蛋清蛋黄分离。蛋清盆干净无水无油。
步骤 2
把糖（可不加）、水（牛奶）、油倒入大碗中，用搅拌器将其混合。
步骤 3
面粉过筛至碗中。
步骤 4
混合。
步骤 5
蛋黄分批加入，混合（不要转圈搅拌）。
步骤 6
混合好备用。
预热烤箱，上下150度。
步骤 7
蛋清稍稍打发几下，开始加1/3的白糖，继续。
步骤 8
白糖先后分三次加入，打发至顺滑提起来有小尖角。
步骤 9
蛋白分三次和蛋黄混合，不要转圈搅拌。前二次的先后将1/3把蛋白加入到蛋黄中，切拌均匀。
步骤 10
第三次把拌好的蛋黄蛋白倒入剩下的蛋白盆中，切拌均匀。
步骤 11
将蛋液从高处倒入模具中。
步骤 12
从稍高处落下，震出气泡。临时用了一个心型模具，不够高，蛋液偏滿了。
步骤 13
烤箱上下150度，中下层，55分钟。后十分钟根据上色状态加盖铝箔。
步骤 14
这个模具高度不够，蛋糕在烘烤过程中高出模具较多，开裂了，但并不影响口感。
步骤 15
把出炉的蛋糕倒扣在散热架上，散热。
步骤 16
把洗净的杨梅用剪刀把果肉剪下来。杨梅汁水比较多，，剪下来后用手按压一下，把水分压出来倒出，果肉备用。
步骤 17
蛋糕凉后，轻压模具正面蛋糕边缘，很容易从模具中取出；取出后平剖成均匀等份的三片，备用。
步骤 18
杨梅酱称重待用。
步骤 19
淡奶油倒入盆中，打至顺滑约6分发状态（浓酸奶状或打蛋头提起短尖），奶油光滑有光泽，容器倾斜时里面的奶油还会有些许的流动，加入果酱。
淡奶油打发不用再加糖，杨梅酱甜度正好。
步骤 20
奶油加入果酱后，会比较浓稠，只需稍微搅打几下溶合均匀即可，不要过度。
步骤 21
粉粉的。
步骤 22
把蛋糕坯分成厚薄均匀的三片：第一片铺上一层杨梅奶油，一层新鲜杨梅粒，再点缀一些杨梅酱；放上第二片蛋糕片，再同样铺上杨梅奶油，新鲜杨梅粒，点缀些许杨梅酱，再覆盖上第三层面包片。
步骤 23
把剩余的杨梅奶油涂抹在蛋糕外层。
步骤 24
软，绵、爽，酸甜度恰到好处，很好吃很好吃
杨梅蛋糕最简单的做法
1、杨梅洗净 加如刚刚没过杨梅的水，一把冰糖（甜度可以自己尝尝调整下），煮沸后10分钟关火，腌制一晚上

2、杨梅取出，去核（留上少许可以做最上面的装饰）

3、 杨梅汁里加入吉利丁片，放置20分钟使其融化（可以稍稍加热融化，但是吉利丁片超过50度，凝固性就会变差）

4、 蛋糕胚取出倒扣冷却后，分成两部分

5、低下一层放上杨梅果泥

6、等杨梅汁里的吉利丁溶化后，小心的淋在蛋糕上，上面放上糖水煮过的杨梅即可
红茶蛋糕的做法和配方
用料
牛奶 60克（用来泡红茶）
鸡蛋 6个
玉米油 70克
低筋面粉 90克
细砂糖 60克
柠檬汁 6滴
玫瑰盐 1克
任意品牌红茶包2个 约4克
锡兰红茶古早蛋糕（茶香浓郁完全不腻）的做法步骤
步骤 1
准备好模具铺好油纸。没有加高模具，我用了硬纸板加高。蛋白、蛋黄分开，蛋白冷藏备用。牛奶煮到冒小泡，拆开茶包倒入茶粉，放凉备用。
步骤 2
不锈钢盆(B盆)加入70克油，直接燃气灶小火加热40秒左右，油温在70℃左右（不超过75℃）。倒入90克面粉至B盆进行糊化，单抽搅拌均匀。
步骤 3
放凉的牛奶红茶混合物，倒入B盆搅匀，搅匀后很干，因为迅速吸水。再加入6个蛋黄搅匀，回复到正常的蛋黄糊状态。
步骤 4
加6滴柠檬汁，1克盐至蛋白，白糖60克分3次加入蛋白进行打发，打发至湿性(提起有大弯钩)。
步骤 5
取1/3蛋白霜至B盆混合，再倒回至剩下的蛋白霜盆里，切拌式拌匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高处倒入模具内，震3下排出空气。烤箱在打发蛋白前，预热到150℃，水浴法，150℃ ，70分钟。出炉放凉，即可使用。
杨梅蛋糕家庭做法
杨梅蛋糕是一款果香浓郁、口感柔软的甜点，以下是制作杨梅蛋糕的步骤：
所需材料：
- 125克杨梅酱
- 200克低粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/2茶匙盐
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 150毫升油
- 150毫升牛奶
制作步骤：
1. 将低粉和发酵粉混合，沥入苏打粉和盐，搅拌均匀备用。
2. 将细砂糖和鸡蛋混合，搅拌均匀（可用电动打蛋器）。
3. 加入油，搅拌均匀。
4. 慢慢倒入牛奶继续搅拌均匀。(搅拌的时候可以用筛网将面粉筛入)
5. 加入杨梅酱，再次搅拌均匀。
6. 面糊倒入已预热的烤箱内，180-200℃，烤20-25分钟即可。
7. 烤好的杨梅蛋糕用竹签插入中央，如果没有粘糊，则烤好。取出放凉即可享用。
希望这个杨梅蛋糕的制作方法能够帮助到你，祝你做出美味的杨梅蛋糕！
虎皮杨梅爆浆蛋糕的做法
10、腐乳饼
腐乳蛋糕是潮汕非常有名的小吃。它的名字是因为它散发出一种腐乳的味道。腐乳蛋糕的形状很小，含有独特的南方牛奶、大蒜和葡萄酒的味道。它的香气扑鼻，香甜可口。这是一种不容错过的美味小吃。
9、菜头粿
烹饪是潮汕每个家庭都会做的一道美味佳肴。制作简单，成本低廉，味道鲜美。这道菜的主要原料是萝卜，它属于当地的一种年糕。当地人会在节日时做这道菜。
8、粽球
潮汕粽子球实际上是粽子，但是这里的粽子和其他地方的粽子不同。潮汕粽子球里充满了甜和咸的混合物。一个粽子可以同时品尝咸味和甜味，而且因为它体积大，材料充足，在当地很受欢迎。
7、芋丸
每年中秋节来临，潮汕盛产芋头。此时，孩子们拳头形状的芋头球肯定会出现在潮汕街头的小吃摊上。你还会看到许多人拿着芋头球在街上仔细品尝。
6、鸭母捻
鸭妈妈麻花是一种有馅的汤圆，因其形状像一只会游泳的水鸭而得名。潮汕鸭妈妈麻花是将糯米磨成糊状，去水后拌入糯米糊皮，然后用豆酱、芋头酱、瓜酱等包裹。然后在糖汤里煮来享用。
5、蚝烙
炒牡蛎是潮汕著名的传统小吃。它有着悠久的历史。潮汕街头的集市和摊位上经常可以找到它。煎牡蛎是将水和地瓜粉融化，和葱花混合，然后在锅里煎，在上面加入牡蛎和蛋花，煎好后蘸上鱼露，你就可以慢慢享用你的美味了。
4、肠粉
广东人以喜欢吃米饭卷而闻名。潮汕米卷主要是抽屉式的。它是由大米磨成浆制成的。把它刮到抽屉后，撒上肉末、吓人的肉、鱼片等。蒸的时候，加入几片生菜，浇上潮汕风味的卤肉汤。吃完后，真的很难忘。
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