较丰富的. 首先是汤，最常见的是英式忌廉汤，粟米汤和奶油蘑菇汤；外来的罗宋汤和炖菜也很受他们欢迎. 开胃菜一般是沙拉或沾柠檬汁的鱼肉. 主菜依然是烤牛肉，羊肉或猪肉加蔬菜和烤土豆.还有和鱼，汉堡包及其他油炸食物一起吃的炸薯条，或者光是炸薯条蘸上盐和醋.英式的盘子非常大，家庭份的一般是一盘肉和两盘蔬菜.（蔬菜的盘子比较小） 甜点包括有：蒸蛋，蛋糕，蒸果酱卷，苹果派，糖浆布丁，草莓馅饼等，再加一些水果.夏天他们也吃冰淇淋. 美式的 美国的三餐比起英国人来要简单得多. 早餐他们吃果汁，鸡蛋，牛奶，咖啡，各种面包. 午餐跟英国人差不多，他们更习惯叫快餐，像汉堡，炸鸡块和披萨.
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