摆摊卖纯手工冰激凌需要一些准备工作和注意事项，以下是一般的步骤和做法：
### 准备工作：
1. **冰激凌配方**：
- 根据自己的口味和喜好选择合适的冰激凌配方，包括基础配方和各种口味的调味料。
2. **设备准备**：
- 准备好摆摊用的冰激凌机、冷藏设备、搅拌器、工作台等设备，并确保设备的安全和卫生。
3. **原材料采购**：
- 采购新鲜的奶油、牛奶、鸡蛋、糖、香草精等原材料，并保证原材料的质量和新鲜度。
4. **摆摊地点选择**：
- 选择一个人流量较大、环境干净整洁、交通便利的地点摆摊，如商场、公园、游乐场等。
5. **宣传和促销**：
- 在摆摊前做好宣传和促销工作，制作宣传海报、发放优惠券等，吸引更多顾客前来购买。
### 制作过程：
1. **冰激凌制作**：
- 根据冰激凌配方将原材料放入冰激凌机中进行制作，直到冰激凌达到理想的口感和质地。
2. **口味调整**：
- 根据顾客的需求和口味偏好，可以在冰激凌中加入各种口味的调味料，如水果、巧克力、坚果等。
3. **摆盘装饰**：
- 将制作好的冰激凌装入冰淇淋筒或者碗中，可以根据需要添加装饰，如果酱、鲜果、巧克力酱等。
4. **服务顾客**：
- 将制作好的冰激凌摆放在摆摊台上，主动向顾客介绍冰激凌口味和特点，提供优质的服务体验。
5. **清洁卫生**：
- 定期清洁和消毒摆摊用具和设备，保持摆摊台的卫生整洁，提高顾客购买信心。
6. **支付收款**：
- 提供多种支付方式，如现金、移动支付等，方便顾客支付购买冰激凌。
7. **记录销售情况**：
- 记录每天的销售情况和顾客反馈，及时调整和改进经营策略。
以上是摆摊卖纯手工冰激凌的一般步骤和做法，希望对您有所帮助。在经营过程中，一定要注重产品质量和顾客体验，保持良好的服务态度和口碑。
冰红茶的做法摆摊
回答如下：冬天摆摊适合卖以下几种饮品：
1. 热巧克力：冬天天气寒冷，热巧克力是一种受欢迎的暖身饮品。
2. 热红茶或热茶：红茶和其他热茶饮品可以提供温暖和舒适的感觉，也有助于暖和身体。
3. 热苹果酒：热苹果酒是一种流行的冬季饮品，它具有香甜的苹果味道和微微的酒精含量。
4. 热柠檬蜂蜜水：柠檬和蜂蜜的组合有助于提高免疫力，也对喉咙疼痛有一定的缓解作用。
5. 热水果茶：热水果茶是将水果浸泡在热水中制成的，可以提供温暖和滋润的感觉。
6. 热奶茶：奶茶是一种受欢迎的饮品，添加热牛奶可以使其更加温暖和滋味丰富。
以上是一些适合冬天摆摊销售的热饮品，可以根据当地的市场需求和消费者口味进行选择。
冰激凌简单做法摆摊试用
所需材料：
动物奶油 200克
糖 50克
香草精 适量
坚果碎/巧克力碎 适量
玉米淀粉 适量
做法步骤：
将200克动物奶油倒入深锅中，倒入50克糖，在小火上加热搅拌至糖浸出后再加热2-3分钟，让糖融化。
用筛网筛入玉米淀粉，慢慢加热搅拌，使之变稠，小火继续加热2-3分钟后离火。
将加入糖和玉米淀粉的奶液放入冰箱冷却，每隔30分钟左右取出一次，用搅拌器搅打均匀，以便冰淇淋不会结块。
冰淇淋搅打2-3次后，加入适量的香草精，以及坚果碎或巧克力碎，搅打均匀，放入冰箱继续冷冻2-3小时。
如果想要更好的口感，还可以将搅打好的冰淇淋放入密闭盒中冷冻约24小时再食用。
地摊冰激凌的做法
【雪糕皮所需食材】糯米粉70g，玉米淀粉20g，牛奶120g，白砂糖20g，黄油10g。
【雪糕馅所需食材】奶油奶酪50g，白砂糖20g，牛奶110g，玉米淀粉10g。
1、将做雪糕馅的奶油奶酪、白砂糖和牛奶放到奶锅里。
2、小火搅拌至奶油奶酪完全融化，加入玉米淀粉，不停地搅拌。
3、搅拌到浓稠的状态倒进碗里，用保鲜膜贴面盖起来，放冰箱冷藏。
4、把做雪糕皮要用的糯米粉、玉米淀粉、牛奶以及白砂糖放到碗里，搅拌均匀。
5、在碗上盖一张保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔，放到蒸锅上蒸熟，大概蒸15-20分钟。
6、蒸好后把黄油放到上面，先用刮刀搅拌均匀，然后戴上手套用手揉至黄油被完全吸收。揉的时候要注意温度，不要把手烫伤了。
7、分成等大的小份，取其中一份用擀面杖擀成片，放适量的奶酪馅，包起来然后按扁。
8、装到密封袋子里，放冰箱冷冻后就可以吃了
酸奶冰激凌摆摊配方
主料：
自制奶酪适量
细砂糖适量
蔓越莓干适量
辅料：
水滴型巧克力豆适量
黑巧克力币适量
做法：
1. 把自制酸奶倒入奶酪机中放冰箱冷藏24小时以上。
2. 做好的鲜奶酪。
3. 盛入容器中，依个人口味加入适量细砂糖拌匀。
4. 蔓越莓干稍微切碎。
5. 和巧克豆倒入奶酪糊中拌匀。
6. 黑巧克力币隔热水溶化。
7. 放至微温后，在硅胶模具内用毛刷厚厚地涂上一层，放冰箱冷冻几分钟至定型。
8. 盛入奶酪糊。
9. 再冷冻四五个小时，奶酪糊冻硬后脱模即可
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